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天ぷら のレシピ一覧110

野菜に魚介類に肉類、ふんわり衣で包んで揚げた天ぷらは、どんな食材にもマッチする和食の調理法。揚げたてをそのままいただくのも美味しいですし、ご飯のうえに天ぷらを乗せた天丼や、天ぷらをおにぎりにいれた天むすなども人気があります。天ぷらをカリッと見た目もきれいに揚げるには、下ごしらえと衣の混ぜかた、油の温度が重要。美味しく形もきれいに天ぷらを揚げるためのコツを、料理のプロがレシピとともにお伝えします。盛り付けの方法や、天つゆのつくり方もご参考ください。

天ぷらのおすすめレシピ

高城 順子 230 kcal 30分 (2工程)
さつまいも れんこん 生しいたけ 青じそ 小麦粉 油揚げ

天ぷらにすれば野菜がすぐにごちそうになりますよ。たいていの野菜は160~170℃で火が通るまで挙げればOKです。

2004/02/19 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全110品
えびと魚のビア・フリット
枝元 なほみ
えび(殻付き) 切り身魚 薄力粉 かたくり粉 塩 ビール レモン 他

『きょうの料理 夏スペシャル』エダモンのメシタビ!枝元なほみさんが台湾の夏祭りに潜入。知られざる伝統料理に迫りました。

2012/08/28 きょうの料理レシピ |
83
ふわふわフリット
山根 大助 490 kcal 20分 (6工程)
帆立て貝柱 ブロッコリ マッシュルーム 卵黄 小麦粉 卵白 粗塩 塩 こしょう 他

フリットは、メレンゲを混ぜ込んだ軽い衣をつけて揚げたもののこと。フランスではベニエともいいます。

2003/02/19 きょうの料理レシピ |
80
長芋とえびのフリット・マヨあえ
井澤 由美子 470 kcal 15分 (3工程)
長芋 むきえび ベビーリーフ エンダイブ 中ざら糖

みんなが大好きなえびマヨが、ふんわりとした衣の、おしゃれな揚げ物に。長芋のシャクシャクとした食感もポイントですよ。

2012/01/09 きょうの料理レシピ |
77
ジューシー天丼
福山 秀子 770 kcal 10分 (3工程)
ご飯 天ぷら みつば

天ぷらにだしのうまみを吸わせて、アツアツのご飯にのせます。これなら、揚げたてでなくても、大満足。

2007/08/08 きょうの料理レシピ |
77
かき揚げ
高畑 粧由里 220 kcal 8分 (5工程)
むきえび みつば 溶き卵 衣 薄力粉 揚げ油

むきえびとみつばの本格的かき揚げ。タネを2回に分けて入れ、形を整えるのがコツです。

2009/10/07 きょうの料理レシピ |
76
さきいかの天ぷら
マロン 170 kcal 10分 (2工程)
さきいか いかのフリッターの衣 サラダ菜 揚げ油

市販のさきいかを、少し薄めたフリッターの衣で揚げます。生のいかとは一味違った、驚きのおいしさです。

2007/05/31 きょうの料理レシピ |
75
さつまいもの天ぷら
早乙女 哲哉 90 kcal 15分 (3工程)
さつまいも 小麦粉 揚げ油

じっくり揚げることで甘みが増し、ホクホクに!満足感ある一品です。

2013/07/18 きょうの料理レシピ |
74
こんにゃくとピーマンのかき揚げ
杵島 直美 310 kcal 15分* (4工程)
こんにゃく ピーマン ピーマン 豚ロース肉 卵 塩 こしょう 小麦粉 揚げ油

じつは揚げてもおいしいこんにゃく。ピーマンと豚肉も加えて、まとめて揚げてしまいましょう。

2007/11/29 きょうの料理レシピ |
72
ねぎのかき揚げ
大原 千鶴 180 kcal 10分 (3工程)
ねぎ 桜えび 小麦粉 揚げ油 塩

桜えびの香りが食欲をそそる、ねぎが主役のかき揚げです。

2015/01/19 きょうの料理レシピ |
69
そら豆と帆立てのかき揚げ
高橋 義弘 310 kcal 25分 (4工程)
そら豆 帆立て貝柱 みつば 小麦粉 揚げ油 塩

