レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ユーザー投稿レシピ

和菓子 のレシピ一覧39

ほっこり心が安らぐ日本のスイーツ・和菓子。みたらし団子、大福、おはぎ、羊羹、饅頭、どら焼き、ぜんざいなど人気の和菓子がいっぱいです。和菓子の基本となるのは、小豆からつくるあんこ。小豆を煮てつくる、小豆あんのつくり方も掲載しました。もちろん、市販のぶつあんやこしあんを使ってもOK。楽しくつくって美味しくいただく、和菓子のレシピが満載です。お菓子づくり初心者でも、簡単に美味しくできる和菓子レシピをプロが紹介します。

和菓子のおすすめレシピ

杵島 直美 610kcal 20分(10工程)
さつまいも 黒ごま 揚げ油

外はカリッ、中はホックリ、できたてのおいしさが味わえるのは、手づくりだからこそ。お茶を飲みながらついついあと一つ、と手がのびてしまう素朴なおやつです。

2012/09/25 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 21 〜39 品を表示 / 全39品
粟ぜんざい
柳原 一成 190 kcal 60分
もちあわ 水 小豆あん

正月の華やいだ食卓にあわの美しい黄金色が映えます。

2007/01/04 きょうの料理レシピ
93
大学いも
中東 久人 190 kcal 30分
さつまいも 黒ごま ごま油 塩

さつまいもを柔らかく蒸すことで、ほっくりおいしい大学いもに。サラリとしたみつで、飽きずに食べられます。

2016/09/20 きょうの料理レシピ
91
アイス抹茶ラテ
小菅 陽子
抹茶 砂糖 牛乳 黒糖のくずきり風

黒糖のくずきり風をアレンジ。さわやかなカフェ風ドリンクにしていただきます。

2002/08/29 きょうの料理レシピ
89
粟おはぎ
金塚 晴子 120 kcal 60分
もち米 もちあわ 塩 粒あん 水

もち米に粟(あわ)を混ぜ合わせてひとくふう。雑穀ならではの風味と歯ざわりが特徴的な、しっとりとほの甘いおはぎに仕上げます。

2008/09/18 きょうの料理レシピ
77
みたらしだんご
津端 英子 100 kcal 20分
もち粉

~つばたさんちのキッチンガーデン~ お客様がいらしたとき、いつでも出せるよう、もち粉は常備しているという、津端さん。お孫さんにも人気のおやつです。

2016/02/16 きょうの料理レシピ
70
豆腐だんご 抹茶クリームソース
パン・ウェイ 220 kcal 30分
白玉粉 絹ごし豆腐 スイートコーン 白ごま 抹茶

柔らかくて、ツルンとしたおだんごに、抹茶のソースがよく合います。

2009/03/05 きょうの料理レシピ
63
山芋ぜんざい
村田 吉弘 160 kcal 30分
つくね芋 ゆで小豆 柚子の皮 砂糖 小麦粉

山芋の滋味あふれる、和のデザート。強い粘りを生かしてモチモチのだんご、トロトロの汁をつくります。

2008/10/09 きょうの料理レシピ
55
豆腐入り2色白玉のみたらしあん

白玉粉に豆腐を混ぜた、風味のよいまろやかな白玉です。甘辛味のみたらしあんをトロリとかけて、素朴なおやつに。

2016/08/04 きょうの料理ビギナーズレシピ
49
そば米ぜんざい
柳原 一成 160 kcal 60分
小豆あん そば米 小麦粉 水

そば米と小豆あんのやさしい甘みに心が落ち着きます。

2007/01/04 きょうの料理レシピ
46
ぜんざい
高城 順子 200 kcal 10分
粒あん 切りもち

「あんこ好き」には、たまらないおいしさ。素朴でどこか懐かしい一品です。

2008/02/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
33
粟(あわ)ぜんざい
柳原 一成 230 kcal 120分

つややかな“こしあん”にあわを合わせます。美しい色合いはもちろん、こしあんと蒸したてのあわの食感との組み合わせは最高です。

2013/12/18 きょうの料理レシピ
32
里芋のぜんざい
村田 吉弘 170 kcal 15分
里芋 ゆで小豆 生クリーム

里芋をデザートに。ふわふわとした口当たりのぜんざいは、野菜だからこそのやさしい味わいになります。

2013/09/16 きょうの料理レシピ
29
雑穀おはぎ
金塚 晴子 95 kcal 30分
小豆粒あん

雑穀入りのご飯を使った、シックな紫色のおはぎです。

2013/03/19 きょうの料理レシピ
26
黒ごまおはぎ 青のりおはぎ
金塚 晴子 30分
おはぎのご飯 小豆粒あん 黒ごま 青のり

黒ごまおはぎ、青のりおはぎは、ご飯を外側にしてあんを包みます。

2013/03/19 きょうの料理レシピ
26
粒あんおはぎ
金塚 晴子 95 kcal 30分
おはぎのご飯 小豆粒あん

柔らかめに練り上げた粒あんでご飯をやさしく包みました。

2013/03/19 きょうの料理レシピ
24
姫椿(ひめつばき)
太田 達 110 kcal 3時間30分
道明寺粉 砂糖 こしあん 食紅 氷餅 こなし

桜餅と同様、こしあんと道明寺粉でつくるお菓子。道明寺粉は半分を紅(あか)く染めて、東大寺のお水取りに合わせた和菓子「糊(のり)こぼし」のように仕立てます。白あんでつくるとより色がきれいに仕上がりますよ。

2014/03/19 きょうの料理レシピ
19
あん巻き月見だんご
上田 悦子 120 kcal 35分
白玉粉 白ごま こしあん

この時季、関西の和菓子店などで見かけるのが、細長い餅にあんをまとった月見だんごです。しょうがとごまの風味を添えてアレンジします。

2013/09/18 きょうの料理レシピ
17
あんこ玉と小串だんご
金塚 晴子 30分
小豆粒あん 白全粒あん 赤じそふりかけ 乾燥よもぎ

白あんは、いろいろな素材を加えて色合いや風味を変化させることができます。丸めるだけでも和菓子職人になった気分!

2013/03/19 きょうの料理レシピ
13
そばぜんざい
柳原 一成 150 kcal 10分
そば こしあん

こしあんにそばを合わせます。和菓子のような、素朴な味わいとおいしさです。

2013/12/18 きょうの料理レシピ
10

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介