レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

旬野菜(夏) のレシピ一覧424

太陽の日差しをたっぷり浴びた夏野菜は、カラフルでみずみずしくて旨みも濃厚。常にスーパーに並んでいるトマトやきゅうりも、夏は色味が濃くなり味も風味もアップします。暑くて食欲がダウンしているときは、夏野菜の力を借りて、体の中から元気になりましょう。水分量が多い夏野菜は、そのままでも美味しくいただけますが、少し手を加えればおいしいおかずに大変身。栄養の宝庫・夏の野菜を使ったレシピを紹介します。食欲がないときでも美味しい味付けや調理のコツをプロが伝授します。

旬野菜(夏)のおすすめレシピ

片岡 護 280 kcal 15分* (4工程)
トマト オクラ みょうが 青じそ 大根おろし あさつき

冷蔵庫にある野菜でつくる夏らしい冷製パスタです。めんつゆと大根おろしで一気に和風な仕上がりになりますよ。

2012/06/19 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全424品
ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー
高城 順子 210 kcal 15分 (5工程)
ゴーヤー 豚肩ロース肉 卵 たまねぎ にんにく 塩 こしょう サラダ油

チャンプルーをにんにくの風味とみそ味でアレンジ。夏場に元気をくれそうな、ご飯と相性抜群の一皿です。

2014/08/28 きょうの料理レシピ |
3692
新しょうがの甘酢漬け
堀江 ひろ子
新しょうが

旬の新しょうがを甘酢に漬けこんだ自家製ガリ。そのままでも、いろんな料理に展開しても。

2004/06/07 きょうの料理レシピ |
2385
ゴーヤーチャンプルー
土井 善晴 250 kcal 20分 (6工程)
ゴーヤー 豚肉 木綿豆腐 卵 サラダ油 塩 こしょう しょうゆ 黒こしょう

ゴーヤーの苦みが、夏バテぎみの体をシャキッとさせてくれます!

2015/06/29 きょうの料理レシピ |
2087
ピリ辛ゴーヤーチャンプルー
陳 建一 290 kcal 25分 (6工程)
ゴーヤー 卵 豚薄切り肉 木綿豆腐 きくらげ にんじん ねぎ しょうが 他

沖縄料理の代表、ゴーヤーチャンプルーに、四川の調味料、豆板醤で辛みをきかせました。

2014/08/28 きょうの料理レシピ |
2054
ズッキーニのチーズ焼き
山本 麗子 140 kcal 15分 (3工程)
ズッキーニ トマト グリュイエールチーズ 塩 オリーブ油

一皿に夏がギュッと詰まったシンプルな料理。トマトソースをつくらなくてもジューシーに焼き上がります。

2001/08/01 きょうの料理レシピ |
1946
豚肉とゴーヤー炒め
コウ ケンテツ 380 kcal 15分 (5工程)
豚バラ肉 ゴーヤー たまねぎ 手づくり焼き肉のたれ 塩 黒こしょう ごま油

こってりした風味をゴーヤーの苦みがキリッとさせます。手づくりのたれを楽しんでください。

2013/07/31 きょうの料理レシピ |
1744
ゴーヤーと豚こまの塩炒め
高山 なおみ 460 kcal 20分 (3工程)
ゴーヤー 豚こま切れ肉 削り節 酒 塩 黒こしょう

ゴーヤーと豚肉はシンプルでおいしい取り合わせ。豚肉の脂でゴーヤーを炒め、歯ごたえを残して仕上げます。ゴーヤーの苦みには、削り節のうまみが良く合いますよ。

2006/08/07 きょうの料理レシピ |
1533
ズッキーニとトマトのあえ物
高城 順子 30 kcal 10分 (2工程)
ズッキーニ トマト 白ごま 塩

ズッキーニは塩もみをして、歯ごたえよく仕上げます。トマトの赤で、献立が華やぎます。

2005/07/19 きょうの料理レシピ |
1453
みょうがの梅あえ
高山 なおみ 20 kcal 30分 (2工程)
みょうが 粗塩 梅干し

おにぎりに入れたり、薬味として使える常備菜です。みょうがに梅のピンク色がきれいに染まります。

2005/06/16 きょうの料理レシピ |
1434
みょうがと豚肉のサッと煮
松本 忠子 310 kcal 10分 (5工程)
豚薄切り肉 みょうが レタス だし 酒

しゃぶしゃぶ肉の柔らかな口当たりとみょうがの香りだけでなく、レタスのシャキシャキ感も味わえる簡単なスピード煮物です!

