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粉もの のレシピ一覧159

小麦粉を使ってつくる料理は、お好み焼きにはじまり、餃子やチヂミ、ピザやパン、パスタやラーメンと多種多様。いろいろな形と味わいに変幻自在の小麦粉を使った「粉もの」レシピをメニュー別に紹介します。一口に小麦粉といっても、強力粉、中力粉、薄力粉、全粒粉、浮き粉、セモリナ粉、グラハム粉など様々な種類があり、味わいや香り性質が異なるので、使う料理によって使い分けが必要。レシピに合った小麦粉もお伝えします。

粉もののおすすめレシピ

アン チョンエ 210 kcal 20分 (4工程)
山芋 もやし わけぎ ベーコン キムチ 小麦粉 糸とうがらし 塩 サラダ油

しっとりふわふわな絶品チヂミです。ポイントは生地の山芋と小麦粉の割合は約4対1にすることです。

2003/01/16 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 141 〜159 品を表示 / 全159品
揚げギョーザ
吉田 勝彦 50 kcal 35分 (3工程)
豚ひき肉 キャベツ たまねぎ ねぎ オクラ にんにく しょうが ギョーザの皮 他

外はカリッとして香ばしく、中は肉や野菜のうまみたっぷりの揚げギョーザです。おつまみにもぴったり。

2011/09/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
23
明太子いわしのお好み焼き風
村田 吉弘 510 kcal 20分* (6工程)
いわし 焼きのり 七味とうがらし 塩 小麦粉 サラダ油

「なれずし」から発想を得た料理です。ボリューム感があって、とても香ばしく、さばやさんまでも美味ですよ。

2012/12/05 きょうの料理レシピ |
21
チーズ入り肉ギョーザ
小田 真規子 280 kcal 50分* (3工程)
豚ひき肉 スライスチーズ キャベツ 塩 ギョーザの皮 サラダ油

豚バラ肉の代わりにスライスチーズをちぎって加えコクと風味をプラスします。

2012/07/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
21
生ハムと野菜の生春巻
高城 順子 140 kcal 15分 (2工程)
生春巻きの皮 生ハム きゅうり 貝割れ菜

生ハムのほどよい塩けとコクが、ぴったり。シャキッと生野菜がアクセント。

2009/01/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
21
レタスの中国風お好み焼き
程 一彦 430 kcal 20分 (5工程)
レタス 細ねぎ 小麦粉 かたくり粉 サラダ油 トマトケチャップ

台湾の屋台でみかける「かきのお好み焼き」をアレンジしました。生地にひき肉を混ぜ込むのが、程さん流!ケチャップをかけて食べるのが特徴。

2013/06/05 きょうの料理レシピ |
20
ほっき貝の和風チヂミ
斉藤 辰夫 850 kcal 20分 (5工程)
ほっき貝 ねぎ かたくり粉 サラダ油 ごま油

チヂミのしっとりとしたやさしい口当たりの中で、ほっき貝の歯ごたえが、心地よいアクセントになります。ほっき貝は2種類の切り方で食感の違いを楽しみましょう。

2012/11/22 きょうの料理レシピ |
20
おこわの包み揚げ
程 一彦 45 kcal 20分 (3工程)
中国風おこわ 細ねぎ ギョーザの皮 小麦粉 揚げ油

ギョーザの皮で包んで揚げたおこわは、違ったおいしさが味わえます。

2009/09/10 きょうの料理レシピ |
20
じゅんさい入り ジューシーな焼きギョーザ
脇屋 友詞 1710 kcal 40分* (5工程)
じゅんさい キャベツ 豚ひき肉 ギョーザの皮 塩 砂糖 かたくり粉 サラダ油

