レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

コロッケ のレシピ一覧50

サクサクの衣にほくほくのじゃがいもを使った、優しい味わいがたまらないコロッケ。ひき肉とたまねぎ、じゃがいもでタネをつくるポテトコロッケのほかに、さつまいもや里芋、かぼちゃなどにチェンジしたコロッケも人気です。その他、ホワイトソースを包んだクリームコロッケ、すりおろしたれんこんやおからを使ったヘルシーコロッケなど、バラエティ豊かなレシピが満載。毎日の食卓にも、お弁当のおかずにもピッタリのコロッケレシピを紹介します。

コロッケのおすすめレシピ

城戸崎 愛 kcal (11工程)
じゃがいも たまねぎ 牛ひき肉 ナツメグ キャベツ パセリ ウスターソース 他

厚みがあるコロッケは、衣はサクサク、中はホクホク。肉のうまみがたっぷり回ったじゃがいもは、格別なおいしさです。

2015/05/27 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全50品
ポテトコロッケ
土井 善晴 390 kcal 30分 (8工程)
じゃがいも たまねぎ 合いびき肉 ナツメグ トマトケチャップ 豚カツソース 他

パン粉は手づくりにして、新しい揚げ油で揚げれば、胃にもたれない、すっきりとしたコロッケになります。

2016/07/07 きょうの料理レシピ |
863
新じゃがいものコロッケ
吉村 昇洋 220 kcal 45分 (4工程)
新じゃがいも アスパラガスの皮 昆布 コーン 長芋 パン粉 レタス 他

【滋味を味わう“禅寺ごはん”】具に野菜の皮やだしがらを使い、食材を大切に生かします。衣のつなぎは卵のかわりに長芋を使います。

2016/05/24 きょうの料理レシピ |
65
ハーフコロッケ
栗原 はるみ 120 kcal 45分* (7工程)
じゃがいも かにの身 ソース 塩 黒こしょう サラダ油 揚げ油

コクがありながらも、あっさりとしたハーフコロッケです。いつもの食事だけでなく、お弁当のおかずや、パーティーにもぴったり。

2016/05/12 きょうの料理レシピ |
1217
焼きコロッケ
脇 雅世 530 kcal 15分 (4工程)
じゃがいも たまねぎ 合びき肉 パン粉 キャベツ 中濃ソース 塩 こしょう 他

じゃがいもはしっかりつぶして肉と炒め合わせます。焼いたパン粉は香ばしく、ソースをかければ懐かしい味のコロッケに。

2016/04/13 きょうの料理レシピ |
558
ポテトコロッケ
津端 英子 120 kcal 60分 (5工程)
じゃがいも 牛ひき肉 たまねぎ 溶き卵 強力粉 パン粉 オリーブ油 塩 他

【つばたさんちのキッチンガーデン】 庭で栽培されたじゃがいもを掘ってつくるポテトコロッケ。お客様がいらしたときにも、たくさんつくってふるまうそう。

2016/02/16 きょうの料理レシピ |
159
かぼちゃコロッケ
池田 百合子 220 kcal 25分 (3工程)
かぼちゃ パン粉 クリームチーズ ツナ ベビーリーフ レモン 塩 こしょう

揚げなくても香ばしく、しっとり食べやすいコロッケ。おやつやおかずはもちろん、お酒のおつまみにも。

2016/01/07 きょうの料理レシピ |
52
コロッケ
城戸崎 愛
じゃがいも たまねぎ 牛ひき肉 ナツメグ キャベツ パセリ ウスターソース 他

厚みがあるコロッケは、衣はサクサク、中はホクホク。肉のうまみがたっぷり回ったじゃがいもは、格別なおいしさです。

2015/05/27 きょうの料理レシピ |
40
新じゃがコロッケ
大原 千鶴 100 kcal 30分* (7工程)
新じゃがいも さつまいも たまねぎ 牛ひき肉 ししとうがらし 中濃ソース 他

新じゃがの甘みとサクッとした衣で軽やかな味わいです。

2015/05/20 きょうの料理レシピ |
359
かにクリームコロッケ
真崎 敏子 300 kcal 40分* (8工程)
かに 固ゆで卵 ねぎ ホットペッパーソース パセリ バター 塩 こしょう 他

かにの風味とホワイトソースが溶け合ったぜいたくな味わい。庶民派のコロッケのなかでは別格のメニューです。衣を2度づけしてカリッとさせ、なめらかな中身との違いを楽しみましょう。

