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定番料理 のレシピ一覧66

魚介の旨みを活かした定番料理のレシピです。ぶり大根や鯖の味噌煮といった人気の家庭料理も、プロ直伝のレシピでグッと美味しくなります。本格なレシピから簡単レシピまで、今日の食卓におすすめの魚介の定番料理が満載です。

定番料理のおすすめレシピ

高橋 拓児 300 kcal 25分 (5工程)
さば 青ねぎ しょうが 酒

みそがトロリとからまってご飯がすすみます。霜降りにしてから煮るとくせがぬけ、さっぱりとした仕上がりに。

2010/10/06 きょうの料理レシピ | 105,394 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全66品
えびのチリソース
陳 建一 210 kcal 20分 (5工程)
芝えび グリンピース にんにく しょうが トマトケチャップ スープ ねぎ 卵 他

プリップリのえびに、特製のチリソースをまとわせて。辛さのなかにも香りと甘みがあります。

2005/01/19 きょうの料理レシピ | 515,946 View 
4338
さばのみそ煮
渡辺 あきこ 200 kcal 30分 (9工程)
さば しょうが ししとうがらし サラダ油

さばは火を通しすぎるとぱさつくので気をつけて。ジューシーなさばに煮汁をからめながらいただきましょう。

2006/09/04 きょうの料理レシピ | 659,226 View 
4131
ぶり大根
田村 隆 510 kcal 60分* (5工程)
ぶりのアラ 大根 しょうゆ

ぶりといえば外せない、定番メニュー。ぶりのアラから出るうまみを大根に含ませます。

2008/01/07 きょうの料理レシピ | 375,422 View 
3325
スピードぶり大根
渡辺 あきこ 250 kcal 30分 (4工程)
大根 ぶり しょうが

煮る時間は15分でOK。大根にはおいしいだしがしみ込んで、定番の味が得意料理に加わります。

2010/01/11 きょうの料理レシピ | 963,697 View 
3008
えびチリの素(もと)
藤野 嘉子
たまねぎ にんにく サラダ油 豆板醤 砂糖 しょうゆ トマトケチャップ

中国料理店で人気の一品を、家庭でも!ピリッと辛く甘酸っぱくて、あとを引く味です。

2010/09/29 きょうの料理レシピ | 3,444 View 
2099
さばのみそ煮
栗原 はるみ 300 kcal 25分* (4工程)

脂ののったおいしいさばを、食べやすく切って煮込みます。

2016/02/22 きょうの料理レシピ | 19,977 View 
1728
ぶり大根
鈴木 登紀子 250 kcal 50分 (11工程)
ぶり 大根 しょうが 大根の葉 昆布の水だし 柚子(ゆず)の皮 塩 酒 砂糖 他

個性の強いぶりは、しっかりと下ごしらえすることが重要。尺塩、霜降りなどは魚料理でよく使いますので覚えておきましょう。

2006/01/23 きょうの料理レシピ | 76,462 View 
1218
スイートチリソース
高山 なおみ 340 kcal 15分 (4工程)
砂糖 赤とうがらし にんにく 酢 ナムプラー

2005/05/17 きょうの料理レシピ | 57,174 View 
1198
さばのみそ煮
杵島 直美 250 kcal 25分 (4工程)
さば しょうが

濃いみそ味がたまらなくおいしい、定番のさばのみそ煮です。落としぶたをせず、多めの煮汁で煮ていきます。

2006/02/14 きょうの料理レシピ | 398,153 View 
1115
ぶり大根
土井 善晴 1620 kcal 80分 (7工程)
ぶりのアラ 大根 しょうが たまりしょうゆ 砂糖 みりん

大根とぶりを一緒に鍋に入れて、水から煮ます。たまりしょうゆを使うと、こっくりとしたべっ甲色に煮上がります。

2015/11/30 きょうの料理レシピ | 51,664 View 
1015
尹料理長のえびのチリソース
尹 東成 370 kcal 40分* (10工程)
むきえび グリンピース レタス かたくり粉 揚げ油 サラダ油

プロならではの極意を学べば、えびはプリプリに。程よい辛さは、家族みんなで食べられる味です。

2009/03/12 きょうの料理レシピ | 689 View 
907
えびチリ
藤野 嘉子 230 kcal 10分 (4工程)
大正えび 細ねぎ えびチリの素 塩 かたくり粉 酒 サラダ油 ごま油

プリッとした食感がおいしさのポイント!えびチリの素をからませれば簡単です。

2010/09/29 きょうの料理レシピ | 104,705 View 
873
さけのアクアパッツァ
脇 雅世 270 kcal 20分* (5工程)
生ざけ 塩 あさり ミニトマト 黒オリーブ にんにく イタリアンパセリ 塩 他

イタリアの伝統料理をお手軽に切り身魚でつくります。あさりやトマト、オリーブからもだしが出るから、水で煮るだけでこんなにも豊かな味わいに!

2012/09/11 きょうの料理レシピ | 64,752 View 
849
減塩さばのみそ煮
田口 成子 300 kcal 20分 (4工程)
さば しょうが ねぎ すりごま 酒 砂糖 みそ かたくり粉

みその量は控えてすりごまやかたくり粉を加え、こってりとしたみそらしい風味が出るようくふうしました。

2010/02/02 きょうの料理レシピ | 61,996 View 
661
ぶり大根
高橋 拓児 370 kcal 40分 (5工程)
大根 ぶり 酒 しょうゆ みりん 砂糖 しょうが

2004/12/13 きょうの料理レシピ | 89,550 View 
631
ぶり大根
渡邊 香春子 290 kcal 60分 (5工程)
ぶり 大根 しょうが 酒 砂糖 みりん しょうゆ

冬の定番煮物。色はこっくり、味は濃すぎず、お酒にもご飯にもよく合います。

2004/02/04 きょうの料理レシピ | 72,329 View 
597
さばのみそ煮
高橋 拓児 300 kcal 25分 (5工程)
さば 青ねぎ しょうが 酒

みそがトロリとからまってご飯がすすみます。霜降りにしてから煮るとくせがぬけ、さっぱりとした仕上がりに。

2010/10/06 きょうの料理レシピ | 105,394 View 
554
えびのチリソース
堀江 ひろ子 180 kcal 15分 (9工程)
えび ピーマン しめじ ねぎ かたくり粉 サラダ油

炒めたらいったん取り出して、火を通しすぎないようにするのが、プリプリに仕上げるポイントです。

2007/02/05 きょうの料理レシピ | 66,818 View 
551
さばのみそ煮
田村 隆 390 kcal 40分 (8工程)
さば ねぎ しょうが みそ

さばの切り身は煮込む前に、まず霜降りに。このひと手間でくせが抜け、濁りのない、まろやかな味わいが生まれます。

2004/09/20 きょうの料理レシピ | 53,730 View 
430
フレッシュトマトのえびチリ
陳 建一 310 kcal 30分 (5工程)
むきえび トマト にんにくの芽 生しいたけ ねぎ 卵 水溶きかたくり粉 塩 他

生のトマトでつくるチリソースは、爽やかなおいしさ!溶き卵が辛みをまろやかに包み込みます。

2011/06/28 きょうの料理レシピ | 689 View 
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