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寿司 のレシピ一覧48

日本だけではなく世界各国で人気の料理「寿司」。一口に寿司といっても、握りやちらし、巻き物、丼ものといろいろな種類があり、それぞれつくり方が異なります。すし酢の調合やだしのとりかたなど、ポイントをおさえれば、プロがつくるような寿司が家庭でもつくれます。基本のすし飯のつくり方から、ケーキのような押し寿司、かわいらしい手まり寿司など、見た目にも華やかな寿司レシピをお伝えします。お出かけや運動会など、イベント時のお弁当にもピッタリのいなり寿司や巻き寿司レシピも掲載。家族が集まるときや、お客様を招いたホームパーティーなど、おもてなしとしてお寿司をふるまってみてはいかがでしょう。

寿司のおすすめレシピ

渡辺 あきこ 760 kcal 20分* (9工程)
しめさば しょうが

福井発祥の「焼きさばずし」を家庭用にアレンジ。市販のしめさばを利用して、巻きすでつくる手軽なレシピです。

2008/03/12 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全48品
ケーキのような押しずし
藤野 嘉子 380 kcal 45分* (9工程)
溶き卵 絹さや グリーンアスパラガス 焼きのり スモークサーモン 他

食卓に出すと歓声が上がること間違いなしの愛らしさ。牛乳パックを型に使うので、特別な道具は必要ありません。

2009/03/02 きょうの料理レシピ |
1974
いなりずし
村田 吉弘 170 kcal 60分* (9工程)
すし飯

しっかりと味を含ませた油揚げとさっぱりとしたすし飯は、この上なくシンプルで調和のとれた組み合わせです。肉厚の油揚げを使いましょう!

2012/02/01 きょうの料理レシピ |
743
いなりずし
枝元 なほみ 170 kcal 40分* (5工程)
油揚げ 米 れんこん 昆布 だし みつば

シャキシャキのれんこんを酢飯に混ぜ込み、甘さを控えてすっきりと仕上げたいなりずしです。

2009/06/24 きょうの料理レシピ |
623
ちらしずし
土井 善晴 3160 kcal 120分* (20工程)
塩 サラダ油

子どものころよく食べた、春のおすしです。高価な材料はなくても、ひとつひとつの素材を丁寧に扱ってつくられたおすしは、「特別な料理」として心に残るものです。家族とともに楽しんでつくり、味わってください。

2014/03/13 きょうの料理レシピ |
506
れんこんのいなりずし
山本 麗子 170 kcal 60分 (6工程)
米 れんこん きくらげ 油揚げ 白ごま しょうがの甘酢漬け 酢 砂糖 塩 他

サクサクの白いれんこんと、プリッとした黒いきくらげを入れたおいなりさんです。食感が対照的な二つの具の相性抜群。

2003/10/09 きょうの料理レシピ |
503
きつねのいなりずし
鈴木 登紀子 230 kcal 70分* (7工程)
油揚げ 米 昆布 白ごま たくあん しょうがの梅酢漬け 酢

しっかり味の油揚げと、さっぱり味のすし飯のバランスがおいしさの秘けつです。どこか懐かしい味の一品ですよ。

2012/08/29 きょうの料理レシピ |
477
トマトとたこのちらしずし
爲後 喜光 330 kcal 30分* (4工程)
トマト たこの足 きゅうり 米 みょうが 青じそ 紅しょうが

トマトとたこの赤が華やか。具と合わせ酢を先に混ぜておけば、すし飯をつくる手間も省けます。

2007/07/02 きょうの料理レシピ |
404
彩りちらしずし
西川 ヘレン 490 kcal 90分 (9工程)
米 高野豆腐 かんぴょう にんじん れんこん しいたけ 卵 絹さや 他

花が咲いたようなきれいなちらしずし。錦糸卵をたっぷりと使ったおもてなし料理です。

2005/11/22 きょうの料理レシピ |
330
ちらしずし
清水 信子 1770 kcal 60分* (15工程)
にんじん ごぼう 干ししいたけ 焼きあなご 絹さや 酢 砂糖 しょうゆ 他

