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きのこ のレシピ一覧528

食物繊維をたっぷり含んでいて、低エネルギーなきのこ。旨みが多く含まれているので、うまく活用すると料理の美味しさがグンとアップします。きのこにはいろいろな種類があり、一年を通して手軽に手に入り値段も手頃なので、どんどん料理に使いたいもの。美味しくてヘルシーな素材・きのこを活用したレシピを紹介します。名脇役としてだけでなく、きのこが主役になる料理も満載。きのこの旨みを堪能してください。

きのこのおすすめレシピ

藤野 嘉子 180 kcal 10分* (2工程)
なめこ えのきだけ しめじ

甘辛味にしょうがの風味をきかせてしっかりと煮ます。白いご飯がよく合う一品です。

2013/10/02 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全528品
えのき豚
小林 まさみ 130 kcal 8分 (4工程)
えのきだけ 豚肩ロース肉 大根おろし ポン酢しょうゆ 一味とうがらし 他

えのき特有の食感がきいて、食べごたえのある一品。シンプルな味つけでえのきのうまみを生かします。

2007/10/03 きょうの料理レシピ |
16919
もやしタンタン
堀江 ひろ子 310 kcal 15分 (4工程)
もやし 木綿豆腐 豚ひき肉 えのきだけ にら にんにく 調製豆乳 他

ピリ辛の肉そぼろ+豆乳のコク+もやしの食感で、節約&スピード料理とは思えない本格派の鍋です。

2009/11/30 きょうの料理レシピ |
9460
豆腐のきのこあんかけ
田村 隆 130 kcal 30分 (6工程)
絹ごし豆腐 えのきだけ なめこ だし 細ねぎ 柚子(ゆず)こしょう 塩 みりん 他

きのこといっしょにおいしく煮上げた豆腐に、きのこのうまみを閉じ込めたあんをかけると、のどごしがやさしい滋味深い一品に。

2016/10/26 きょうの料理レシピ |
6322
豚バラ肉のエリンギ炒め
ウー ウェン 160 kcal 10分 (3工程)
豚バラ肉 エリンギ 細ねぎ 酒 しょうゆ こしょう

じっくり炒めた肉とエリンギの香りが食欲をそそる!家計お助け食材を使った定番料理としておすすめの一品です。

2005/09/12 きょうの料理レシピ |
3078
しいたけとこんにゃくのピリ辛煮
藤田 貴子 120 kcal 20分 (3工程)
生しいたけ こんにゃく だし 赤とうがらし サラダ油 酒

こんにゃくとしいたけをピリッと辛みのきいた甘辛味に仕上げました。常備菜にぴったりの一品です。

2010/10/13 きょうの料理レシピ |
2883
きのこの強火ソテー
落合 務 100 kcal 10分 (4工程)
きのこ にんにく 赤とうがらし オリーブ油 塩

炒め物の場合、まったく同じ材料を使っても、火加減を変えると別のおいしさが生まれます。強火で水分をとばしこんがりと。

2002/11/12 きょうの料理レシピ |
2532
きのこペースト
落合 務 100 kcal
きのこ にんにく 赤とうがらし オリーブ油 塩

きのこの弱火ソテーをペーストに展開。

2002/11/12 きょうの料理レシピ |
1982
エリンギと牛肉の甘辛煮
高城 順子 180 kcal 20分 (3工程)
エリンギ 牛肉 たまねぎ だし 七味とうがらし 酒 しょうゆ みりん 砂糖

肉じゃがの“じゃが”の代わりにエリンギを。牛肉のうまみとたまねぎの甘みがよくなじみ、ご飯がすすみます。

2007/10/04 きょうの料理レシピ |
1875
きのこの酸辣湯(サンラータン)
ウー ウェン 110 kcal 15分 (2工程)
ゆで豚 しめじ 生しいたけ えのきだけ 豆腐 スープ 酢 こしょう しょうゆ 他

