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牛肉 のレシピ一覧499

すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ローストビーフなどなど…牛肉を使った料理をあげていくと、人気メニューがズラリと並びます。牛肉は部位により、味や食感が異なり、美味しさを引き出すための調理方法がそれぞれ違います。部位別の特徴をつかみ、料理に合わせて使いわけることで、より美味しい牛肉料理に仕上がります。牛肉を使った定番メニューはもちろん、毎日の献立に役立つレシピや、お客様に喜ばれるおもてなし料理まで、牛肉の持ち味を活かした美味しい料理のつくり方を紹介します。

牛肉のおすすめレシピ

松田 美智子 100 kcal 10分* (3工程)
牛肉 ねぎ 青じそ 酒 にんにくみそ床 オリーブ油

2006/04/18 きょうの料理レシピ | 47,319 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全499品
中国風ローストビーフ
脇屋 友詞
牛ヒレ肉 サラダ油

2017/01/23 スペシャルレシピ |  
36
フレンチローストビーフ
城戸崎 愛 280 kcal 30分* (5工程)
牛ランプ肉 ブランデー ホースラディッシュ クレソン 塩 こしょう サラダ油 他

フライパン1つで焼き上げるフランス風のローストビーフ。クリスマスやおもてなしにぴったりの華やかな一品です。

2016/12/21 きょうの料理レシピ |  
185
ドライカレー
塩田 ノア 520 kcal 20分 (5工程)
牛ひき肉 たまねぎ にんじん セロリ ピーマン カレー粉 ガラムマサラ ご飯 他

【明日もおいしい!まとめづくり】活用自在なドライカレー。ひき肉と野菜の水けをよくとばして炒めるのが、まとめづくりのポイント。ご飯、パン、麺類、何にでもよく合います。

2016/09/06 きょうの料理レシピ | 117,953 View 
571
冷やししゃぶしゃぶ
土井 善晴 400 kcal 15分 (7工程)
牛肉 たまねぎ レタス ピーマン にら 大根おろし ポン酢しょうゆ

暑い日には、冷たいお料理をおいしく。しゃぶしゃぶの肉を、火の通し方と冷まし方に工夫してしっとりうまみを残し、水くさくならないように冷やします。夏においしい野菜も蒸しゆでして、絶妙の食感に。

2016/08/15 きょうの料理レシピ | 74,061 View 
352
牛すね肉と夏野菜のたまねぎドレッシングマリネ
有元 葉子 330 kcal 25分 (4工程)
牛すね肉 ローリエ きゅうり たまねぎ さやいんげん トマト 塩

さやいんげんとトマトは食べる直前に加えると、色よい仕上がりに。

2016/07/11 きょうの料理レシピ |  
2
ハンバーグステーキ
大宮 勝雄 780 kcal 20分* (6工程)
牛もも肉 牛脂 クレソン 粒マスタード 塩 黒こしょう

牛肉のおいしさがストレートに味わえ、ステーキのようです!

2016/05/26 きょうの料理レシピ | 32,232 View 
166
新たまねぎと牛肉のソース炒め
河野 雅子 320 kcal 10分 (7工程)
新たまねぎ 牛肩ロース肉 ウスターソース 塩 こしょう サラダ油

大きめの輪切りにした新たまねぎは、しんなりしやすく、食べごたえ抜群です。新たまねぎの甘さに、スパイシーなウスターソースがとても合います。

2016/04/13 きょうの料理ビギナーズレシピ | 8,229 View 
25
かぶと牛肉のソテー
河野 雅子 320 kcal 15分 (7工程)
かぶ 牛もも肉 塩 こしょう かたくり粉 サラダ油

焼いたかぶは味がギュッと凝縮して、牛肉のうまみに負けないおいしさ。マーマレードの甘みと酸味がしょうゆ味とあいます。

2016/04/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
1
棒切り牛と春野菜の甘酢漬け
堀江 ひろ子 340 kcal 15分* (4工程)
牛ステーキ肉 しょうが汁 春にんじん 新たまねぎ うど 木の芽 しょうゆ 他

春野菜の歯ごたえが楽しめる、爽やかなおかずです。牛肉は焼いてからつけ込み、風味をアップ!