そら豆と帆立て、みつばのうまみと香りが凝縮したかき揚げです。きれいなみどり色が上品な一品です。

2012/05/21 きょうの料理レシピ |
66
さつまいものかき揚げ
高城 順子 240 kcal 25分 (4工程)
さつまいも いりごま レモン カレー粉 小麦粉 揚げ油 塩

2002/10/14 きょうの料理レシピ |
65
チーズちくわ天ぷら
マロン 610 kcal 20分 (5工程)
プロセスチーズ 焼きちくわ 天ぷら粉 キャベツ お好み焼きソース マヨネーズ 他

チーズ入り焼きちくわをカラリと揚げていただきます。お好み焼き風のトッピングの変わり天ぷらです。

2010/09/15 きょうの料理レシピ |
64
簡単フリッター
堀江 ひろ子 210 kcal 10分 (3工程)
ちくわ ウインナーソーセージ ジャンボピーマン ジャンボピーマン 揚げ油 塩

ちくわやソーセージで手軽に簡単に。衣も小麦粉と牛乳だけで仕上げます。

2008/04/30 きょうの料理レシピ |
64
なすとししとうがらしのてんぷらと小えびとみつばのかき揚げ
清水 信子 490 kcal 30分 (11工程)
なす ししとうがらし むきえび みつば 小麦粉 揚げ油

そうめんに合う料理といえばやっぱり天ぷら。旬の野菜を使ってカラリと揚げましょう。

2001/07/16 きょうの料理レシピ |
63
ハーブサーモンのフリット
日高 良実 380 kcal 15分 (4工程)
サーモンハーブマリネ ライム 揚げ油

ふんわり、サックリなフリットのポイントはビールを入れた衣で揚げること。中まで火を通さないのがおいしさのコツです。

2010/12/06 きょうの料理レシピ |
55
ゴーヤーのえび詰め天ぷら
夏梅 美智子 400 kcal 20分 (4工程)
ゴーヤー レモン 揚げ油 塩

輪切りのゴーヤーにえびのすり身を詰めて揚げましょう。えびの甘みがゴーヤーの苦みをやわらげますよ。

2010/07/01 きょうの料理レシピ |
52
イタリア風てんぷら
本谷 滋子 580 kcal 20分 (3工程)
いか 小魚 白身魚の切り身 ジャンボピーマン ジャンボピーマン ズッキーニ 他

冷蔵庫の残り物でも結構な簡単天ぷら。日本の天ぷらよりはるかに簡単に作れます。

2002/09/24 きょうの料理レシピ |
52
大豆とえびのかき揚げ
河合 真理 260 kcal 20分 (4工程)
みつば 卵 小麦粉 柚子(ゆず)の皮 青のり粉 揚げ油 塩

ポックリした大豆の持ち味が生きるかき揚げは、少量の油だと散りにくく揚げやすいです。

2009/02/02 きょうの料理レシピ |
49
スティック大根の天ぷらカレー塩添え
荻野 恭子 220 kcal 25分 (4工程)
大根 揚げ油

スパイシーなカレー塩でいただきます!スティック状に切った大根をカラリと揚げ、ほっこりとした食感が新鮮です。

2010/01/14 きょうの料理レシピ |
48
たまねぎと桜えびのかき揚げ
小田 真規子 210 kcal 20分 (8工程)
たまねぎ 桜えび 青じそ 小麦粉 サラダ油 塩 レモン

火の通りやすい食材の組み合わせなので、揚げ時間が短めです。たまねぎの甘さに、桜えびの香ばしさと青じその香りをプラスして。

2011/09/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
47

NHK「きょうの料理」
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