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のレシピ一覧57

寒い季節に食べたくなる鍋は、心も体も温まる料理です。土鍋にたくさんの野菜や魚介類、肉類をいれた寄せ鍋をはじめ、キムチ鍋、トマト鍋、カレー鍋、タジン鍋。鍋物には種類がいろいろあり、寒い季節には日替わりで楽しむことも。野菜が多めに手に入ったときや、冷蔵庫の残り物を活用したいときにも、鍋料理はぴったりです。人気の鍋メニューのレシピをはじめ、余った食材を使い切る鍋レシピを紹介します。クセになる美味しさの鍋物レシピが満載です。

鍋のおすすめレシピ

桑原 櫻子 750 kcal 20分 (4工程)
合いがもロース肉 水菜

かもと水菜だけ、というシンプルな組み合わせながらも、かもの脂が溶け込んだコクのある煮汁が、体を芯から温めてくれます。鍋あとには、お餅やおそばがよく合いますよ。

2012/02/14 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全57品
ビストロ風おでん
大宮 勝雄 220 kcal 40分 (7工程)
いわしのつみれ ちくわ たまねぎ ブロッコリ にんにく 赤とうがらし 他

いわしとトマトの相性がよいことから生まれた、つみれとちくわがメインの洋風おでんです。ガーリックトーストを添えてどうぞ。

2006/02/21 きょうの料理レシピ |
107
あっさりおでん
堀江 ひろ子 420 kcal 45分* (5工程)
大根 にんじん ごぼう こんにゃく 厚揚げ 練り物 卵 昆布 煮干し 削り節 他

だしだけで煮たおでんに、田楽風にごまみそをつけていただきます。このみそが根菜によく合いますよ。

2001/12/03 きょうの料理レシピ |
107
鶏の水炊き
藤野 嘉子 340 kcal 50分 (4工程)
鶏ぶつ切り肉 白菜 春菊 生しいたけ 絹ごし豆腐 くずきり 昆布 もみじおろし 他

最大かつ唯一のコツは、鶏肉の下ゆでにあり!水からゆでて、アクと臭みを除いておけば、澄んだおいしいだしがとれます。鶏を主役に、定番具材といただきましょう。

2013/02/12 きょうの料理レシピ |
105
大根のおでん
西井 香春 610 kcal 50分* (6工程)
大根 米のとぎ汁 昆布 柚子の皮

昆布だしのうまみを大根にしっかりと吸わせましょう!白い練りみそはたっぷり、赤い練りみそは少なめにつけるのがポイント。

2004/01/06 きょうの料理レシピ |
104
キムチ鍋
吉田 勝彦 150 kcal 25分* (7工程)
白菜キムチ あさり まいたけ 絹ごし豆腐 にら 顆粒チキンスープの素(中華風) 他

あさりのうまみをベースにした魚介系キムチ鍋。キムチは2回に分けて加えると、うまみも風味も生かせておいしく仕上がります。

2014/02/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
92
ピリ辛火鍋
藤野 嘉子 340 kcal 20分 (3工程)
豚肉 白菜 エリンギ 細ねぎ

「カリカベーコンみそ」に、豆板醤、にんにく、しょうがで、ピリッとした辛みと香りをプラスします。豚肉のうまみも加わって、ひと味違う鍋が楽しめます。

2014/01/08 きょうの料理レシピ |
85
アツアツわかさぎだんご鍋
熊谷 喜八 580 kcal 60分 (4工程)
せり ねぎ きのこ 絹ごし豆腐 黄にら 白菜キムチ 白ごま

わかさぎの食感を生かしたつみれだんごとたっぷりの野菜を、韓国のチゲ風に。

2008/12/25 きょうの料理レシピ |
85
昆布大根
河野 雅子 100 kcal 50分 (5工程)
大根 結び昆布 みりん 塩

2003/12/25 きょうの料理レシピ |
83
カレー鍋
高城 順子 320 kcal 20分 (8工程)
豚肩ロース肉 にんじん キャベツ しめじ たまねぎ サラダ油 カレー粉 小麦粉

豚薄切り肉+たっぷりの野菜と、素材はおなじみのものばかり。カレー味でスパイシーに仕上げれば、とびっきりの味わいに大変身します。

2010/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
81
肉おでん
城戸崎 愛 540 kcal 210分 (9工程)
牛すね肉 牛すじ肉 大根 にんじん じゃがいも こんにゃく ゆで卵 ちくわ 他

