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和菓子 のレシピ一覧41

ほっこり心が安らぐ日本のスイーツ・和菓子。みたらし団子、大福、おはぎ、羊羹、饅頭、どら焼き、ぜんざいなど人気の和菓子がいっぱいです。和菓子の基本となるのは、小豆からつくるあんこ。小豆を煮てつくる、小豆あんのつくり方も掲載しました。もちろん、市販のぶつあんやこしあんを使ってもOK。楽しくつくって美味しくいただく、和菓子のレシピが満載です。お菓子づくり初心者でも、簡単に美味しくできる和菓子レシピをプロが紹介します。

和菓子のおすすめレシピ

高城 順子 200 kcal 15分 (2工程)
白玉粉 ゆで小豆 抹茶 砂糖 かたくり粉

ほろ苦い抹茶のソースが、小豆の甘みを引き立てます。白玉と組合わせれば、おもてなしのおやつにもグッド!

2008/02/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全41品
大学いも
中東 久人 190 kcal 30分 (4工程)
さつまいも 黒ごま ごま油 塩

さつまいもを柔らかく蒸すことで、ほっくりおいしい大学いもに。サラリとしたみつで、飽きずに食べられます。

2016/09/20 きょうの料理レシピ |
41
豆腐入り2色白玉のみたらしあん

白玉粉に豆腐を混ぜた、風味のよいまろやかな白玉です。甘辛味のみたらしあんをトロリとかけて、素朴なおやつに。

2016/08/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
26
つくねみたらし
斉藤 辰夫 340 kcal 20分 (5工程)
青じそ みょうが 鶏ひき肉 はんぺん 溶き卵 塩 かたくり粉

肉ダネにはシャキシャキのみょうがを入れて、仕上げに青じそをまとわせた香り高いつくねです。少し甘めのあんがホッとする味わい。

2016/06/06 きょうの料理レシピ |
16
みたらしだんご
津端 英子 100 kcal 20分 (4工程)
もち粉

~つばたさんちのキッチンガーデン~ お客様がいらしたとき、いつでも出せるよう、もち粉は常備しているという、津端さん。お孫さんにも人気のおやつです。

2016/02/16 きょうの料理レシピ |
42
大学いも
城戸崎 愛 300 kcal 30分* (4工程)
さつまいも ごま ごま 揚げ油 サラダ油

こんがりと揚げて、みつをからめれば、外はカリッ、中はホクホク。おかずはもちろん、おやつにもなるのがうれしい。

2014/10/23 きょうの料理レシピ |
3818
姫椿(ひめつばき)
太田 達 110 kcal 3時間30分 (5工程)
道明寺粉 砂糖 こしあん 食紅 氷餅 こなし

桜餅と同様、こしあんと道明寺粉でつくるお菓子。道明寺粉は半分を紅(あか)く染めて、東大寺のお水取りに合わせた和菓子「糊(のり)こぼし」のように仕立てます。白あんでつくるとより色がきれいに仕上がりますよ。

2014/03/19 きょうの料理レシピ |
13
おさつのみたらし餅
桑原 櫻子 350 kcal 20分 (6工程)
さつまいも 切り餅 グラニュー糖 きな粉

餅の食感に、さつまいもの彩りと風味を加え、上品で食べごたえのあるスイーツに仕立てました。お正月に残ってしまった餅が大変身の技ありレシピです。

2014/01/22 きょうの料理レシピ |
819
大原家の栃餅(とちもち)ぜんざい
大原 千鶴 260 kcal 90分 (7工程)
とち餅

風味豊かなとち餅と力強い粒あんがよく合い、満足感のあるぜんざいです。漬物を箸休めに添えてぜんざいの甘みを際立たせて。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
138
粟(あわ)ぜんざい
柳原 一成 230 kcal 120分 (15工程)

つややかな“こしあん”にあわを合わせます。美しい色合いはもちろん、こしあんと蒸したてのあわの食感との組み合わせは最高です。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
23
そばぜんざい
柳原 一成 150 kcal 10分 (3工程)
そば こしあん

こしあんにそばを合わせます。和菓子のような、素朴な味わいとおいしさです。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
6
あん巻き月見だんご
上田 悦子 120 kcal 35分 (5工程)
白玉粉 白ごま こしあん

この時季、関西の和菓子店などで見かけるのが、細長い餅にあんをまとった月見だんごです。しょうがとごまの風味を添えてアレンジします。

2013/09/18 きょうの料理レシピ |
14
フルーツポンチ風 三色月見だんご
上田 悦子 210 kcal 40分 (11工程)
オレンジ グレープフルーツ 炭酸水

モチモチのだんごにたっぷりの柑橘(かんきつ)類を合わせ、シュワッとはじける炭酸水を注ぎます。夜風を感じながらのお月見に、親子でつくって楽しんでください。

2013/09/18 きょうの料理レシピ |
110
里芋のぜんざい
村田 吉弘 170 kcal 15分 (3工程)
里芋 ゆで小豆 生クリーム

里芋をデザートに。ふわふわとした口当たりのぜんざいは、野菜だからこそのやさしい味わいになります。

2013/09/16 きょうの料理レシピ |
16
雑穀おはぎ
金塚 晴子 95 kcal 30分* (3工程)
小豆粒あん

雑穀入りのご飯を使った、シックな紫色のおはぎです。

2013/03/19 きょうの料理レシピ |
18
あんこ玉と小串だんご
金塚 晴子 30分 (3工程)
小豆粒あん 白全粒あん 赤じそふりかけ 乾燥よもぎ

白あんは、いろいろな素材を加えて色合いや風味を変化させることができます。丸めるだけでも和菓子職人になった気分!

2013/03/19 きょうの料理レシピ |
11
粒あんおはぎ
金塚 晴子 95 kcal 30分 (4工程)
おはぎのご飯 小豆粒あん

柔らかめに練り上げた粒あんでご飯をやさしく包みました。

2013/03/19 きょうの料理レシピ |
17
黒ごまおはぎ 青のりおはぎ
金塚 晴子 30分 (3工程)
おはぎのご飯 小豆粒あん 黒ごま 青のり

黒ごまおはぎ、青のりおはぎは、ご飯を外側にしてあんを包みます。

2013/03/19 きょうの料理レシピ |
19
大学いも
杵島 直美 610 kcal 20分 (10工程)
さつまいも 黒ごま 揚げ油

外はカリッ、中はホックリ、できたてのおいしさが味わえるのは、手づくりだからこそ。お茶を飲みながらついついあと一つ、と手がのびてしまう素朴なおやつです。

2012/09/25 きょうの料理レシピ |
564
おはぎ
太田 達 100 kcal 270分* (16工程)
小豆 砂糖 もち米 塩

お彼岸には欠かせない「おはぎ」。小豆を煮る、もち米を蒸す、そうして手間ひまかけてつくるのは、家族皆で、日々への感謝の気持ちを確認するためです。

2012/09/19 きょうの料理レシピ |
297
大学いも
土井 善晴 850 kcal 20分 (4工程)
さつまいも 白ごま 揚げ油 サラダ油

家庭でぜひつくってほしい素朴なおやつです。冷めても固まらず、しっとり柔らかく仕上がるコツをお教えしましょう。

2011/11/03 きょうの料理レシピ |
378

NHK「きょうの料理」
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