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さけ・サーモン のレシピ一覧486

生ざけ、塩ざけ、フレーク、スモークサーモンなど、鮭やサーモンはいろいろな形で一年を通じて売られている身近な魚です。焼き物、煮物、汁物、ごはん物、ムニエル、北海道のちゃんちゃ焼き、刺身やサラダ、マリネなど料理のメニューも豊富。鮭やサーモンは野菜やきのこ類とも相性がぴったりなので合わせて調理しても美味しくいただけます。フライパンで簡単につくる、鮭・サーモンを使ったおかずレシピや、ごちそう料理を紹介します。

さけ・サーモンのおすすめレシピ

さけの南蛮漬け
栗原 はるみ 300kcal 30分
生ざけ たまねぎ セロリ にんじん しょうが 青柚子(ゆず)の搾り汁 青柚子 他

メインのおかずとしても満足、前菜や酒の肴(さかな)にもなるので、ぜひ定番レパートリーに加えたい一品です。さけでつくると、ご飯にもパンにも合います。

2016/10/13 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全486品
さけのかす汁
杉本 節子 350 kcal 30分

塩ざけと野菜の具だくさんの汁物です。煮立てすぎないことがコツです。

2010/01/25 きょうの料理レシピ
1112
鮭(さけ)のムニエル
滝本 将博 330 kcal 20分

表面はカリッと、中はふっくらジューシーに焼き上げるのは、バターの使い方がポイント。バターの様子を見極めながら、バターソースづくりにも挑戦しましょう!家庭のムニエルが、格段にランクアップしますよ。

2012/04/19 きょうの料理レシピ
1083
塩ざけのおろし煮
杵島 直美 220 kcal 20分

軽く揚げてから、旬の大根と合わせて煮ます。さけは酒をかけて塩抜きすると、おいしい。

2008/11/27 きょうの料理レシピ
959
鮭のチャーハン
五十嵐 美幸 460 kcal 25分

調味料はうす口しょうゆのみ。ポイントはアンチョビ。独特の塩けと香りが鮭(さけ)のうまみを引き立てます。

2008/02/13 きょうの料理レシピ
959
ほうれんそうと焼き鮭の豆乳仕立て
髙橋 拓児 270 kcal 25分

ほうれんそうを、さけのうまみとともに味わうヘルシーな和風クリーム煮です。ほうれんそうは堅めにゆでて食感を残すと、よりおいしくなります。

2012/01/23 きょうの料理レシピ
946
秋ざけのあんかけ
髙橋 拓児 250 kcal 20分

さけを入れることで、切り干し大根の煮物がやさしい味わいのあんに大変身です。

2004/11/15 きょうの料理レシピ
870
さけの焼きづけ
田口 成子 230 kcal 20分

つけ酢にからめたまろやかな酸味。フライパンだと少ない油で、さけがカラリと仕上がります。

2010/10/05 きょうの料理レシピ
853
さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し
河野 雅子 170 kcal 15分

フライパンを使ったお手軽蒸し料理。ポン酢しょうゆを同量の酒と水で薄めることで、蒸気がよく立ち、ちょうどよい濃さに。

2017/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
848
秋ざけときのこのいっしょ焼き
田中 愛子 160 kcal 10分

旬の素材を組み合わせて、秋の香りを楽しみます。

2005/10/18 きょうの料理レシピ
832
さけのトースターグリル
上柿元 勝 370 kcal 15分

にんにく風味パン粉をまぶして香ばしく焼きます。付け合わせはごま油の香りもポイントです。

2003/01/08 きょうの料理レシピ
802
かす汁
土井 善晴 1260 kcal 30分

かす汁の土台になるのは、塩ざけならではのうまみとコクです。具がたっぷりなので、おかずになる汁物です。少し煮詰まった翌日もまたおいしいですよ。

2014/01/16 きょうの料理レシピ
791
さけとじゃがいもの炊き込みご飯
大久保 恵子 480 kcal 60分

さけとじゃがいもを大きめに切って炊きこんだ、ボリューム満点の炊き込みご飯です。

2001/10/02 きょうの料理レシピ
758
新じゃがとスモークサーモンのチーズガレット
関岡 弘美 360 kcal 25分

表面はカリッ!中はしっとり!じゃがいもの魅力がギュ~ッとつまった一皿です。

2021/03/02 きょうの料理レシピ
728
さけとゆで野菜のサラダ仕立て
田口 成子 240 kcal 20分

焼いたさけと野菜をあわせたボリューム満点おかずサラダ。バルサミコ酢と粒マスタードがご飯に合います。

2006/09/05 きょうの料理レシピ
723
さけのポテトグラタン
脇 雅世 490 kcal 60分

さけのうまみが溶け出した煮汁を、じゃがいものピュレがしっかりと吸い込んで、ふんわりやさしい味わいに。

2007/10/25 きょうの料理レシピ
713
さけとほうれんそうのグラタン
渡辺 麻紀 520 kcal 40分

彩りきれいな具材とソースをフライパンひとつで手軽に仕上げるグラタンです。極意は小麦粉の炒め方に!焦らずじっくりと炒めて、なめらかなソースをつくりましょう。

2019/11/05 きょうの料理レシピ
710
さけのリエット
脇 雅世 690 kcal 10分

さけを、さっぱりヨーグルトやコクのあるバターと合わせてディップに仕上げました。

2007/10/25 きょうの料理レシピ
705
里芋と秋ざけの炊き込みご飯
牧野 直子 154 kcal 15分

低カロリーな具で食べごたえアップの炊き込みご飯。ひじきで少なめご飯を増量。

2009/10/12 きょうの料理レシピ
675
さけのムニエル
長尾 和子 180 kcal 30分

バルサミコ酢+しょうゆでごはんがすすむさけのムニエルです。塩はフライパンに入れてからが鉄則です。

2001/11/13 きょうの料理レシピ
639
鮭(さけ)ときのこのホイル焼き
髙城 順子 220 kcal 25分

バターとワインの豊かな香りが、口いっぱいに。めかじきや銀だらでつくってもOKです。

2007/09/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
634
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