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定番料理 のレシピ一覧182

にんじん、ごぼう、大根や里芋など、和食には根菜を使った料理がたくさんあります。出汁の美味しさを野菜に含ませた筑前煮や、醤油とみりんで煮含めたきんぴらごぼうなど、和食の定番料理は心までほっこり和らぐ優しい味わい。野菜の持ち味を引き出す切り方や下処理の方法、出汁のとりかたと味付けの仕方など、基本的をおろそかにしないことが料理名人への第一歩。プロが伝える、和食の定番料理のレシピを紹介します。美しい盛り付け方もご参考ください。

定番料理 のおすすめレシピ

田村 隆 160 kcal 40分* (7工程)
大根 にんじん れんこん ごぼう こんにゃく 絹さや だし サラダ油 砂糖 他

煮物は冷めていくときに味が入っていくもの。煮ては冷ますを繰り返したら、最後に照りが出るまで煮詰めます。

2010/02/18 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 181 〜182 品を表示 / 全182品
ごぼうんのきんぴらのマヨネースあえ
高城 順子 100 kcal 5分 (3工程)
きんぴら カールレタス マヨネー ズ

レタスに包んでパクッといただきましょう! マヨネーズのうまみとコクで奥深い味わいのサラダです。

2008/04/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
4
ラタトゥイユの冷たいパスタ
コウ ケンテツ 330 kcal 10分 (2工程)
細めのロングパスタ 干し野菜のラタトゥイユ バジルの葉 塩 黒こしょう

干し野菜のラタトゥイユを使って、手軽につくります。夏休みのお昼ごはんにおすすめ。

2017/08/08 きょうの料理レシピ |
3

NHK「きょうの料理」
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