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そうめん のレシピ一覧99

ツルっとした喉ごしで、暑い夏でもさっぱり食べられるそうめん。出汁のきいためんつゆでいただく素麺も美味しいですが、アレンジをきかせれば和食の枠を飛び越えた新鮮な食べ方ができます。レタスやトマトと合わせてサラダそうめんに、肉みそと合わせてマーボーそうめんに。また、固めにゆでて具材と混ぜてビーフン風にしたり、オリーブオイルを使ってパスタ風にしたり、いろいろな味付けができます。基本の麺つゆのつくり方やにゅうめん、チャンプルーのレシピも掲載しています。

そうめんのおすすめレシピ

笠原 将弘 kcal (4工程)
そうめん 白ごま 一味とうがらし みょうが サラダ油 ごま油

笠原将弘さん直伝 【和食の生ビール サントリー 「和膳」】タイアップ企画レシピ。 なすはトロリとした食感に仕上げるのがコツ。そうめんにもごま油をからめると、香りよく、水っぽさもなし。

2014/06/23 スペシャルレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全99品
鶏ささ身の香味そうめん
本多 京子 450 kcal 15分 (2工程)
そうめん 鶏ささ身の酒蒸し トマト ねぎ みょうが 青じそ 白ごま

めんだけですませがちなそうめんに、たっぷりの薬みを添えて、サラダ感覚の一皿にしあげます。

2009/03/23 きょうの料理レシピ |
1698
なすそぼろそうめん
笠原 将弘
そうめん 白ごま 一味とうがらし みょうが サラダ油 ごま油

笠原将弘さん直伝 【和食の生ビール サントリー 「和膳」】タイアップ企画レシピ。 なすはトロリとした食感に仕上げるのがコツ。そうめんにもごま油をからめると、香りよく、水っぽさもなし。

2014/06/23 スペシャルレシピ |
1581
そうめん(みょうがの梅あえをのせて)
高山 なおみ 230 kcal 15分 (3工程)
そうめん なす 青じそ みょうがの梅あえ めんつゆ ごま油

みょうがの梅あえをのせたさわやかなそうめんです。

2005/06/16 きょうの料理レシピ |
913
豚キムチにゅうめん
堀江 ひろ子 400 kcal 15分 (4工程)
そうめん 豚肉 白菜キムチ あさり にら 顆粒チキンスープの素(もと) 砂糖 他

キムチとにゅうめんの組み合わせが新鮮。ピリ辛味が恋しくなる年末年始にぴったりの、温かめん料理です。

2007/12/27 きょうの料理レシピ |
681
バンバンジーそうめん
陳 建太郎 410 kcal 15分* (5工程)
そうめん 鶏ささ身 トマト きゅうり ねぎ 青じそ

バンバンジーをのせると、うまさもおなかも大満足。しっとりジューシーなささ身のゆで方を覚えておきましょう。

2011/08/03 きょうの料理レシピ |
646
焼きなす入りのにゅうめん
村田 吉弘 190 kcal 20分 (5工程)
そうめん なす さやいんげん しょうが うす口しょうゆ

つゆに用いる吸い地の一部で焼きなすを煮含めます。よく味を含んだ具とめんとの取り合わせをお楽しみください。

2007/07/18 きょうの料理レシピ |
632
だしを極めたそうめん
高橋 拓児 300 kcal 35分* (12工程)
そうめん しょうが あさつき みょうが

サラリ、すっきりとした「夏だし」と、その夏だしでつくる「夏野菜のジュレ」の2種の涼味でいただきます。

2008/07/21 きょうの料理レシピ |
607
キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん
斉藤 辰夫 400 kcal 10分 (5工程)
そうめん キャベツ みょうが 青じそ 細ねぎ しょうが 揚げ玉

キャベツと香味野菜が食感のアクセントになり、食べごたえ十分!