牛すね肉でとっただしでおでんの材料を煮込んだ、和風ポトフ。削り節と青のり粉をふっていただくと、ひと味違ってまたおいしい。

2011/09/26 きょうの料理レシピ |
70
韓国風湯豆腐
コウ ケンテツ 350 kcal 15分* (5工程)
絹ごし豆腐 干ししいたけ ねぎ 春菊 昆布 ごま油 塩

韓国風の2種類のたれ、柚子風味のポン酢とごま油塩だれで楽しむ湯豆腐です。

2010/02/16 きょうの料理レシピ |
70
湯豆腐
玉ノ井部屋 510 kcal 25分 (5工程)

【達人たちの鍋レシピ】~力士絶賛ちゃんこ鍋~ 玉ノ井部屋の湯豆腐は、秘伝のたれが味の決め手です。削り節のうまみと仕上げの青のりの香りで、大満足の味に。じんわり温まる最高のちゃんこ鍋をどうぞ。

2015/01/05 きょうの料理レシピ |
68
鶏肉のシンプル水炊き
野崎 洋光 380 kcal 20分 (3工程)
鶏もも肉 ねぎ 生しいたけ 春菊 木綿豆腐 昆布 塩 ポン酢しょうゆ

素材の持ち味が引き立つシンプルな水炊きは、何度食べてもおいしい。自家製ポン酢しょうゆでぜひ。

2010/11/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
67
減塩 豆乳湯豆腐
田口 成子 160 kcal 10分 (2工程)
豆乳 木綿豆腐 おかかじょうゆ みつば

「おかかじゅうゆ」をのせれば、湯豆腐も減塩で調味料いらずです。

2010/02/02 きょうの料理レシピ |
59
きんちゃくお揚げのおでん風煮卵
加藤 美由紀 360 kcal 20分 (4工程)
卵 油揚げ 生しいたけ ちくわ 細ねぎ

お揚げの中に生卵を落として煮るだけ。ジュワッとしみ出る甘辛のだしと黄身の組み合わせは最強です。もみのりやすりごまをかけても。

2012/11/28 きょうの料理レシピ |
55
鶏の水炊き
大庭 英子 440 kcal 50分* (5工程)
鶏もも肉 酒 塩 生しいたけ にんじん キャベツ ポン酢しょうゆ

鶏肉の濃厚なうまみが野菜にしみ込んだ味わい深い鍋。肉をゆでてから煮ると、アクが出にくく、すっきりとしたスープになります。香りのよい手づくりポン酢しょうゆで召し上がれ。

2014/02/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
53
ソーセージと野菜のトマト鍋
高城 順子 280 kcal 20分 (3工程)
ウインナソーセージ たまねぎ エリンギ にんにく トマトの水煮 オリーブ油 他

メインのおかずに、もう一品というときにおすすめのひと鍋料理です。トマトの水煮缶で煮れば、イタリアンなおいしさに。にんにく、たまねぎのうまみがじんわり。

2010/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
53
洋風冷やしおでん
杵島 直美 160 kcal 50分* (8工程)
昆布 糸こんにゃく とうがん ズッキーニ うずらの卵 ミニトマト 粉ゼラチン

鶏だんごとたっぷりの夏野菜を使って、彩り豊かに。下ごしらえをていねいにして、スッキリと煮上げます。煮汁をゼリー状に固めて散らせば、キラキラと映えてきれい。おもてなしにも。

2008/07/08 きょうの料理レシピ |
50
かぶおでん
渡辺 あきこ 300 kcal 30分 (5工程)
かぶ かぶの葉 鶏もも肉 さつま揚げ ちくわ 昆布 しらたき だし 他

大根の代わりに、味も入りやすく火が通りやすいかぶを使ってスピードアップ! かぶの甘みはもちろん、鶏肉から出るだしがおいしさのポイントです。

2013/10/30 きょうの料理レシピ |
48
アスパラおでん
Mako 70 kcal 10分 (4工程)
グリーンアスパラガス ちくわ 練りがらし

洋風料理になりがちなアスパラガス、実は和風の味付けにもよく合います。ご飯がすすむ、ちくわにはさんだ、ユニークな煮物の出来上がり!

2013/04/29 きょうの料理レシピ |
48

NHK「きょうの料理」
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