華やかな彩りのちらしずしは、お祝いの食卓に欠かせないごちそう。手間と時間をかけたぶん、いつまでも心に残る家庭の味になります。

2015/02/16 きょうの料理レシピ |
286
ちらしずしの素
斉藤 辰夫
米酢 砂糖 塩 大豆の蒸し煮 ちりめんじゃこ

すし酢に大豆とちりめんじゃこを混ぜたシンプルなちらしずしの素です。好みの具で自由に楽しんでください。

2011/05/02 きょうの料理レシピ |
266
ちらしずし
高橋 拓児 460 kcal 45分* (12工程)
米 昆布 ごぼう 生しいたけ えび 絹さや 菜の花 卵 木の芽 塩 サラダ油

とっておきの料理でお祝いしたいひな祭り。「春の山」をイメージした盛り付けで春の訪れをいっそう近くに感じさせてくれる華やかなちらしずしです。

2015/03/02 きょうの料理レシピ |
225
たけのことふきのちらしずし
土井 勝
塩 砂糖 みりん しょうゆ サラダ油

おもてなしにピッタリな華やかなちらしずしです。温かいすしご飯にできたての熱い具を汁ごと混ぜ、味をよくなじませることが大切。

2015/04/22 きょうの料理レシピ |
223
あなごのちらしずし
清水 信子 430 kcal 60分 (5工程)
焼きあなご 米 みょうが 青じそ 貝割れ菜 卵 白ごま 酒 酢 砂糖 塩

2003/07/02 きょうの料理レシピ |
219
らっきょうと干物のちらしずし
清水 信子 500 kcal 30分* (7工程)
米 らっきょうの甘酢漬け あじの干物 みょうが しょうが 青じそ 白ごま 酒 他

らっきょうの甘酢漬けと干物という手に入りやすい材料の華やかなちらしずし。季節も満喫できます。

2008/06/26 きょうの料理レシピ |
216
いなりずしの下ごしらえ
久保 香菜子
米 昆布 油揚げ

いなりずしの基本となる、下ごしらえとすし飯のつくり方です。お好みの調味料で油揚げを煮て、いなりずしをつくりましょう。

2007/02/28 きょうの料理レシピ |
199
スモークサーモンとクレソンのちらしずし
久保 香菜子 360 kcal 10分* (4工程)
米 昆布 スモークサーモン クレソン セロリ 切りごま 酢

具を切って、すし飯に混ぜるだけ。手軽にできる、洋風のちらしずしです。

2007/02/28 きょうの料理レシピ |
194
洋風ちらしずし
寺田 真二郎 540 kcal 20分 (4工程)
ご飯 刺身の盛り合わせ グリーンアスパラガス アボカド 貝割れ菜 イクラ 塩

合わせ酢を使わずに、グレープフルーツのやわらかな酸味と香りで食べる、爽やかなちらしずしです。刺身とアボカドをマリネしてのせるだけで華やかな一皿が簡単にでき上がります。

2012/04/16 きょうの料理レシピ |
188
ヘルシーちらしずし
宗像 伸子 474 kcal 50分 (7工程)
ご飯 ひじき 干ししいたけ きくらげ エリンギ にんじん 大豆 だし 他

大豆や野菜、海藻、きのこ類で食物繊維たっぷり。かみごたえがあります。

2005/11/16 きょうの料理レシピ |
184
ちらしずし
斉藤 辰夫 590 kcal 50分* (5工程)
米 まぐろ 卵焼き きゅうり 焼きのり ちらしずしの素の汁 ちらしずしの素の具 他

ちらしずしの素を使えば、簡単! 具は大きさをそろえて食べやすく。まぐろの赤、卵の黄、きゅうりの緑で彩りもきれい。

2011/05/02 きょうの料理レシピ |
161
夏のちらしずし
上野 直哉 400 kcal 90分* (13工程)
米 新しょうが 新れんこん みょうが きゅうり えび 枝豆 かぼちゃ 昆布 他

つややかなすし飯の上に夏野菜をきれいに並べた食欲をそそるちらしずしです。手間ひまかけた具材ひとつひとつに、おいしさがギュッと詰まっています。

2012/06/21 きょうの料理レシピ |
145

NHK「きょうの料理」
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