レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

和菓子 のレシピ一覧41

ほっこり心が安らぐ日本のスイーツ・和菓子。みたらし団子、大福、おはぎ、羊羹、饅頭、どら焼き、ぜんざいなど人気の和菓子がいっぱいです。和菓子の基本となるのは、小豆からつくるあんこ。小豆を煮てつくる、小豆あんのつくり方も掲載しました。もちろん、市販のぶつあんやこしあんを使ってもOK。楽しくつくって美味しくいただく、和菓子のレシピが満載です。お菓子づくり初心者でも、簡単に美味しくできる和菓子レシピをプロが紹介します。

和菓子のおすすめレシピ

高城 順子 200 kcal 15分 (2工程)
白玉粉 ゆで小豆 抹茶 砂糖 かたくり粉

ほろ苦い抹茶のソースが、小豆の甘みを引き立てます。白玉と組合わせれば、おもてなしのおやつにもグッド!

2008/02/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全41品
大学いも
城戸崎 愛 300 kcal 30分* (4工程)
さつまいも ごま ごま 揚げ油 サラダ油

こんがりと揚げて、みつをからめれば、外はカリッ、中はホクホク。おかずはもちろん、おやつにもなるのがうれしい。

2014/10/23 きょうの料理レシピ |
3874
おはぎ
金塚 晴子 160 kcal 150分* (10工程)
小豆 グラニュー糖 もち米 塩 水

小豆本来の味を生かして甘さを抑えた、上品な味わいの粒あんを使って、おはぎをつくります。

2008/09/18 きょうの料理レシピ |
1207
おさつのみたらし餅
桑原 櫻子 350 kcal 20分 (6工程)
さつまいも 切り餅 グラニュー糖 きな粉

餅の食感に、さつまいもの彩りと風味を加え、上品で食べごたえのあるスイーツに仕立てました。お正月に残ってしまった餅が大変身の技ありレシピです。

2014/01/22 きょうの料理レシピ |
835
大学いも
杵島 直美 610 kcal 20分 (10工程)
さつまいも 黒ごま 揚げ油

外はカリッ、中はホックリ、できたてのおいしさが味わえるのは、手づくりだからこそ。お茶を飲みながらついついあと一つ、と手がのびてしまう素朴なおやつです。

2012/09/25 きょうの料理レシピ |
573
くずきり
後藤 加寿子 190 kcal 20分* (11工程)
くず粉 水

高級和菓子のイメージもあるくずきりですが、くず粉があれば、驚くほど簡単につくることができます。弾力あるくずきりに黒みつがトロリとからんで、さわやかな甘みが涼を運んでくれそうです。

2010/05/25 きょうの料理レシピ |
405
大学いも
土井 善晴 850 kcal 20分 (4工程)
さつまいも 白ごま 揚げ油 サラダ油

家庭でぜひつくってほしい素朴なおやつです。冷めても固まらず、しっとり柔らかく仕上がるコツをお教えしましょう。

2011/11/03 きょうの料理レシピ |
384
おはぎ
柳原 一成 4210 kcal 90分* (11工程)
もち米 きな粉 黒ごま 差し水

手軽に炊飯器で炊きおこわをつくり、おはぎにします。粒あん、きな粉、黒ごまをまぶして三色仕立てに。

2007/10/11 きょうの料理レシピ |
372
おはぎ
太田 達 100 kcal 270分* (16工程)
小豆 砂糖 もち米 塩

お彼岸には欠かせない「おはぎ」。小豆を煮る、もち米を蒸す、そうして手間ひまかけてつくるのは、家族皆で、日々への感謝の気持ちを確認するためです。

2012/09/19 きょうの料理レシピ |
299
はちみつ大学いも
山本 麗子 450 kcal 15分 (3工程)
さつまいも 黒ごま 揚げ油

はちみつを使ったたれは、しょうゆと混ぜるだけの簡単タイプで失敗なし。

2010/04/22 きょうの料理レシピ |
290
栗道明寺
金塚 晴子 90 kcal 30分 (6工程)
道明寺粉 水 上白糖 塩 くりの甘露煮

秋の和菓子といえば、何と言っても旬の栗。道明寺粉は、レンジであっという間にもちもちに炊き上がるので、和菓子初心者にはうれしい材料です。

2003/10/29 きょうの料理レシピ |
154
大原家の栃餅(とちもち)ぜんざい
大原 千鶴 260 kcal 90分 (7工程)
とち餅

風味豊かなとち餅と力強い粒あんがよく合い、満足感のあるぜんざいです。漬物を箸休めに添えてぜんざいの甘みを際立たせて。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
146
くるみとごまのあん焼き
金塚 晴子 90 kcal 20分* (6工程)
ゆで小豆 グラニュー糖 水 むきぐるみ 黒ごま サラダ油

ホットプレートを使ってこんがり焼くだけの手軽な和のおやつ。くるみやごまを混ぜているので、焼くと、いちだんと風味豊かに仕上がります。

2003/10/30 きょうの料理レシピ |
127
黒糖のくずきり風
小菅 陽子 340 kcal 7分* (4工程)
黒砂糖 粉寒天 水 きな粉

黒糖のコクのある甘さが暑さに負けそうな体をいやしてくれます。

2002/08/29 きょうの料理レシピ |
111
フルーツポンチ風 三色月見だんご
上田 悦子 210 kcal 40分 (11工程)
オレンジ グレープフルーツ 炭酸水

モチモチのだんごにたっぷりの柑橘(かんきつ)類を合わせ、シュワッとはじける炭酸水を注ぎます。夜風を感じながらのお月見に、親子でつくって楽しんでください。

2013/09/18 きょうの料理レシピ |
110
くずまんじゅう
後藤 加寿子 100 kcal 40分 (8工程)
くず粉 上白糖 水

そら豆でつくったひすい色のあんが、くずの透明感に映える「くずまんじゅう」 。やさしい甘さが魅力です。

2010/05/25 きょうの料理レシピ |
107
里芋まんじゅう
金塚 晴子 100 kcal 70分 (8工程)
里芋 上白糖 しょうゆ 塩 水 薄力粉 サラダ油

おまんじゅうの中に、里芋がコロンと丸ごと一コ。あんこ入りではないので、甘さ控えめ。青のりの風味が引き立っています。

2003/10/29 きょうの料理レシピ |
98
柚子きみしぐれ
金塚 晴子 90 kcal 25分 (6工程)
白こしあん 固ゆで卵の黄身 卵黄 柚子ピール

和菓子屋さんの定番・きみしぐれ。今回は柚子の皮を甘く煮たピールをたっぷり入れています。白あんも味の決め手。味のよいものを選びましょう。

2003/10/30 きょうの料理レシピ |
97
くずきりとレンズ豆のしょうが煮
松田 美智子 150 kcal 15分 (5工程)
レンズ豆 三温糖 ジンジャーパウダー ミントの葉 黒みつ

くず粉でつくるくずきりは絶品です。

2003/07/30 きょうの料理レシピ |
94
アイス抹茶ラテ
小菅 陽子
抹茶 砂糖 牛乳 黒糖のくずきり風

黒糖のくずきり風をアレンジ。さわやかなカフェ風ドリンクにしていただきます。

2002/08/29 きょうの料理レシピ |
87
きな粉入り豆乳ぜんざい
本多 京子 206 kcal 5分 (2工程)
豆乳 ゆで小豆 きな粉

ゆで小豆に豆乳を混ぜるだけのお手軽ぜんざい。きな粉は多めに用意し、足しながら食べるのもおすすめです。

2009/10/29 きょうの料理レシピ |
86

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介