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ひき肉 のレシピ一覧495

ひき肉は、いろいろな部位の肉や、切り落とし肉をあわせて挽いたものです。牛ひき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉の他、牛肉と豚肉をミックスして挽く「合挽き肉」があります。ひき肉と、みじん切りにした野菜とあわせた肉だねは、ハンバーグやソーセージ、肉団子や餃子など幅広い料理に使えます。炒めてそぼろにしてご飯の上にかければお弁当にも大活躍!工夫次第で変幻自在、普段使いからごちそうメニューまで、大活躍するひき肉レシピを紹介します。

ひき肉のおすすめレシピ

ほりえ さわこ 210 kcal 20分 (5工程)
豚ひき肉 ねぎ 赤とうがらし にんにく オイスターソース 絹ごし豆腐 香菜 他

ねぎとひき肉の甘みに、オイスターソースのうまみがプラス。豆腐、ご飯、もちなど応用が効く便利おかずです。

2008/11/12 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全495品
キャベツと厚揚げのみそ炒め
河野 雅子 310 kcal 25分 (5工程)
キャベツ 厚揚げ 豚ひき肉 にんにく サラダ油 しょうゆ

いつもの野菜で節約おかず。キャベツはいためる前にサッとゆでることで歯ごたえを残すことができます。

2005/05/09 きょうの料理レシピ |
12718
もやしタンタン
堀江 ひろ子 310 kcal 15分 (4工程)
もやし 木綿豆腐 豚ひき肉 えのきだけ にら にんにく 調製豆乳 他

ピリ辛の肉そぼろ+豆乳のコク+もやしの食感で、節約&スピード料理とは思えない本格派の鍋です。

2009/11/30 きょうの料理レシピ |
9460
ひき肉と豆腐のにら炒め
堀江 ひろ子 230 kcal 15分 (4工程)
豚ひき肉 豆腐 にら 卵 紹興酒 顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 他

買ったら早めに使いたいひき肉と豆腐、しおれやすいにら、3つ合わせて立派なボリュームおかずに。マーボー豆腐より手軽で栄養満点ですよ。

2012/02/27 きょうの料理レシピ |
7352
マーボー豆腐
陳 建一 220 kcal 20分 (7工程)
木綿豆腐 ねぎ 豚ひき肉 スープ 水溶きかたくり粉 花椒粉(ホワジャオフェン) 他

豆腐はフルフルと柔らかく、ソースはトロトロ。豆腐の周りににじんだ赤い油が、おいしさのサイン。

2005/03/16 きょうの料理レシピ |
6620
肉そぼろ
堀江 ひろ子 770 kcal 5分 (2工程)
豚ひき肉 しょうが しょうゆ 砂糖

常備しておけば、いろんな料理に繰り回しがきき、重宝します。

2005/08/11 きょうの料理レシピ |
6413
なすとひき肉のピリ辛炒め
山本 麗子 260 kcal 20分 (3工程)
なす 豚ひき肉 しょうが にんにく 赤とうがらし 紹興酒 揚げ油 サラダ油 他

夏はやっぱりピリ辛味!旬のなすをたっぷり食べたいときは、迷わずこれ。手早くつくれます。

2001/08/01 きょうの料理レシピ |
6114
サクサクれんこんつくね
小田 真規子 370 kcal 20分 (5工程)
れんこん サニーレタス サラダ油

ピリ辛みそ味で、食がすすみ、体もポカポカしてくる一品です。

2008/11/11 きょうの料理レシピ |
4720
もやしの中華丼
杵島 直美 400 kcal 15分 (4工程)
もやし 豚ひき肉 ねぎ にんにく 豆板醤 粉ざんしょう ご飯 サラダ油 他

マーボー豆腐のもやし版。シャキシャキの歯ごたえとピリ辛味で、ご飯にぴったり!めん類にのせても。

2005/05/12 きょうの料理レシピ |
4663
にんにく肉みそそぼろ
松本 忠子 1330 kcal 20分 (3工程)
豚ひき肉 にんにく たまねぎ サラダ油

