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のレシピ一覧644

毎日のように食卓に登場する卵。通年を通して手に入りやすく、値段もお手頃なので、幅広い料理に活用できます。和食、洋食、中国料理と味付けを選ばず、形も自由に変えて使えるのが人気の秘訣。基本のゆで卵から、卵焼きやオムレツ、茶碗蒸しなどの定番料理はもちろん、卵の漬物やフライといった意外なアレンジメニューまで、料理のプロがつくる卵料理を紹介します。毎日のおかずや、お弁当、スイーツなど、卵の活用幅が広がるレシピが満載です。

卵のおすすめレシピ

高橋 義弘 130 kcal 10分 (4工程)
卵 キャベツ 白ごま サラダ油 しょうゆ

炒めたキャベツと溶き卵だけでつくるシンプルな卵料理。しょうゆの香ばしい味わいが、ご飯のおかずにぴったり。

2011/05/09 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全644品
オープンオムレツ
舘野 鏡子 790 kcal 20分 (5工程)
卵 じゃがいも たまねぎ 合いびき肉 塩 オリーブ油 こしょう

ひっくり返さないので失敗なし!じゃがいもとたまねぎを蒸し煮にしてうまみを引き出し、卵液に加えます。おいしさの秘けつは焼き加減!底は香ばしく、表面はやや半熟状に。

2017/07/17 きょうの料理レシピ |
9
なすの卵焼き スフレ風
藤野 嘉子 250 kcal 20分 (2工程)
なすペースト 卵 牛乳 塩 こしょう バター

なすペーストを卵と混ぜて、あとはオーブンにおまかせ。ふんわりふくらんだ焼きたてを召し上がれ。

2017/07/12 きょうの料理レシピ |
18
スペイン風オムレツ
谷島 せい子 760 kcal 10分 (2工程)
パプリカのトマト煮 溶き卵 パクチー オリーブ油

色鮮やかで、ボリュームたっぷりの一皿です。

2017/06/20 きょうの料理レシピ |
3
ど~んと!あんかけ茶碗蒸し
程 一彦 330 kcal 40分 (5工程)
卵 チキンスープ にんじん 水菜

フルフルで柔らかく、まるでスープのような茶碗蒸しです。とてもやさしい口あたりで、気持ちがなごみます。

2017/05/17 きょうの料理レシピ |
24
しらすの卵焼き
河野 雅子 190 kcal 10分 (3工程)
しらす干し 卵 細ねぎ 大根 塩 こしょう サラダ油 しょうゆ

丸いフライパンで、形よく焼き上げます。卵液に柔らかなしらす干しがよくなじみ、うまみが全体に広がります。

2017/05/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
13
具だくさん卵焼きもやしあん
山本 麗子 420 kcal 10分 (5工程)
もやし 卵 鶏むね肉 生しいたけ ミニトマト 他

具だくさんの卵焼きに、もやしたっぷりのあんをかけてボリューム満点!おかずにしても、ご飯にのせて天津飯風にして食べてもおいしい。

2017/05/01 きょうの料理レシピ |
7
なめらか茶碗蒸し
高橋 拓児 120 kcal 25分 (4工程)
卵 鶏もも肉 かまぼこ 生しいたけ みつば

口の中でトロリと溶けて、じんわりしみ入るおいしさに感動!手軽につくれるごちそう茶碗(わん)蒸しです。

2017/03/21 きょうの料理レシピ |
16
ふっくら卵焼き
高橋 拓児 180 kcal 20分* (7工程)
卵 大根おろし サラダ油 しょうゆ

卵の甘みにスープの素でコクをプラスします。ふっくらとして冷めてもおいしい。全量を一度に焼こうとするとうまく巻けないので、半量ずつ焼いてください。

2017/03/21 きょうの料理レシピ |
49
春キャベツのキッシュトースト
島田 まき 570 kcal 30分 (6工程)
食パン 春キャベツ たまねぎ ハム ピザ用チーズ バター 塩 こしょう

