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天ぷら のレシピ一覧110

野菜に魚介類に肉類、ふんわり衣で包んで揚げた天ぷらは、どんな食材にもマッチする和食の調理法。揚げたてをそのままいただくのも美味しいですし、ご飯のうえに天ぷらを乗せた天丼や、天ぷらをおにぎりにいれた天むすなども人気があります。天ぷらをカリッと見た目もきれいに揚げるには、下ごしらえと衣の混ぜかた、油の温度が重要。美味しく形もきれいに天ぷらを揚げるためのコツを、料理のプロがレシピとともにお伝えします。盛り付けの方法や、天つゆのつくり方もご参考ください。

天ぷらのおすすめレシピ

高城 順子 230 kcal 30分 (2工程)
さつまいも れんこん 生しいたけ 青じそ 小麦粉 油揚げ

天ぷらにすれば野菜がすぐにごちそうになりますよ。たいていの野菜は160~170℃で火が通るまで挙げればOKです。

2004/02/19 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全110品
野菜のかき揚げ
村田 吉弘 160 kcal 20分 (5工程)
ごぼう にんじん さつまいも かぼちゃ みつば 大根おろし おろししょうが 他

衣はつくらず、野菜に直接小麦粉と水をまぶして、サクッと軽いかき揚げに。

2007/10/17 きょうの料理レシピ |
1536
もやしとちくわの磯辺かき揚げ
笠原 将弘 350 kcal 15分 (5工程)
もやし ちくわ 大根おろし 揚げ油

ちくわの磯辺揚げをアレンジ。もやしの「ちょっと意外な食感」で、家族の心をがっちりつかみます。

2014/04/01 きょうの料理レシピ |
603
かきのフリッター
落合 務 420 kcal 10分 (3工程)
かき ズッキーニ なす ピーマン レモン 塩 こしょう 揚げ油

衣にビールを使えば、冷めてもカリッとしたままのフリッターが簡単につくれます。

2008/01/31 きょうの料理レシピ |
597
たけのこの味つき天ぷら
堀江 ひろ子 160 kcal 10分 (3工程)
新たけのこ めんつゆ 卵 桜えび 木の芽 塩 酒 小麦粉 揚げ油

旬のたけのこを使った春らしい一品。揚げ物をプラスしておなかも大満足。

2005/04/19 きょうの料理レシピ |
483
白身魚のフリッター ベトナム風
高山 なおみ 560 kcal 25分 (6工程)
たら グリーンアスパラガス 香菜 青じそ レタス 卵 ご飯 スイートチリソース 他

2005/05/17 きょうの料理レシピ |
477
とうもろこしのかき揚げ トマトおろし
笠原 将弘
とうもろこし みつば 薄力粉 揚げ油

笠原将弘さん直伝 【和食の生ビール サントリー 「和膳」】タイアップ企画レシピ。 先に具に粉をからませてから衣をまぶすと、まとまりやすくなります。具はほかに枝豆やそら豆、青じそやみょうがでも。

2014/06/23 スペシャルレシピ |
475
えびのかき揚げ
田村 隆 410 kcal 30分 (8工程)
えび 卵白 みつば かたくり粉 揚げ油 天つゆ 大根おろし

えびをぜいたくに使ったかき揚げです。ポイントは「えびの切り方」「タネのつくり方」そして「浅めの油の温度管理」。

2007/02/08 きょうの料理レシピ |
475
ちくわの磯辺揚げ
栗原 はるみ 310 kcal 5分 (5工程)
ちくわ 揚げ油

冷めてもおいしい、みんなが大好きな味です。

2013/10/31 きょうの料理レシピ |
401
アボカドフリットのビーフサンド
落合 務 310 kcal 20分 (4工程)
ローズビーフ アボカド バゲット にんにく イタリアンパセリ オリーブ油 他

フライにしたアボカドがサックリ・ねっとり!ランクアップしたケチャップソースを合わせて!

2006/08/03 きょうの料理レシピ |
355
えび天丼
早乙女 哲哉 880 kcal 20分* (14工程)
車えび ご飯 小麦粉 揚げ油

辛口の丼つゆで仕上げた江戸前のえび天丼です。キャリア50年を超える名人に天ぷらの極意を伝授していただきます。

2013/07/18 きょうの料理レシピ |
294
えのきと塩昆布のかき揚げ
小林 まさみ 240 kcal 10分 (3工程)
えのきだけ 塩昆布 揚げ油

塩昆布の塩味だけで十分に味があり、また香ばしさも後をひきます。冷めてもおいしいので、お弁当向きです。

2007/10/03 きょうの料理レシピ |
263
天ぷら
田村 隆 380 kcal 20分 (8工程)
えび みょうが オクラ とうもろこし 卵 天つゆ 酒 小麦粉 揚げ油 冷水

2004/08/09 きょうの料理レシピ |
244
丸ごとピーマンのフリッター
脇 雅世 190 kcal 15分 (3工程)
ピーマン カレー粉 小麦粉 揚げ油 塩 しょうゆ トマトケチャップ

油で揚げるので、生にはない甘みが引き出されて美味です。

2010/02/25 きょうの料理レシピ |
243
いかのフリッター
マロン 280 kcal 20分* (3工程)
するめいか からし明太子 カレー粉 ラディッシュ レモン 塩 こしょう 揚げ油

軽い食感の衣は、からし明太子味とカレー味の2種類。子どものおやつにもお酒のおつまみにもぴったりです。

2007/05/31 きょうの料理レシピ |
237
焼き“かき揚げ”丼
マロン 620 kcal 15分 (8工程)
ご飯 むきえび みつば たまねぎ たくあん 塩 小麦粉 サラダ油

「かき揚げ」がフライパンでつくれるなんて大感激。

2003/09/16 きょうの料理レシピ |
237
野菜の皮ったかき揚げ
堀江 ひろ子 230 kcal 15分 (5工程)
にんじんの皮,大根の皮,ごぼうの先端,ブロッコリーの茎の皮 ちくわ かたくり粉 他

数種の野菜の皮に、ちくわを加えてボリュームアップ。ザクザクの食感は、「皮」ならではのおいしさです。

2008/12/01 きょうの料理レシピ |
221
えびのかき揚げ
鈴木 登紀子 250 kcal 20分 (4工程)
さいまきえび みつば 小麦粉 揚げ油

食管よく仕上げるには衣に粘りけを出さないこと。適温の油で心もち長めに揚げることが大切です。

2005/06/20 きょうの料理レシピ |
196
ココナツえびフライ
グッチ 裕三 260 kcal 15分 (6工程)
えび ココナツ 天ぷら粉 揚げ油

ココナツのカリカリした歯ごたえと香ばしさがたまらない。梅干しとはちみつの甘酸っぱいソースでどうぞ。

2007/12/17 きょうの料理レシピ |
182
野菜の天ぷら
高城 順子 230 kcal 30分 (2工程)
さつまいも れんこん 生しいたけ 青じそ 小麦粉 油揚げ

天ぷらにすれば野菜がすぐにごちそうになりますよ。たいていの野菜は160~170℃で火が通るまで挙げればOKです。

2004/02/19 きょうの料理レシピ |
167
いろいろきのこのフリット
落合 務 180 kcal 20分 (8工程)
にんにく レモン イタリアンパセリ 揚げ油 塩

卵&オリーブ油の衣と、セモリナ粉の衣で二つのおいしさを楽しめます。

2002/11/11 きょうの料理レシピ |
166

NHK「きょうの料理」
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