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カツ・フライ のレシピ一覧105

カリカリの衣の中に、豚肉の旨みをギュっと濃縮したとんかつ。揚げたてにソースや醤油、味噌タレだれをかけていただくのが人気です。その他、ご飯のうえに乗せてかつ丼にしたり、パンにはさんでカツサンドにしたり、いろいろな食べ方が楽しめます。カツと並んでみんなが大好きな揚げものがフライ。えびフライ、アジフライ、かきフライ、魚介類を中心に人気のフライがずらり。アツアツでも冷めても美味しい、毎日のおかずやお弁当に大活躍する、カツとフライのレシピが満載です。

カツ・フライ のおすすめレシピ

清水 信子 630kcal 20分(7工程)
豚ロース肉 キャベツ 豚カツソース 溶きがらし 塩 こしょう 揚げ油

揚げたての豚カツは、格別の味です。生パン粉の衣で揚げると、サクッと軽やかな食感になります。

2014/06/17 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全105品
えびカツ
栗原 はるみ 140 kcal 25分
えび 生パン粉 タルタルソース レモン すだち 塩 黒こしょう 揚げ油

白いご飯にのせて“丼”にしたり、パンにはさんで“バーガー”にしたりと、楽しめます。自家製タルタルソースと一緒にどうぞ。

2017/08/28 きょうの料理レシピ
1567
メンチカツ
栗原 はるみ 200 kcal 30分
豚ひき肉 たまねぎ キャベツ ソース トマトケチャップ 和がらし レモン 他

ジューシーな肉汁とともに揚げたてをいただくのが、やはりいちばん。ソースのほかに、調味料をいくつか用意して、味にバリエーションを出しましょう。

2015/04/02 きょうの料理レシピ
1368
えびフライ
七條 清孝 470 kcal 30分
冷凍えび 重曹 レタス レモン お手軽タルタルソース 塩 揚げ油

ちょっとしたひと手間で、洋食屋さんのようにまっすぐ伸びた、プリプリのえびフライに。

2007/11/13 きょうの料理レシピ
937
とんかつ
高城 順子 500 kcal 25分
豚ロース肉 卵 パン粉 キャベツ 水菜 ミニトマト 塩 こしょう 小麦粉 他

揚げ色がついたと思ったら中は生、それは油が高温になりすぎたことが原因。適正な温度でおいしいとんかつをつくってみましょう。

2004/02/19 きょうの料理レシピ
750
イタリア風カツレツ
北村 光世 350 kcal 12分
豚ロース肉 パン粉 パルメザンチーズ 卵 レモン パセリ 塩 こしょう 小麦粉 他

薄くたたくことで出る肉の柔らかさと、衣、オリーブ油の組合わせが絶妙な一品です。

2001/10/17 きょうの料理レシピ
735
メンチカツ
土井 善晴 610 kcal 20分
キャベツと大豆のビネガー煮 揚げ油 しょうゆ

つなぎを最小限まで減らしたぜいたくなメンチカツ。ソースよりしょうゆがよく合います。

2010/11/09 きょうの料理レシピ
734
かきフライ
土井 善晴 340 kcal 45分
かき 食パン 溶き卵 キャベツ レモン タルタルサラダ ウスターソース 塩 他

すっきり軽いもたれない衣のコツは、手づくりのパン粉を用意して、新しいサラダ油を使って、食材を丁寧に扱うことです。

2016/01/04 きょうの料理レシピ
547
えびフライ
七條 清孝 510 kcal 15分
えび 重曹 ラード タルタルソース ポテトサラダ 塩

子どもから大人まで幅広く愛されるえびフライ。冷凍えびでも中身はプリッと柔らかく、衣はサクサクに仕上がる「至福のえびフライ」をご紹介します。

2014/02/20 きょうの料理レシピ
522
チキンカツレツ
有馬 邦明 360 kcal 25分
鶏むね肉 黒こしょう パン粉 小麦粉 溶き卵 オリーブ油 バター トマト 砂糖 他