すぐに使える重宝ストック。 思わずはしがのびるにんにくの香りです。

2007/06/04 きょうの料理レシピ |
3787
マーボーなす
陳 建一 340 kcal 20分 (5工程)
なす 豚ひき肉 にんにく しょうが ねぎ 細ネギ 甜麺醤 豆板醤 スープ 他

にんにく、しょうがの香りを味わう、四川の代表的な家庭料理。なすは油通しでジューシーに。

2005/03/16 きょうの料理レシピ |
3581
豆腐のかば焼き丼
小田 真規子 459 kcal 15分 (5工程)
豆腐 豚ひき肉 パン粉 焼きのり ししとうがらし ご飯 粉ざんしょう 塩 他

2002/07/03 きょうの料理レシピ |
3164
パリパリ焼きギョーザ
矢尾板 渉 50 kcal 40分* (10工程)
春キャベツ ギョーザの皮 豚ひき肉 たまねぎ にら にんにく しょうが 他

市販の皮を使って、パリパリに、失敗なく焼くテクニックを伝授します。

2010/03/08 きょうの料理レシピ |
2851
かぶの豚そぼろ煮
門間 和子 210 kcal 15分 (4工程)
かぶ 豚ひき肉 柚子(ゆず)の皮 かたくり粉

あんがトロリとかぶにのって、しみじみおいしいそぼろ煮。旬のかぶは皮ごと煮ても、口当たり柔らかです。

2008/11/13 きょうの料理レシピ |
2773
麻婆豆腐
陳 建民
木綿豆腐 豚ひき肉 にんにく ねぎ 豆板醤 甜麺醤 水溶きかたくり粉 サラダ油 他

ひき肉をよく炒めて、水分を除くのがポイント。

2015/08/26 きょうの料理レシピ |
2547
基本のギョーザ
加藤 美由紀 45 kcal 30分* (7工程)
ギョーザの皮 ごま油 サラダ油 かたくり粉 しょうゆ 酢 ラーユ

野菜たっぷりのヘルシーなギョーザ。肉のうまみもしっかりと味わえます。

2006/11/14 きょうの料理レシピ |
2477
白菜と肉だんごの煮込み
波多野 須美 420 kcal 90分 (5工程)
白菜 チキンスープ サラダ油 揚げ油 しょうゆ 砂糖 酒

体が芯から温まる、じっくり煮込んだ白菜と肉団子の味わいが絶品。

2005/01/12 きょうの料理レシピ |
2434
白菜とひき肉のうま煮
山本 麗子 310 kcal 25分 (4工程)
白菜 豚ひき肉 生しいたけ にんにく しょうが 赤とうがらし サラダ油 ごま油

煮汁の味を吸う白菜は、煮物に最適!にんにく、しょうが、赤とうがらしのきいた中国風のうま煮にすれば、1/4コもペロリといけちゃいます。

2013/11/25 きょうの料理レシピ |
2332
肉だんごのトマト甘酢がらめ
西部 るみ 250 kcal 50分 (7工程)
豚ひき肉 木綿豆腐 しょうが 赤とうがらし ねぎ トマト ピーマン 揚げ油 他

生地に豆腐を加えてふっくらと仕上げます。フレッシュなトマトを使った甘酸っぱいソースでどうぞ。

2007/09/11 きょうの料理レシピ |
2180
白菜と肉だんごの煮物
孫 成順 240 kcal 20分* (3工程)
白菜 豚ひき肉 木綿豆腐 チキンスープ 水溶きかたくり粉 こしょう 塩

柔らかくクタッとした白菜の葉がおいしいスープ煮です。味のポイントは、たっぷりの水分を含ませたフワフワの肉だんご。

2010/11/15 きょうの料理レシピ |
2169
和風ハンバーグ
栗原 はるみ 600 kcal 35分* (10工程)
大根おろし 七味とうがらし 塩 黒こしょう サラダ油

オーブンを使い、短時間でしっかり焼きあげることで、ふっくらジューシーに仕上がります!

2017/08/30 きょうの料理レシピ |
1961

NHK「きょうの料理」
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