酸は酢、辣はこしょうを指します。ほどよい刺激で体を温めてくれるヘルシースープです。

2001/09/27 きょうの料理レシピ |
1778
しめじとさけのトマトクリームパスタ
北見 博幸 920 kcal 30分 (4工程)
しめじ スモークサーモン スパゲッティ ねぎ にんにく トマト 生クリーム 塩 他

しめじのうまみを、ソースに移したパスタ。スモークサーモンの香りにもよく合います。

2007/10/02 きょうの料理レシピ |
1750
肉豆腐
高城 順子 220 kcal 15分 (3工程)
豆腐 牛肉 わけぎ えのきだけ

2003/08/25 きょうの料理レシピ |
1679
ぶりと野菜のパーフェクト鍋
本多 京子 417 kcal 10分* (4工程)
ぶり 水菜 ねぎ 油揚げ しめじ えのきだけ ごぼう 柚子(ゆず)の皮 他

ぶりはたんぱく質食材で、ビタミンAも含んでいます。油揚げや野菜もたっぷり加え、免疫力アップ鍋に!

2009/10/29 きょうの料理レシピ |
1673
きのこのだしびたし
藤野 嘉子 160 kcal 10分* (2工程)
えのきだけ 生しいたけ まいたけ

さっぱりとして、いくらでも食べられるだしびたしです。常備菜として活躍しますよ。

2013/10/02 きょうの料理レシピ |
1662
きのこのうま煮(おすすめストック)
マロン 120 kcal 10分 (3工程)
生しいたけ えのきだけ 酒 水 めんつゆ しょうゆ みりん 砂糖

ご飯に混ぜたり、パスタとあえるのもおすすめ。

2010/06/16 きょうの料理レシピ |
1589
ささ身とまいたけのごまマヨ炒め
小林 まさみ 250 kcal 5分 (3工程)
鶏ささ身 まいたけ すりごま マヨネーズ しょうゆ

朝5分でできるお弁当おかず。油の代わりにマヨネーズを使ってあっさりと。すりごまで、味と汁けを全体にからめます。

2008/04/15 きょうの料理レシピ |
1493
豚肉のチーズロール
きじま りゅうた 330 kcal 25分* (5工程)
スライスチーズ 豚肉 にんじん ピーマン えのきだけ 塩 小麦粉 サラダ油

ド~ンと大きく巻いちゃう肉巻き。焼くと中のチーズが溶けて、具をまとめてくれるから食べやすいですよ。

2011/09/14 きょうの料理レシピ |
1472
なすとエリンギの七味炒め
久保 香菜子 60 kcal 10分 (3工程)
なす エリンギ しょうが 七味とうがらし サラダ油 酒 みりん 塩

しょうがの香りと七味とうがらしの辛味がアクセント。なすが油を吸ってコクのある仕上がりに!

2005/09/20 きょうの料理レシピ |
1471
陳さんちの餅鍋
陳 建太郎 250 kcal 30分 (5工程)
切り餅 豚バラ肉 大根 にんじん ねぎ ちくわ さつま揚げ えのきだけ 他

豆板醤でピリッ、バターでコクをつけた陳さんオリジナルの味です。具だくさんのみそ味で体もポカポカ温まります。

2012/01/04 きょうの料理レシピ |
1376
揚げだし豆腐 きのこあんかけ
西部 るみ 240 kcal 20分 (5工程)
豆腐 しめじ なめこ 大根おろし 一味とうがらし みつば 小麦粉 揚げ油 他

2001/10/10 きょうの料理レシピ |
1249
鶏肉としいたけのくわ焼き
村田 吉弘 260 kcal 15分 (3工程)
鶏もも肉 生しいたけ 粉ざんしょう 小麦粉 サラダ油

打ち粉をし、たれをからめて焼く「くわ焼き」。ご飯もすすみます。火加減に注意を払いながら、ちょうどよい焼き加減を身につけましょう。

2007/11/20 きょうの料理レシピ |
1181

NHK「きょうの料理」
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