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定番の根菜 のレシピ一覧1118

大根、ごぼう、にんじん、れんこん、カブなどの根菜は、美味しくて食べごたえもあり、しかも栄養もたっぷりの食材です。煮物、揚げ物、焼き物、漬物といろいろな料理に活用できて、肉や魚との相性もバッチリ。調理方法や切り方で食感や舌ざわりが変わってくるので、一緒に使う食材に合わせて使い方を変えるといいでしょう。肉やえび、いかと合わせたボリュームおかずや、お弁当に活用できる根菜を使った保存食、常備菜のつくり方など、主食から副菜まで豊富なレシピを掲載しています。

定番の根菜のおすすめレシピ

村田 裕子 230 kcal 20分 (4工程)
鶏手羽先 冷凍野菜 にんにく サラダ油

冷凍野菜で手間なし!めんつゆを使えばだしいらずで味つけも完了!

2005/06/28 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全1118品
大根とハム、チーズのはさみカツ
大宮 勝雄 587 kcal
ひるがの高原大根 明方ハム スライスチーズ 小麦粉 パン粉 卵 揚げ油

チーズ、ハム、だいこんをサンドして、ミルフィーユカツに。和風ドレッシングのだいこんサラダを添えて。

2017/07/28 スペシャルレシピ |
14
春キャベツと切り干し大根のザワークラウト風
小林 まさみ 193 kcal
キャベツ 切り干し大根 粗挽きソーセージ

切り干し大根は、水に戻さず洗うだけ。キャベツと一緒に弱火でじっくり蒸し煮にします。

2017/05/26 スペシャルレシピ |
55
焼き白かぶの肉あんかけ
きじま りゅうた 300 kcal
小かぶ かぶの葉 豚ロース肉 塩 こしょう ごま油

かぶは塩をふって蒸し焼きにして、少し歯ごたえを残すのがポイント。葉は豚肉と合わせてとろみの強いあんにし、具とからみやすくします。

2017/04/21 スペシャルレシピ |
31
ぶり大根
しょうゆ情報センター
大根 ぶり しょうが

2017/03/16 スペシャルレシピ |
27
春にんじんのフレンチトースト
島田 まき 580 kcal 35分* (5工程)
食パン にんじん バター

春にんじんをたっぷり使った、色鮮やかなパンレシピをどうぞ。にんじん嫌いの子どもも喜ぶおいしさです。

2017/03/13 きょうの料理レシピ |
45
えびとかぶの具足煮
高橋 英一
車えび かぶ 昆布 タカラ「国産米100%」本みりん 塩 うす口しょうゆ 他

白みそ仕立ての味わい深い煮物です。

2017/02/21 スペシャルレシピ |
60
ほうれんそうと海藻、にんじんのナムル
藤井 恵 80 kcal 15分 (4工程)
ほうれんそう にんじん カットわかめ 塩

冬の緑黄色野菜の王様「ほうれんそう」は鉄分、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、貧血や風邪予防のため、積極的に食べたい野菜です。

2017/01/31 きょうの料理レシピ |
1437
ひらひら大根のすき焼き風
枝元 なほみ 558 kcal
牛薄切り肉 大根 木綿豆腐 せり、みつばなど サラダ油

大根には、肌にハリや潤いを与えるビタミンCが含まれています。 牛肉でたんぱく質も補給。健康と美肌におすすめのレシピです。

2016/12/16 スペシャルレシピ |
32
里芋とかぶのクリームシチュー
栗原 はるみ 290 kcal 35分 (4工程)
かぶ 里芋 かき 白ワイン 牛乳 生クリーム 白こしょう 塩

ホワイトソースのかわりに、すりおろした里芋でとろみをつけた、サラッととやさしい口当たりのシチューです。ふっくらとしたかきのうまみもしっかり感じられます。

2016/12/07 きょうの料理レシピ |
387
手割り大根とスペアリブのさらっと欧風カレー
コウ ケンテツ 1000 kcal 70分 (6工程)
大根 豚スペアリブ カレー粉 福神漬け ご飯 パセリ サラダ油 砂糖 塩 他