卵液をつくったら「パンの器」に流すだけ。お手軽なキッシュです。小さく切ればワインのお供にもぴったり。

2017/03/13 きょうの料理レシピ |
9
しらす干しさんしょう煮の卵焼き
斉藤 辰夫 160 kcal 10分 (3工程)
しらす干しのさんしょう煮 卵 サラダ油

だしも調味料も入れなくてもおいしい卵焼きです。さんしょう煮の風味で、ごちそう感のある一品に。

2017/03/08 きょうの料理レシピ |
8
切り干し大根とねぎの卵焼き
ワタナベ マキ 180 kcal 20分 (5工程)
切り干し大根 ねぎ ピーマン 卵 ごま油 酢 しょうゆ

食感がよく、子どもでも食べやすい乾物メニューです。

2017/02/20 きょうの料理レシピ |
3
スペイン風オムレツ
本多 京子 320 kcal 15分 (1工程)
野菜のミルフィーユ 卵 粉チーズ 黒こしょう オリーブ油

これ1品で野菜120g以上!野菜の数だけおいしさが楽しめます。食べごたえのあるオムレツをどうぞ。

2017/01/30 きょうの料理レシピ |
8
餅入り茶碗蒸し
栗原 はるみ 190 kcal 25分 (5工程)
切り餅 ゆり根 柚子(ゆず)の皮

だしをたっぷり入れた茶碗蒸しは、フルフルと柔らか。お餅がトロトロの、熱いうちに召し上がれ。

2017/01/12 きょうの料理レシピ |
815
ねぎとハムの卵焼き しょうがあんかけ
河野 雅子 330 kcal 10分 (3工程)
ねぎ ハム 卵 サラダ油 塩 こしょう

いつもの卵焼きに、ねぎとハムを入れてボリュームアップに。しょうが風味のあんをかけたら、ワンランク上のおかずに!

2017/01/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
18
バゲットのキッシュ
SHIORI 210 kcal 17分 (3工程)
バケット まいたけ ベーコン ピザ用チーズ

バゲットをくりぬいてつくる、手軽で満足感のあるキッシュです。

2016/12/20 きょうの料理レシピ |
59
茶碗蒸し
浜崎 典子 50 kcal 30分 (5工程)
鶏ささみ 生しいたけ みつば かまぼこ 卵 一番だし

だしの割合を多めにした卵液でつくります。ビギナーでも失敗しにくく、柔らかく仕上がります。

2016/11/16 きょうの料理ビギナーズレシピ |
36
関東風卵焼き
清水 信子 170 kcal 10分 (3工程)
はちみつ 酒 うす口しょうゆ 卵 サラダ油

はちみつ入りで、コクのある甘さの卵焼き。冷凍もできるので、多めにつくってお弁当に入れても。

2016/10/19 きょうの料理レシピ |
12
とうもろこしとひき肉のオープンオムレツ
きじま りゅうた 420 kcal 7分 (3工程)
とうもろこし ししとうがらし 鶏ひき肉 卵 サラダ油

とうもろこしの甘みとひき肉のうまみを閉じ込めた、夏のオムレツをどうぞ。ししとうのピリッとした辛みが味のアクセントに。

2016/08/10 きょうの料理レシピ |
8
えびのマヨネーズあえ
河野 雅子 320 kcal 20分 (8工程)
えび 好みのレタス類 サラダ油

揚げたえびをコクのあるソースであえる、中国風の人気おかず。マヨネーズにヨーグルトを加えてのばすと、クリーミーなソースに。

2016/06/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
96
大豆とわかめのスペイン風オムレツ
舘野 鏡子 270 kcal 20分 (5工程)
卵 カットわかめ 大豆 ベーコン にんにく 塩 黒こしょう オリーブ油 砂糖

海藻と大豆、和の食材を使ったヘルシーなオムレツは、繰り返しつくりたくなるおいしさです。

2016/05/11 きょうの料理レシピ |
13

NHK「きょうの料理」
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