食べると、じゅんさいのうまみが口の中に広がるギョーザです。焼くことで香ばしさをプラスし、さらに味わいアップ。

2012/07/26 きょうの料理レシピ |
19
あさりの揚げ焼ギョーザ
矢尾板 渉 50 kcal 30分* (4工程)
春キャベツ ギョーザの皮 たまねぎ にんにく あさり 牛乳 水溶きかたくり粉 他

あさりのうまみを生かし、隠し味に牛乳を加えたあんはクラムチャウダーのような味わい。

2010/03/08 きょうの料理レシピ |
18
和風ピザパン
森野 眞由美 279 kcal
食パン わかめ ピーマン 削り節 しょうゆ スライスチーズ ミニトマト 他

パン食でも海藻類と合わせて、栄養バランスを考えた洋朝食の献立です。朝ごはんもしっかり食べましょう。

2002/02/06 きょうの料理レシピ |
18
まぐろとサニーレタスの生春巻
高城 順子 180 kcal 15分 (3工程)
まぐろ 生春巻きの皮 サニーレタス きゅうり

まぐろの刺身を、生春巻きの皮で巻いておもてなし料理に変身させます。甘いみそだれも、ナイスマッチ。

2008/05/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
17
お好み焼き
張 千代 520 kcal 15分 (5工程)
基本のお好み焼きの粉 キャベツ 豚バラ肉 青のり サラダ油

大阪や広島とはちょっと違う神戸のお好み焼き。フワッとした生地と、香ばしい豚肉が絶妙なハーモニー。

2006/05/01 きょうの料理レシピ |
17
キャベツギョーザ
小田 真規子 514 kcal 40分 (4工程)
キャベツ 塩 豚ひき肉 にんにく しょうが ギョーザの皮 サラダ油 ごま油

キャベツの甘みと程よい歯応えが魅力の、せん切りキャベツたっぷりのギョーザ。。ひだを寄せない包み方だから、初心者でも簡単!

2010/04/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
16
焼きギョーザ
高城 順子 250 kcal 30分* (10工程)
ギョーザの皮 豚ひき肉 キャベツ にら ねぎ しょうが 塩 サラダ油 酢 他

皮1袋分を使います。半分はその日に焼いて、残りは冷凍すると便利。夏はかしこく、おいしい冷凍術で。

2007/07/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
16
親子のしょうゆ麹(こうじ)ギョーザ
谷村 新司 55 kcal 30分* (7工程)
ギョーザの皮 干ししいたけ セロリ たまねぎ 豚ひき肉 サラダ油 ごま油

いくらでも食べられるさっぱり味です。黒酢や黒酢の一種の香醋をつけて食べるのもおすすめ。

2012/10/24 きょうの料理レシピ |
15
ピザ風お好み焼き
広瀬 まり 520 kcal 30分 (5工程)
卵 小麦粉 長芋 だし キャベツ ちくわ ナチュラルチーズ ピーマン 生ハム 他

2004/05/06 きょうの料理レシピ |
12
お好み焼き風焼きご飯
大庭 英子 440 kcal 15分* (3工程)
ご飯 わけぎ 卵 削り節 しょうゆ 白ごま ごま油

外はこんがり、中は柔らか。わけぎとごまの香りが口の中に広がります。おやつにも、お酒の締めにもおすすめの一品。

2013/12/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
11
さぬきまんでがんピザ
チームさくら堂
中力粉 砂糖 塩 オリーブ油 水 ドライイースト 赤みそ 卵黄 オリーブ油 他

NHK「きょうの料理」クッキングコンテスト2013「新・ご当地レシピ部門」の決勝戦出場チームのレシピです。

2014/02/26 きょうの料理レシピ |
8
ハーブ酵母のピザ
河合 真理 540 kcal 15分* (5工程)
ハーブ酵母のパン生地 赤とうがらし パルメザンチーズ 青じそ 強力粉 酢 他

ハーブ酵母を使ったパン生地で手作りピザをどうぞ。生地がうまくふくらまないという心配もありませんよ。

2012/06/28 きょうの料理レシピ |
8
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