2015/02/17 きょうの料理レシピ |
356
キャベツの焼きコロッケ
加藤 美由紀 530 kcal 35分* (5工程)
ゆでキャベツ じゃがいも 豚ひき肉 ゆで卵 カリフラワー 牛乳 ミニトマト 塩 他

タネにゆでキャベツを入れた、少ない油でつくれるコロッケです。塩、市販のソース、からしじょうゆなど、好みの調味料でいただきます。

2015/02/11 きょうの料理レシピ |
39
ミルク衣の明太子コロッケ
寺田 真二郎 320 kcal 30分* (5工程)
からし明太子 枝豆 じゃがいも パン粉 揚げ油

ミルキーなコクと明太子のうまみで、後を引くコロッケです。電子レンジでつくるホワイトソースは、手軽で簡単!

2014/06/24 きょうの料理レシピ |
19
ポテトコロッケ
真崎 敏子 560 kcal 30分 (6工程)
じゃがいも たまねぎ 牛ひき肉 バター 塩 こしょう サラダ油 揚げ油

たっぷりのじゃがいもに、下味をきかせた具を混ぜあわせた昔ながらの素朴なコロッケ。衣をつけたらすぐに揚げて、香ばしい食感に。

2014/04/15 きょうの料理レシピ |
64
ごまだしコロッケ
チームめばる
あじの干物 里芋 ごまだし 細ねぎ プロセスチーズ かぼす 揚げ油

NHK「きょうの料理」クッキングコンテスト2013「新・ご当地レシピ部門」の決勝戦出場チームのレシピです。

2014/02/26 きょうの料理レシピ |
29
かぼちゃとひじきのコロッケ
栗原 はるみ 55 kcal 20分 (5工程)
かぼちゃ ひじきのしょうが煮 生クリーム イタリアンパセリなどの軸 すだち 他

かぼちゃの甘みとひじきが不思議にマッチ。かわいい洋梨形に仕上げましょう。

2014/02/06 きょうの料理レシピ |
127
味つきポテトコロッケ
河野 雅子 570 kcal 40分 (7工程)
じゃがいも 豚ひき肉 たまねぎ れんこん キャベツ 青じそ サラダ油 揚げ油

じゃがいもに肉と野菜の甘辛炒めを混ぜるので、ソースをかけなくても十分においしく、ご飯によく合います。

2013/09/04 きょうの料理レシピ |
217
ライスコロッケ
山本 麗子 550 kcal 40分 (7工程)
ご飯 ハム ピーマン パプリカ たまねぎ 好みの葉野菜 オリーブ油 揚げ油

揚げたてを割ったときにたちあがるチーズの風味がたまらないライスコロッケです。ケチャップソースで召し上がれ。

2012/01/30 きょうの料理レシピ |
46
コロッケ
山本 麗子 140 kcal 40分 (8工程)
じゃがいも 豚ひき肉 たまねぎ キャベツ ミニトマト サラダ油 塩 黒こしょう 他

ひき肉とたまねぎのうまみをしっかり引き出して、あっさりホクホクに仕上げました。軽い食感で、いくつでも食べられるやさしい家庭の味です。

2012/01/30 きょうの料理レシピ |
514
そら豆のコロッケ
サルボ 恭子 190 kcal 20分 (3工程)
そら豆 えび たまねぎ にんにく レモン 好みの葉野菜 塩 こしょう 小麦粉 他

【手順は3つだけ!】そら豆をぜいたくに使った一口サイズのコロッケです。冷めてもおいしいからお弁当にも。

2011/04/06 きょうの料理レシピ |
69
にんにくとねぎの焼きコロッケ
堀 知佐子 190 kcal 25分 (5工程)
じゃがいも にんにく 豚ひき肉 ねぎ 細ねぎ ミックスリーフ トマト 塩 他

にんにくが少し加わるだけで、うまみが数段アップ。酢じょうゆでも、ソースやケチャップでもおいしい。

2011/01/06 きょうの料理レシピ |
35
おからとさけのクリームコロッケ
枝元 なほみ 220 kcal 20分* (4工程)
おから 塩ざけ たまねぎ グラタンの素 パセリ 小麦粉 溶き卵 パン粉 他

おからが水分を程よく吸うので形づくりしやすく、油でパンクする心配なし。新感覚のクリームコロッケです。

2010/09/28 きょうの料理レシピ |
109

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介