熊本の洋食店で感動したというカレーを再現!黄金コンビの大根とうまみが濃厚な骨付き肉で、おいしさ倍増です。隠し味のあめ色たまねぎは、砂糖を加えて短時間で色づけます。

2016/11/28 きょうの料理レシピ |
151
大根と豚肉のべっこう煮
栗原 はるみ 630 kcal 170分 (5工程)
大根 豚バラ肉 練りがらし しょうゆ

ツヤツヤのべっこう色に煮上げた大根と豚バラ肉の煮物は、煮ている間は手がかからないのでぜひ気軽につくってほしい一品。調味料も同割なのでつくりやすいです。

2016/11/10 きょうの料理レシピ |
1199
鶏とれんこんのだんご煮
鈴木 登紀子 260 kcal 45分 (7工程)
鶏ひき肉 にんじん 生しいたけ れんこん だし 貝割れ菜 しょうが汁 塩 他

一口大にまとめた鶏肉とれんこんのおだんごをしみじみとやさしいお味の煮物にしました。年配の方にも子どもたちにも食べやすく、見た目も楽しい一品です。

2016/11/07 きょうの料理レシピ |
164
豚肉とれんこんの炒め煮
栗原 はるみ 230 kcal 15分 (2工程)
豚肉 れんこん サラダ油 しょうゆ みりん 砂糖

れんこんの食感がたまらないご飯のすすむ一品です。同じ味付けで、牛肉や鶏肉、ごぼうなど応用自在なレシピです。

2016/10/24 きょうの料理レシピ |
17749
れんこんのたらこあえ
飛田 和緒 100 kcal 10分 (2工程)
れんこん たらこ 酒 水

たらこの塩けとうまみでご飯がすすみます。淡いピンク色の仕上がりで、お弁当の彩りにうれしい一品です。

2016/10/17 きょうの料理レシピ |
2
ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯
河野 雅子 380 kcal 15分* (8工程)
米 ごぼう 鶏もも肉 しょうゆ

炊飯器まかせでごちそうご飯が失敗なし!香りのよい旬のごぼうと、うまみの出る鶏肉を加えて、グレードアップ。

2016/10/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
2
じゃがいもとにんじんの汁物
河野 雅子 90 kcal 15分 (2工程)
じゃがいも にんじん たまねぎ だし

おなじみ野菜をたっぷり入れた具だくさんなお汁です。野菜の味を楽しみましょう。

2016/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
3
鶏ささ身とれんこんの香味ねぎだれ
コウ ケンテツ 480 kcal 20分* (6工程)
鶏ささ身 れんこん ねぎ ピーナツ かたくり粉 サラダ油 塩

中国料理の油淋鶏(ユーリンチー)をアレンジした一品です。脂肪の少ない鶏ささ身を揚げずに焼いて、れんこんを加えてボリュームアップ。れんこんはかみごたえのある切り方にして、満足感を出しましょう。

2016/10/05 きょうの料理レシピ |
1566
牛肉とれんこんのパスタサラダ
鮫島 正樹 670 kcal 25分 (6工程)
牛肩ロース肉 れんこん アボカド レタス ペンネ 白ワイン 塩 オリーブ油 他

肉、野菜、パスタをバランスよく合わせたボリュームサラダです。れんこん、アボカドは腹もちよく、十分満足できます。肉を焼いたフライパンに調味料を加えたら、味わい豊かでさっぱりした絶品ドレッシングに。

2016/10/04 きょうの料理レシピ |
0
ひじきと鶏肉のにんじんあえ
田村 隆 270 kcal 25分* (6工程)
鶏もも肉 ひじき 細ねぎ 塩 酒

鶏肉は皮を焼いて香ばしさを出してから、酒蒸しにします。その蒸し汁であえたひじきの上に並べ、レモンの酸味も爽やかなにんじんソースをかけます。まずは目で楽しみ、全体を混ぜていただきましょう。

2016/10/03 きょうの料理レシピ |
0
さつま揚げと大根の煮物
河野 雅子 110 kcal 15分 (2工程)
さつま揚げ 大根 だし

さつま揚げとだしのうまみが大根にじんわりとしみ込みます。しみじみとしたおいしさを味わいます。

2016/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
15

NHK「きょうの料理」
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