レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

寿司 のレシピ一覧50

日本だけではなく世界各国で人気の料理「寿司」。一口に寿司といっても、握りやちらし、巻き物、丼ものといろいろな種類があり、それぞれつくり方が異なります。すし酢の調合やだしのとりかたなど、ポイントをおさえれば、プロがつくるような寿司が家庭でもつくれます。基本のすし飯のつくり方から、ケーキのような押し寿司、かわいらしい手まり寿司など、見た目にも華やかな寿司レシピをお伝えします。お出かけや運動会など、イベント時のお弁当にもピッタリのいなり寿司や巻き寿司レシピも掲載。家族が集まるときや、お客様を招いたホームパーティーなど、おもてなしとしてお寿司をふるまってみてはいかがでしょう。

寿司のおすすめレシピ

渡辺 あきこ 760 kcal 20分* (9工程)
しめさば しょうが

福井発祥の「焼きさばずし」を家庭用にアレンジ。市販のしめさばを利用して、巻きすでつくる手軽なレシピです。

2008/03/12 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全50品
夏のちらしずし
上野 直哉 400 kcal 90分* (13工程)
米 新しょうが 新れんこん みょうが きゅうり えび 枝豆 かぼちゃ 昆布 他

つややかなすし飯の上に夏野菜をきれいに並べた食欲をそそるちらしずしです。手間ひまかけた具材ひとつひとつに、おいしさがギュッと詰まっています。

2012/06/21 きょうの料理レシピ |
157
貝と菜の花のちらしずし
久保 香菜子 360 kcal 15分* (5工程)
米 昆布 小柱 あおやぎ 菜の花 切りみつば 糸みつば 酢 塩

春の香りいっぱいの貝と菜の花で、ちらしずしをつくりましょう。貝はお好みのもの2~3種で。

2007/02/28 きょうの料理レシピ |
155
イタリアンちらしずし
片岡 護 610 kcal 20 分* (6工程)
木の芽 フルーツトマト 昆布 だし 酢 エンダイブ トレビス クレソン 他

魚介満載でさわやかな春のちらしずしです。サラダ感覚でいただけますよ。

2003/04/28 きょうの料理レシピ |
135
ちらしずし
大庭 英子 370 kcal 20分* (4工程)
すし飯 穴子 みょうが きゅうり 塩

ちらしずしは、家庭のごちそう。市販のかば焼きを使うので、手軽にチャレンジできます。

2013/10/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
123
いなりずし
大庭 英子 560 kcal 60分 (4工程)
すし飯 油揚げ だし 柚子(ゆず)の皮 白ごま しょうがの甘酢漬け

甘辛く煮含めた油揚げに、すし飯を詰めるおなじみのおいなりさんです。すし飯に、柚子(ゆず)の皮とごまを混ぜて風味アップ。

2015/09/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
120
づけがつおのちらしずし
野崎 洋光 450 kcal 5分* (2工程)
薬味ずし かつお 焼きのり 青じそ 白ごま

しょうゆ味がよくなじんだかつおと風味のよい薬味ずしは相性抜群の一品です。

2009/07/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
115
梅風味いなりずし
都築 佐美子 820 kcal 40分* (5工程)
米 昆布 梅びしお 油揚げ だし 白ごま 青じそ みょうがの甘酢あえ 酒 砂糖 他

すし飯にほのかな梅の香りが広がって、食欲を刺激します。

2004/06/09 きょうの料理レシピ |
88
たいの昆布じめと香の物の押しずし
藤田 貴子 290 kcal 90分* (4工程)
たくあん 壬生菜の塩漬け 白ごま たいの昆布じめ にんじん 柚子

すし飯には市販の漬物を混ぜるだけです!おもてなしにも喜ばれます。

2006/11/29 きょうの料理レシピ |
83
アンチョビとミニトマトのちらしずし
上野 万梨子 180 kcal 20分* (5工程)
ミニトマト アンチョビ 黒オリーブ ルッコラ 塩 白こしょう オリーブ油