2010/07/14 きょうの料理レシピ |
541
お好みそうめん
栗原 はるみ 590 kcal 15分 (4工程)
そうめん めんつゆ ごまだれ

めんつゆとごまだれの二種類のつゆと、たくさんのトッピングや薬味で楽しいそうめんです。

2014/07/10 きょうの料理レシピ |
461
もずくそうめん
枝元 なほみ 400 kcal 12分 (3工程)
もずく そうめん 長芋 油揚げ めんつゆ しょうが

もずくのとろみと長芋のシャキシャキ感が好相性!酸味が口の中にフワッと広がる、口当たりのいい一品です。

2008/05/29 きょうの料理レシピ |
415
卵チリそうめん
パン・ウェイ 510 kcal 7分 (4工程)
そうめん 卵 香菜(シャンツァイ) サラダ油

ふわふわの卵と甘辛いチリソースで豪華なそうめんに。

2015/06/22 きょうの料理レシピ |
329
冷やしそうめんとそうめんつゆ
土井 善晴 410 kcal 20分* (9工程)
そうめん きゅうり

冷やしそうめんは日本の夏の代表的な食べ物。手づくりしたそうめんつゆでひんやりつるつる、のどごしの心地よさを楽しみます。

2015/08/18 きょうの料理レシピ |
304
豚キムチにゅうめん
渡辺 あきこ 230 kcal 5分 (4工程)
そうめん 豚こま切れ肉 白菜キムチ にら ごま油 しょうゆ 塩

豚肉とキムチはスタミナ食の名コンビです。うまみとコクを出すポイントは、ごま油で炒めてから煮ることです。

2007/01/22 きょうの料理レシピ |
294
ぶっかけそうめん
上田 淳子 370 kcal 10分 (3工程)
ひき肉だしそぼろ ひき肉だしそぼろの煮汁 ナムル風ゆでにんじん カットわかめ 他

2010/08/17 きょうの料理レシピ |
262
七夕そうめん
柳原 一成 300 kcal 45分* (8工程)
そうめん 砂糖 サラダ油 塩

七夕の行事食の中心となるそうめん。平安のころの星祭では、織女のために供えられたという五色の糸を表した「五色の具」といただきます。

2008/07/03 きょうの料理レシピ |
239
なめこにゅうめん
村田 吉弘 200 kcal 15分 (4工程)
なめこ みつばの茎 しょうが そうめん もみのり

ぬめりのあるなめこは、めん類との相性抜群。

2008/10/08 きょうの料理レシピ |
214
基本のそうめん
柳原 尚之 540 kcal 20分* (5工程)
そうめん 鶏ささ身 生しいたけ きゅうり ねぎ 青じそ みょうが しょうが 他

そうめんのゆで方も、コツを知ると知らないとでは大違い。つゆを手づくりし、具や薬味も添えれば、グンと充実の一品に。

2011/08/03 きょうの料理レシピ |
213
そうめんと賀茂なすのマリネ
ステファン パンテル 440 kcal 20分* (7工程)
そうめん 賀茂なす トマト にんにく たまねぎ グラニュー糖 バルサミコ酢 他

めんつゆでそうめんを食べてばかりでは飽きてしまうので、なすのマリネをソースがわりにすると大成功!身が詰まった賀茂なすのマリネは絶品ですよ。

2012/07/16 きょうの料理レシピ |
195
冷や汁そうめん
奥村 彪生 240 kcal 30分 (5工程)
そうめん きゅうり 青じそ トマト わかめ 白ごま だし 淡色みそ 塩

さっぱりしているのに食べるとシャキッと元気になれる、冷たいみそ味のつけ汁です。

2005/06/14 きょうの料理レシピ |
192
ピーそぼろめん
堀江 ひろ子 550 kcal 7分 (4工程)
肉そぼろ そうめん レタス 青じそ 豆板醤(トーバンジャン) ピーナツバター 他

そうめんにマイルドな肉みそをかけて食べる、ジャージャーめん風の一品です。

2005/08/11 きょうの料理レシピ |
182