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のレシピ一覧647

毎日のように食卓に登場する卵。通年を通して手に入りやすく、値段もお手頃なので、幅広い料理に活用できます。和食、洋食、中国料理と味付けを選ばず、形も自由に変えて使えるのが人気の秘訣。基本のゆで卵から、卵焼きやオムレツ、茶碗蒸しなどの定番料理はもちろん、卵の漬物やフライといった意外なアレンジメニューまで、料理のプロがつくる卵料理を紹介します。毎日のおかずや、お弁当、スイーツなど、卵の活用幅が広がるレシピが満載です。

卵のおすすめレシピ

高橋 義弘 130 kcal 10分 (4工程)
卵 キャベツ 白ごま サラダ油 しょうゆ

炒めたキャベツと溶き卵だけでつくるシンプルな卵料理。しょうゆの香ばしい味わいが、ご飯のおかずにぴったり。

2011/05/09 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全647品
なめらか茶碗蒸し
高橋 拓児 120 kcal 25分 (4工程)
卵 鶏もも肉 かまぼこ 生しいたけ みつば

口の中でトロリと溶けて、じんわりしみ入るおいしさに感動!手軽につくれるごちそう茶碗(わん)蒸しです。

2017/03/21 きょうの料理レシピ |
3
ふっくら卵焼き
高橋 拓児 180 kcal 20分* (7工程)
卵 大根おろし サラダ油 しょうゆ

卵の甘みにスープの素でコクをプラスします。ふっくらとして冷めてもおいしい。全量を一度に焼こうとするとうまく巻けないので、半量ずつ焼いてください。

2017/03/21 きょうの料理レシピ |
14
春キャベツのキッシュトースト
島田 まき 570 kcal 30分 (6工程)
食パン 春キャベツ たまねぎ ハム ピザ用チーズ バター 塩 こしょう

卵液をつくったら「パンの器」に流すだけ。お手軽なキッシュです。小さく切ればワインのお供にもぴったり。

2017/03/13 きょうの料理レシピ |
1
しらす干しさんしょう煮の卵焼き
斉藤 辰夫 160 kcal 10分 (3工程)
しらす干しのさんしょう煮 卵 サラダ油

だしも調味料も入れなくてもおいしい卵焼きです。さんしょう煮の風味で、ごちそう感のある一品に。

2017/03/08 きょうの料理レシピ |
4
切り干し大根とねぎの卵焼き
ワタナベ マキ 180 kcal 20分 (5工程)
切り干し大根 ねぎ ピーマン 卵 ごま油 酢 しょうゆ

食感がよく、子どもでも食べやすい乾物メニューです。

2017/02/20 きょうの料理レシピ |
0
スペイン風オムレツ
本多 京子 320 kcal 15分 (1工程)
野菜のミルフィーユ 卵 粉チーズ 黒こしょう オリーブ油

これ1品で野菜120g以上!野菜の数だけおいしさが楽しめます。食べごたえのあるオムレツをどうぞ。

2017/01/30 きょうの料理レシピ |
4
餅入り茶碗蒸し
栗原 はるみ 190 kcal 25分 (5工程)
切り餅 ゆり根 柚子(ゆず)の皮

だしをたっぷり入れた茶碗蒸しは、フルフルと柔らか。お餅がトロトロの、熱いうちに召し上がれ。

2017/01/12 きょうの料理レシピ |
768
ねぎとハムの卵焼き しょうがあんかけ
河野 雅子 330 kcal 10分 (3工程)
ねぎ ハム 卵 サラダ油 塩 こしょう

いつもの卵焼きに、ねぎとハムを入れてボリュームアップに。しょうが風味のあんをかけたら、ワンランク上のおかずに!