2005/10/13 きょうの料理レシピ |
75
煮物野菜のちらしずし
服部 真湖 370 kcal 10分 (3工程)
刻み野菜の炒め煮 ご飯 卵 絹さや 紅しょうが 刻みのり 塩

残った煮物をご飯にかける簡単ちらし寿司。余り物で作るからその日によってトッピングも色々楽しめます。

2001/08/28 きょうの料理レシピ |
65
海鮮ちらしずし
大庭 英子 410 kcal 70分* (8工程)
米 刺身 卵 きゅうり 青じそ わさび サラダ油 塩 しょうゆ

具を角切りにするので、つくりやすく、盛り付けもしやすいちらしずしです。のりに包んで食べてもおいしい!

2015/09/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
64
あなごのちらしずし あなごの蒸しずし
後藤 加寿子 440 kcal 30分* (7工程)
すし飯 焼きあなご 干ししいたけ にんじん 卵 絹さや 砂糖 塩 サラダ油

焼きあなごをつかったちらしは香ばしくおつな一品です。翌日以降は蒸しずしにして、温かいところをいただくのもまた最高です。

2006/03/02 きょうの料理レシピ |
59
クイック五目ちらしずし
高城 順子 290 kcal 20分* (10工程)
にんじん ゆでたけのこ 生しいたけ ちくわ 白ごま 紅しょうが

干ししいたけやかんぴょうを戻して煮るのがポピュラーな五目ちらしずし。そんな手間を大幅カット!材料を切って煮るだけで、格別の味に仕上がります。

2010/03/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
57
包みいなりずし
中嶋 貞治 550 kcal 40分* (7工程)
油揚げ うす口しょうゆ ご飯 白ごま

油揚げに詰める手間がいらない簡単にできるいなりずしです。好みの具材をいろいろ混ぜても楽しめます。

2014/04/28 きょうの料理レシピ |
50
海鮮ちらしずし
小田 真規子 500 kcal 15分* (3工程)
米 水 サラダ油 刺身の盛り合わせ 焼きのり 青じそ わさび

おいしいすし飯ができたら刺身をのせて、テクニックいらずの華やかずしに。刺身はお好みのもので。

2011/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
44
包みいなりずし弁当
中嶋 貞治
包みいなりずし サーモンの柚庵西京焼き ごぼう入り鶏つくね 他

油揚げに詰める手間が省ける簡単いなりずしが主役です。松花堂弁当箱の四つの仕切りに1人分ずつ盛るという、料亭風の粋な盛り付けで紹介します。

2014/04/28 きょうの料理レシピ |
43
ピーマンのカレーいなりずし風
田崎 真也 290 kcal 15分 (7工程)
ピーマン 合いびき肉 たまねぎ 赤ワイン チキンスープ カレールー 他

ピーマンの肉詰めをいなりずし風にアレンジです。カレーの風味が食欲をそそります。

2004/08/05 きょうの料理レシピ |
40
まぐろとたくあんのちらしずし
高城 順子 320 kcal 10分* (2工程)
すし飯 まぐろ たくあん 焼きのり しょうゆ みりん 

まぐろとたくあんの絶妙なハーモニーを味わえる一品。コクと歯応えのよさが、ポイントです。

2010/03/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
38
サーモンとたいの押しずし
藤田 貴子 390 kcal 40分* (6工程)
スモークサーモン たい 米 昆布 青じそ たくあん 白ごま 柚子の皮 酒 塩

青じそや柚子(ゆず) の香りをつけたすし飯で、紅白の押しずしに。持ち寄りパーティーや手土産にも喜ばれる一品です。

2014/11/19 きょうの料理レシピ |
33
押しずし
大庭 英子 380 kcal 30分 (4工程)
すし飯 むきえび きゅうり スモークサーモン 青じそ わさび

本来は専用の枠を使う押しずしを、バットで手軽につくりましょう。具材をきれいに並べたら、見た目も豪華なおすしの完成!

2015/09/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
31

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介