2016/04/06 きょうの料理レシピ | 686 View 
4
はちみつみそビーフのポッサム風
堀江 ひろ子 350 kcal 12分 (5工程)
牛ステーキ肉 春キャベツ セロリ スナップえんどう パプリカ 青じそ 酒 他

ポッサムは、ゆでた肉を野菜で包んで食べる韓国料理です。春キャベツでスティック肉を、包んでいただきます。

2016/04/06 きょうの料理レシピ |  
3
チンジャオステーキ
堀江 ひろ子 350 kcal 15分 (5工程)
牛ステーキ肉 ピーマン ゆでたけのこ 酒 かたくり粉 サラダ油 しょうゆ 他

お手ごろな輸入牛肉も、棒状に切れば柔らかくなります。しっかり味をもみ込んだ牛肉と棒状に切った春野菜の食感がおいしい。

2016/04/06 きょうの料理レシピ | 56,920 View 
380
アスパラの牛肉巻き
河野 雅子 210 kcal 15分 (7工程)
グリーンアスパラガス 牛もも肉 塩 かたくり粉 サラダ油

アスパラガスは下ゆでをして焼き時間を短縮!オイスターソースのうまみとコクを生かした中国風の甘辛味です。

2016/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ | 14,402 View 
171
味つき棒ビフカツ
堀江 ひろ子 410 kcal 15分 (3工程)
牛ステーキ肉 ウスターソース パン粉 葉野菜 レモン マヨネーズ かたくり粉 他

しっかり下味をつけたビフカツは、何もつけずにそのままどうぞ。冷めてもおいしいから、お弁当にもおすすめ。

2016/04/06 きょうの料理レシピ | 2,057 View 
4
ビーフシチュー
大宮 勝雄 6130 kcal
マデラ酒 バター マッシュポテト クレソン 黒こしょう

冬の洋食の王様、ビーフシチュー。プロの味が家庭でつくれます。寒さの厳しいこの季節に、極上の一皿をどうぞ。

2016/02/25 きょうの料理レシピ | 59,661 View 
221
ポテトコロッケ
津端 英子 120 kcal 60分 (5工程)
じゃがいも 牛ひき肉 たまねぎ 溶き卵 強力粉 パン粉 オリーブ油 塩 他

【つばたさんちのキッチンガーデン】 庭で栽培されたじゃがいもを掘ってつくるポテトコロッケ。お客様がいらしたときにも、たくさんつくってふるまうそう。

2016/02/16 きょうの料理レシピ | 19,888 View 
149
グルメハンバーガー
グッチ 裕三 490 kcal 20分 (6工程)
ハンバーガー用パン 牛ひき肉 牛脂 ベーコン らっきょうの甘酢漬け 他

ジューシーで肉の存在感が際立つ、塩味が決め手の大人のハンバーガーです。らっきょうの程よい酸味が、アクセント。

2016/01/25 きょうの料理レシピ | 6,858 View 
85
大根と牛肉の韓国風煮物
大庭 英子 260 kcal 60分 (3工程)
大根 牛切り落とし肉 白ごま サラダ油 酒

辛みの効いた甘辛味が大根にしっかりしみ込みます。牛肉のうまみがプラスされて、ご飯にぴったりのボリュームおかずに。

2016/01/05 きょうの料理ビギナーズレシピ | 52,805 View 
360
塩蒸しカリフラワーと牛肉のポン酢あえ
大原 千鶴 180 kcal 25分 (4工程)
カリフラワー 牛もも肉 さやいんげん 紫たまねぎ ポン酢しょうゆ

ふっくらと蒸し煮にしたカリフラワーに相性抜群のポン酢だれをからめていただきます。カリフラワーは味をつけて蒸すのが、おいしく仕上げるコツです。

2015/12/16 きょうの料理レシピ | 21,259 View 
203
和風ハンバーグ
栗原 はるみ 600 kcal 35分* (10工程)
大根おろし 七味とうがらし 塩 黒こしょう サラダ油 バター

オーブンを使い、短時間でしっかり焼きあげることで、ふっくらジューシーに仕上がります!

2015/11/23 きょうの料理レシピ | 242,076 View 
1596
牛赤身の粗びきハンバーグ
塩田 ノア 370 kcal 20分* (5工程)
牛切り落とし肉 ほうれんそう 塩 こしょう サラダ油

定番メニューも赤身の切り落とし肉を使えば、食べごたえはそのままに、あっさりと。豆腐ソースは、牛肉のうまみと相性抜群。

2015/11/10 きょうの料理レシピ | 22,632 View 
198

NHK「きょうの料理」
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