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旬野菜(春) のレシピ一覧621

雪が溶けて日差しがポカポカ温かくなる春は、たくさんの旬野菜が出回ります。たけのこ、タラの芽などの山菜、春キャベツや菜の花、そら豆など春に美味しさを増す旬の野菜。年中スーパーに並んでいるじゃがいもや玉ねぎ、ごぼうやにんじんなども、春は鮮度の良いものが登場します。春に美味しさを増す旬の春野菜の味を思う存分楽しめるレシピを掲載しています。スピーディーに調理するコツや、野菜やきのこの持ち味を生かす工夫もご紹介。野菜ときのこをモリモリ食べられるレシピが満載です。

旬野菜(春)のおすすめレシピ

渡辺 あきこ 270 kcal 7分 (5工程)
春にんじん 新たまねぎ 鶏ひき肉 カリフラワー 絹さや 塩 黒こしょう 小麦粉 他

ホワイトソースを使わずに、春野菜の味わいを楽しむミルクシチューです。鶏ひき肉の肉だんごを牛乳で煮て、ゆでた春野菜と合わせます。

2016/03/09 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全621品
たけのこご飯
野崎 洋光 300 kcal 45分* (6工程)
たけのこ 米 大根 油揚げ 木の芽 塩

アクぬきは、生のたけのこを切って大根おろし汁に浸すだけ。たけのこ本来の野性味が感じられます。

2014/04/24 きょうの料理レシピ |
5068
春キャベツのシンプルパスタ
山本 麗子 490 kcal 15分 (7工程)
スパゲッティ 春キャベツ ベーコン にんにく 赤とうがらし シェリー酒 塩 他

春キャベツの甘みを存分に楽しめるパスタ。ベーコンを脂が出るまで炒めて、うまみを十分に引き出すのがおいしく仕上げるコツ。

2007/04/02 きょうの料理レシピ |
4771
新たまねぎと豚肉の南蛮漬け
牧野 直子 280 kcal 15分 (4工程)
新たまねぎ 豚もも肉 塩 こしょう かたくり粉 揚げ油

ピリッとした南蛮酢につけ込めば、シャキシャキたまねぎがいくらでも食べられそう。

2010/04/05 きょうの料理レシピ |
4229
あさりと春キャベツのサッと蒸し
高山 なおみ 70 kcal 15分* (3工程)
あさり 春キャベツ 塩 黒こしょう

柔らかくて甘みのある春キャベツを、あさりのスープで蒸し煮にします。

2006/04/10 きょうの料理レシピ |
3749
新じゃがと新たまねぎのサラダ
河村 みち子 270 kcal 25分 (4工程)
新じゃがいも 新たまねぎ ツナ パセリ

春の新物の野菜を使ったポテトサラダです。普段脇役なじゃがいもやたまねぎが主役級においしい!

2003/04/09 きょうの料理レシピ |
3401
春キャベツとえびのパスタ 柚子こしょう風味
片岡 護 610 kcal 15分 (6工程)
春キャベツ むきえび スパゲッティ にんにく 赤とうがらし パセリ 白ワイン 他

春キャベツの甘みに、えびのうまみがプラス。柚子こしょうでさわやかな後味に仕上げます。

2008/03/25 きょうの料理レシピ |
2393
新たまねぎの丸ごと煮
大原 千鶴 110 kcal 25分 (3工程)
新たまねぎ 鶏ひき肉 しょうが だし みつばの葉 酒 うす口しょうゆ

鶏肉のうまみとだしがしみ込んだ、やさしい味の丸ごと煮。新たまねぎなら、煮る時間は半分に。

2015/03/16 きょうの料理レシピ |
2255
しらすとアスパラのスパゲッティ
片岡 護 580 kcal 25分 (5工程)
釜揚げしらす グリーンアスパラガス スパゲッティ にんにく 赤とうがらし 他

しらすの濃厚なうまみが際立つ一品です。アスパラガスをゆでずに使い、青々とした香りを楽しみます。

2009/03/10 きょうの料理レシピ |
2111
新たまねぎのスタミナ炒め
きじま りゅうた 300 kcal 10分 (4工程)
新たまねぎ にら 豚こま切れ肉 白ごま 紅しょうが ごま油

