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和菓子 のレシピ一覧41

ほっこり心が安らぐ日本のスイーツ・和菓子。みたらし団子、大福、おはぎ、羊羹、饅頭、どら焼き、ぜんざいなど人気の和菓子がいっぱいです。和菓子の基本となるのは、小豆からつくるあんこ。小豆を煮てつくる、小豆あんのつくり方も掲載しました。もちろん、市販のぶつあんやこしあんを使ってもOK。楽しくつくって美味しくいただく、和菓子のレシピが満載です。お菓子づくり初心者でも、簡単に美味しくできる和菓子レシピをプロが紹介します。

和菓子のおすすめレシピ

高城 順子 200 kcal 15分 (2工程)
白玉粉 ゆで小豆 抹茶 砂糖 かたくり粉

ほろ苦い抹茶のソースが、小豆の甘みを引き立てます。白玉と組合わせれば、おもてなしのおやつにもグッド!

2008/02/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全41品
大学いも
高城 順子 290 kcal 25分* (4工程)
さつまいも 黒ごま 揚げ油

揚げたさつまいもに、甘辛味をからめて。ごまの風味で香ばしさをアップ!

2008/02/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
80
粟ぜんざい
柳原 一成 190 kcal 60分 (3工程)
もちあわ 水 小豆あん

正月の華やいだ食卓にあわの美しい黄金色が映えます。

2007/01/04 きょうの料理レシピ |
78
粟おはぎ
金塚 晴子 120 kcal 60分* (5工程)
もち米 もちあわ 塩 粒あん 水

もち米に粟(あわ)を混ぜ合わせてひとくふう。雑穀ならではの風味と歯ざわりが特徴的な、しっとりとほの甘いおはぎに仕上げます。

2008/09/18 きょうの料理レシピ |
65
小さな三色おはぎ
鈴木 登紀子 1590 kcal 50分* (5工程)
もち米 ようかん たくあん 塩

炊いたもち米をついて、小さくまとめたかわいらしいおはぎ。小さなようかんをこっそり中にしのばせます。

2011/09/15 きょうの料理レシピ |
55
豆腐だんご 抹茶クリームソース
パン・ウェイ 220 kcal 30分 (3工程)
白玉粉 絹ごし豆腐 スイートコーン 白ごま 抹茶

柔らかくて、ツルンとしたおだんごに、抹茶のソースがよく合います。

2009/03/05 きょうの料理レシピ |
53
山芋ぜんざい
村田 吉弘 160 kcal 30分 (5工程)
つくね芋 ゆで小豆 柚子の皮 砂糖 小麦粉

山芋の滋味あふれる、和のデザート。強い粘りを生かしてモチモチのだんご、トロトロの汁をつくります。

2008/10/09 きょうの料理レシピ |
49
そば米ぜんざい
柳原 一成 160 kcal 60分 (3工程)
小豆あん そば米 小麦粉 水

そば米と小豆あんのやさしい甘みに心が落ち着きます。

2007/01/04 きょうの料理レシピ |
44
みたらしだんご
津端 英子 100 kcal 20分 (4工程)
もち粉

~つばたさんちのキッチンガーデン~ お客様がいらしたとき、いつでも出せるよう、もち粉は常備しているという、津端さん。お孫さんにも人気のおやつです。

2016/02/16 きょうの料理レシピ |
42
大学いも
中東 久人 190 kcal 30分 (4工程)
さつまいも 黒ごま ごま油 塩

さつまいもを柔らかく蒸すことで、ほっくりおいしい大学いもに。サラリとしたみつで、飽きずに食べられます。

2016/09/20 きょうの料理レシピ |
22
豆腐入り2色白玉のみたらしあん

白玉粉に豆腐を混ぜた、風味のよいまろやかな白玉です。甘辛味のみたらしあんをトロリとかけて、素朴なおやつに。

2016/08/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22
粟(あわ)ぜんざい
柳原 一成 230 kcal 120分 (15工程)

つややかな“こしあん”にあわを合わせます。美しい色合いはもちろん、こしあんと蒸したてのあわの食感との組み合わせは最高です。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
22
黒ごまおはぎ 青のりおはぎ
金塚 晴子 30分 (3工程)
おはぎのご飯 小豆粒あん 黒ごま 青のり

黒ごまおはぎ、青のりおはぎは、ご飯を外側にしてあんを包みます。

2013/03/19 きょうの料理レシピ |
19
ぜんざい
高城 順子 200 kcal 10分 (2工程)
粒あん 切りもち

「あんこ好き」には、たまらないおいしさ。素朴でどこか懐かしい一品です。

2008/02/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
19
雑穀おはぎ
金塚 晴子 95 kcal 30分* (3工程)
小豆粒あん

雑穀入りのご飯を使った、シックな紫色のおはぎです。

2013/03/19 きょうの料理レシピ |
18
里芋のぜんざい
村田 吉弘 170 kcal 15分 (3工程)
里芋 ゆで小豆 生クリーム

里芋をデザートに。ふわふわとした口当たりのぜんざいは、野菜だからこそのやさしい味わいになります。

2013/09/16 きょうの料理レシピ |
16
つくねみたらし
斉藤 辰夫 340 kcal 20分 (5工程)
青じそ みょうが 鶏ひき肉 はんぺん 溶き卵 塩 かたくり粉

肉ダネにはシャキシャキのみょうがを入れて、仕上げに青じそをまとわせた香り高いつくねです。少し甘めのあんがホッとする味わい。

2016/06/06 きょうの料理レシピ |
15
粒あんおはぎ
金塚 晴子 95 kcal 30分 (4工程)
おはぎのご飯 小豆粒あん

柔らかめに練り上げた粒あんでご飯をやさしく包みました。

2013/03/19 きょうの料理レシピ |
15
姫椿(ひめつばき)
太田 達 110 kcal 3時間30分 (5工程)
道明寺粉 砂糖 こしあん 食紅 氷餅 こなし

桜餅と同様、こしあんと道明寺粉でつくるお菓子。道明寺粉は半分を紅(あか)く染めて、東大寺のお水取りに合わせた和菓子「糊(のり)こぼし」のように仕立てます。白あんでつくるとより色がきれいに仕上がりますよ。

2014/03/19 きょうの料理レシピ |
12
あんこ玉と小串だんご
金塚 晴子 30分 (3工程)
小豆粒あん 白全粒あん 赤じそふりかけ 乾燥よもぎ

白あんは、いろいろな素材を加えて色合いや風味を変化させることができます。丸めるだけでも和菓子職人になった気分!

2013/03/19 きょうの料理レシピ |
11
そばぜんざい
柳原 一成 150 kcal 10分 (3工程)
そば こしあん

こしあんにそばを合わせます。和菓子のような、素朴な味わいとおいしさです。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
6