2017/01/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
2
バゲットのキッシュ
SHIORI 210 kcal 17分 (3工程)
バケット まいたけ ベーコン ピザ用チーズ

バゲットをくりぬいてつくる、手軽で満足感のあるキッシュです。

2016/12/20 きょうの料理レシピ |
40
ほうれんそうのキッシュ
枝元 なほみ 341 kcal
ほうれんそう たまねぎ エリンギ ベーコン 春巻きの皮 オリーブ油 塩 他

ほうれんそうには、骨の形成に必要なカルシウムやビタミンKも含まれています。 カルシウムの吸収を助ける栄養素を含む卵やエリンギも使った骨強化レシピです。

2016/12/16 スペシャルレシピ |
146
茶碗蒸し
浜崎 典子 50 kcal 30分 (5工程)
鶏ささみ 生しいたけ みつば かまぼこ 卵 一番だし

だしの割合を多めにした卵液でつくるので、ビギナーでも失敗しにくく、柔らかく仕上がりますよ。

2016/11/16 きょうの料理ビギナーズレシピ |
33
関東風卵焼き
清水 信子 170 kcal 10分 (3工程)
はちみつ 酒 うす口しょうゆ 卵 サラダ油

はちみつ入りで、コクのある甘さの卵焼き。冷凍もできるので、多めにつくってお弁当に入れても。

2016/10/19 きょうの料理レシピ |
2
とうもろこしとひき肉のオープンオムレツ
きじま りゅうた 420 kcal 7分 (3工程)
とうもろこし ししとうがらし 鶏ひき肉 卵 サラダ油

とうもろこしの甘みとひき肉のうまみを閉じ込めた、夏のオムレツをどうぞ。ししとうのピリッとした辛みが味のアクセントに。

2016/08/10 きょうの料理レシピ |
0
えびのマヨネーズあえ
河野 雅子 320 kcal 20分 (8工程)
えび 好みのレタス類 サラダ油

揚げたえびをコクのあるソースであえる、中国風の人気おかず。マヨネーズにヨーグルトを加えてのばすと、クリーミーなソースに。

2016/06/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
92
大豆とわかめのスペイン風オムレツ
舘野 鏡子 270 kcal 20分 (5工程)
卵 カットわかめ 大豆 ベーコン にんにく 塩 黒こしょう オリーブ油 砂糖

海藻と大豆、和の食材を使ったヘルシーなオムレツは、繰り返しつくりたくなるおいしさです。

2016/05/11 きょうの料理レシピ |
10
プレーンオムレツ
河野 雅子 270 kcal 10分 (9工程)
卵 牛乳 トマト クレソン バター 塩 こしょう サラダ油

形よく仕上げるコツは、小さめのフライパンで、皿にもってから整えること。バターは仕上げに加えて香りとコクをプラス。

2016/05/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
4
和風オープンオムレツ
河野 雅子 260 kcal 10分 (3工程)
卵 木綿豆腐 ねぎ ピザ用チーズ 青のり粉 削り節 塩 こしょう サラダ油 他

柔らかな豆腐と卵は相性抜群です。お好み焼き風のトッピングでオムレツの新たなおいしさを発見。豆腐のかわりに、はんぺんやちくわも。

2016/05/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
4
洋風オープンオムレツ
河野 雅子 220 kcal 10分 (3工程)
卵 ウインナーソーセージ たまねぎ ピーマン トマト 塩 こしょう サラダ油

形を整えたり、返したりせずにつくれる簡単で具だくさんのオムレツです。野菜の甘み、ウインナーのうまみで大満足の一皿。トマトケチャップをかけても。

2016/05/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
11
甘い卵焼き
飛田 和緒 350 kcal 10分 (3工程)
卵 砂糖 サラダ油

小さめのフライパンでつくる、半月形の卵焼き。甘いおかずが一品あれば、お弁当のアクセントに。

2016/04/18 きょうの料理レシピ |
17
ねぎ入り卵焼き
飛田 和緒 320 kcal 10分 (3工程)
卵 塩 うす口しょうゆ サラダ油

甘い卵焼きと人気を二分する、しょっぱい卵焼き。ねぎとのりを入れて風味よく焼き上げましょう。

2016/04/18 きょうの料理レシピ |
9

NHK「きょうの料理」
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