新たまねぎ、豚肉、にんにく、にらでスタミナたっぷり、ご飯がすすむ甘辛味の一品です。

2015/04/21 きょうの料理レシピ |
1910
アスパラガスとアボカドのマスタードドレッシングあえ
森 洋子 330 kcal 8分 (4工程)
グリーンアスパラガス アボカド サニーレタス

アスパラガスとアボカドの2つの食感が楽しい一品。酸味のきいたドレッシングでどうぞ。

2002/06/20 きょうの料理レシピ |
1879
新たまねぎの卵とじ
藤野 嘉子 180 kcal 10分 (5工程)
新たまねぎ 厚揚げ 卵 細ねぎ だし 粉ざんしょう

サッと煮た新たまねぎを卵でとじた、やさしい味。厚揚げを加えて、食べごたえのあるおかずに。

2007/05/10 きょうの料理レシピ |
1790
春キャベツと油揚げのサッと煮
白井 操 80 kcal 10分 (4工程)
キャベツ 油揚げ

旬の甘い「春キャベツ」を、たっぷりのだしでサッと煮ます。かつおと昆布のおいしいだしで塩分が少なくてすみます。

2007/03/15 きょうの料理レシピ |
1756
豚肉の簡単ケチャップソテー
渡辺 あきこ 430 kcal 20分 (7工程)
豚もも肉 新たまねぎ かぼちゃ 絹さや サラダ油 塩 こしょう 小麦粉

こってりしたケチャップ味で、ご飯がすすむ、簡単ソテーです。

2009/04/06 きょうの料理レシピ |
1660
かにとアスパラガスのあんかけチャーハン
小林 まさみ 550 kcal 15分 (6工程)
ご飯 卵 ねぎ サラダ油 塩 こしょう しょうゆ ごま油

週末のランチなどにピッタリのあんかけチャーハン。かにの風味が楽しめます。

2011/04/11 きょうの料理レシピ |
1587
春キャベツのだし酢
福山 秀子 250 kcal 10分* (3工程)
春キャベツ

だし酢の絶妙な味加減でたっぷりと食べられ、野菜不足解消におすすめな一品です。つくりおきしておけばアレンジ豊富!特に春キャベツはサッとゆでるだけで柔らかくなり、甘みが出ますよ。

2012/04/12 きょうの料理レシピ |
1558
春キャベツの豚平焼き風
高城 順子 310 kcal 7分 (5工程)
春キャベツ 豚肉 卵 ごま油 小麦粉

関西で広く愛される「豚平焼き」を「7分」バージョンで。キャベツをたっぷりと加えたら、ふんわり丸くまとめるだけ。キャベツの甘みと豚肉のコクがよく合います。

2016/03/28 きょうの料理レシピ |
1525
蒸し鶏と菜の花のあえ物
高山 なおみ 270 kcal 8分* (3工程)
蒸し鶏 菜の花 塩

十分なうまみが蒸し鳥自体にあるので、存在感のある添え物になります。小松菜や水菜の青葉を菜の花の代わりにしたり、味付けをからじょうゆ、塩、わさびしょうゆなどにして、いろいろと楽しんで下さい。

2005/04/07 きょうの料理レシピ |
1479
春キャベツの回鍋肉
山本 麗子 310 kcal 10分 (6工程)
春キャベツ 豚バラ肉 にんにく しょうが 赤とうがらし かたくり粉 サラダ油 他

油通しをせず、キャベツと豚肉をゆでて合わせ調味料にからめます。さっぱりとヘルシーな回鍋肉です。

2007/04/02 きょうの料理レシピ |
1456
アスパラのパルミジャーノ風
片岡 護 260 kcal 15分 (3工程)
グリーンアスパラガス パルメザンチーズ バター レモン汁 パセリ 塩 こしょう

パルメザンチーズをたっぷりとふりかけた、香り豊かな一品です。アスパラガスの春らしい味わいを堪能しましょう。

2001/04/18 きょうの料理レシピ |
1430
桜鯛のグリル 春キャベツソース
落合 務 390 kcal 20分 (6工程)
たい 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

皮は香ばしくパリパリに、身はふっくらジューシーに焼き上げるコツを覚えましょう。

2007/03/12 きょうの料理レシピ |
1401

NHK「きょうの料理」
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