2015/07/27 きょうの料理レシピ |
1280
牛ひき肉とズッキーニの炒め物
ほりえ さわこ 150 kcal 15分 (3工程)
牛ひき肉 ズッキーニ エリンギ オイスターソース にんにく 赤とうがらし ねぎ

ズッキーニとエリンギは、オイスターソースを練り込んだひき肉によくからむので、野菜もしっかり食べられます。

2009/09/03 きょうの料理レシピ |
1265
オクラの豚バラ巻き
大原 千鶴 250 kcal 20分 (3工程)
オクラ 長芋 豚バラ肉 塩

オクラは切らずにそのまま使って歯ざわりよくします。食欲をそそる照り焼きだれで、ご飯によく合う味わいになります。

2015/08/19 きょうの料理レシピ |
1259
オクラとえびのしょうが炒め
渡辺 麻紀 190 kcal 20分 (5工程)
オクラ えび しょうが 塩 かたくり粉 酒 ごま油 こしょう

しょうがのさわやかな辛みで、味が決まります。オクラの粘りが一体感を生み、おいしくなります。

2010/08/04 きょうの料理レシピ |
1227
ゴーヤーの肉詰め焼き
渡辺 あきこ 260 kcal 20分 (6工程)
ゴーヤー 豚ひき肉 たまねぎ 練りがらし 小麦粉 サラダ油

ゴーヤーはうまみとコクのある食材と組み合わせるのがコツ。豚肉のうまみがきいた肉ダネを詰めて、香ばしく焼けば、ご飯のおかずにはもちろん、ビールのおつまみにもいけます!

2014/08/28 きょうの料理レシピ |
1191
みょうがの豚肉巻き
松田 美智子 280 kcal 25分* (4工程)
豚ロース肉 みょうが 白ごま 小麦粉 ごま油

甘辛く煮からめた豚肉の中に、みょうがのシャリシャリ感と独特のほろ苦さが際立ちます。

2008/06/09 きょうの料理レシピ |
1129
オクラの煮びたし
高山 なおみ 20 kcal 20分 (4工程)
オクラ だし しょうが 酒 うす口しょうゆ 塩 塩

縦に切ったオクラのフォルムと、濃いグリーンが美しい一品。たっぷりのだしといっしょにどうぞ。

2008/07/01 きょうの料理レシピ |
1090
新しょうがの甘酢漬け
河合 真理
新しょうが りんご酢 砂糖 塩

りんご酢がマイルドで、風味よくでき上がります。お茶うけにもぴったりですよ。

2001/06/06 きょうの料理レシピ |
1072
オクラと厚揚げのおかか炒め
渡辺 麻紀 150 kcal 15分 (3工程)
オクラ 厚揚げ 削り節 塩 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ

削り節としょうゆの香ばしさが、厚揚げのほのかな甘みとオクラにマッチして、あとを引くおいしさです。

2010/08/04 きょうの料理レシピ |
1032
かぼちゃととうもろこしのスープ
鮫島 正樹 170 kcal 15分 (4工程)
かぼちゃ とうもろこし たまねぎ 顆粒スープの素 牛乳 バター 小麦粉 塩 他

素朴な甘みがうれしい、ほっとする味のスープです。

2002/09/18 きょうの料理レシピ |
992
ゴーヤーとトマトのサラサラカレー
高山 なおみ 490 kcal 30分 (4工程)
ゴーヤー トマト 合いびき肉 にんにく しょうが たまねぎ 固形スープの素 他

カレーはサラサラのほうがゴーヤーの食感が引き立ちます。隠し味にみそを加えて味を落ちつけます。

2006/08/07 きょうの料理レシピ |
983

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介