カリッとした衣と柔らかな肉の食感が楽しめる、絶品チキンカツレツ。ひと手間加えたトマトをつけ合わせにして、さっぱりといただきます。

2014/03/03 きょうの料理ビギナーズレシピ
458
ささ身カツ カレーソース丼
きじま りゅうた 680 kcal 15分
ご飯 ピザ用チーズ キャベツ サラダ油

カツは手間のかかる料理に見えるけど、ささ身を薄くたたいて揚げるだけ!ガッツリ丼です。

2011/04/13 きょうの料理レシピ
438
ミラノ風カツレツ
河村 みち子 430 kcal 15分
豚ロース肉 パン粉 ピュアオリーブ油 レモン ルッコラ 塩 こしょう 小麦粉

サクッと軽い食感!オリーブ油でカラッと仕上がり、冷めても油っぽくなりません。

2005/06/29 きょうの料理レシピ
435
簡単カツ丼
高城 順子 980 kcal 10分
卵 豚カツ たまねぎ ご飯

甘辛いつゆしみたカツと、卵のトロリ感がたまりません。市販の豚カツを使ったお手軽なカツ丼です。

2007/12/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
401
あじフライ コチュタルソース
コウ ケンテツ 350 kcal 15分
あじ クレソン 塩 黒こしょう 揚げ油 ごま油

ピリリと辛いコチュジャン入りのタルタルソースが味の決め手のあじフライです。

2008/05/08 きょうの料理レシピ
397
キャベツメンチカツ
脇 雅世 350 kcal 20分
春キャベツ 合いびき肉 たまねぎ 卵 生パン粉 塩 こしょう 揚げ油

たっぷりの刻みキャベツに少なめのひき肉で作るヘルシーなメンチカツです。 タネは卵を多めにし、パン粉を直接つけて揚げるだけの手軽さです。

2014/04/07 きょうの料理レシピ
386
ヒレカツ
河野 雅子 300 kcal 20分
豚ヒレ肉 ミックスリーフ 豚カツソース 練りがらし 塩 こしょう 揚げ油

家族みんなが大好きなトンカツ!豚肉料理の王道です。

2006/05/08 きょうの料理レシピ
382
あじフライ
石原 明子 320 kcal 20分
あじ 卵 生パン粉 パセリ にんにく 塩 こしょう 小麦粉 揚げ油

油ののったあじでつくる定番料理です。大ぶりのあじなら3枚におろしてもいいとおもいますよ。

2001/11/14 きょうの料理レシピ
347
豚肉のにんにくカツ
枝元 なほみ 450 kcal 15分
豚ロース肉 にんにく 中濃ソース 和がらし 白菜のコールスロー 塩 こしょう 他

火が通りやすく、柔らかいロース肉をつかった重ねカツです。たっぷりはさんだにんにくがたまりませんよ。

2005/12/08 きょうの料理レシピ
329
豚カツ
河野 雅子 260 kcal 35分
豚もも肉 なす 溶き卵 キャベツ レモン 中濃ソース フレンチマスタード 塩 他

【脂質・塩分・カロリーオフ!】揚げずに焼いて脂質をカット!薄切り肉になすを巻いてボリュームを出せば、厚切り肉さながらに。

2011/05/30 きょうの料理レシピ
317
豚肉のチーズパン粉焼きとアスパラガスのグリル
高城 順子 420 kcal 15分
塩 こしょう 小麦粉 オリーブ油

豚カツよりヘルシーだけど、しっかりした香ばしさとコクがあります。油で揚げないのでエネルギーが気になって、という方にもおすすめです。

2005/03/09 きょうの料理レシピ
314
鶏の竜田揚げ
高井 英克 440 kcal 20分
鶏もも肉 すだち かたくり粉 揚げ油

白くカリッとした衣、肉のジューシーさをご堪能あれ!

2012/10/18 きょうの料理レシピ
312

NHK「きょうの料理」
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