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粉もの のレシピ一覧159

小麦粉を使ってつくる料理は、お好み焼きにはじまり、餃子やチヂミ、ピザやパン、パスタやラーメンと多種多様。いろいろな形と味わいに変幻自在の小麦粉を使った「粉もの」レシピをメニュー別に紹介します。一口に小麦粉といっても、強力粉、中力粉、薄力粉、全粒粉、浮き粉、セモリナ粉、グラハム粉など様々な種類があり、味わいや香り性質が異なるので、使う料理によって使い分けが必要。レシピに合った小麦粉もお伝えします。

粉もののおすすめレシピ

アン チョンエ 210 kcal 20分 (4工程)
山芋 もやし わけぎ ベーコン キムチ 小麦粉 糸とうがらし 塩 サラダ油

しっとりふわふわな絶品チヂミです。ポイントは生地の山芋と小麦粉の割合は約4対1にすることです。

2003/01/16 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全159品
おからのお好み焼き
永山 久夫 580 kcal 30分 (5工程)
おから キャベツ にんじん 桜えび 紅しょうが 揚げ玉 豚ロース肉 他

お好み焼きの生地におからを入れると、軽い感触で食べやすく、食物繊維たっぷりです。

2006/07/06 きょうの料理レシピ |
323
水ギョーザ
山本 麗子 410 kcal 40分* (7工程)
ほうれんそう にら 鶏ひき肉 かたくり粉 塩

具をひたすら練ることが大切。ほうれんそうとにら入りのさっぱり味ですよ。

2002/04/30 きょうの料理レシピ |
317
しじみのチヂミ
平野 レミ 740 kcal 15分* (3工程)
しじみ マヨネーズ コチュジャン ごま油

外はカリッ、中はモチッのチヂミ。しじみの身もだしも余すところなく使います。

2008/01/10 きょうの料理レシピ |
276
春野菜のスープギョーザ
脇屋 友詞 330 kcal 30分* (3工程)
キャベツ 鶏ひき肉 にら ギョーザの皮 わけぎ かたくり粉

柔らかいキャベツ甘みとギョーザのうまみをやさしい味のスープとともにいただきます。鶏ひき肉とにらだけのシンプルなギョーザだからこそ、春キャベツの甘みが引き立ちますよ。

2012/04/17 きょうの料理レシピ |
271
生春巻
川上 文代 220 kcal 30分 (4工程)
豚薄切り肉 えび レタス きゅうり もやし ライスペーパー 香草 他

人気のベトナム料理にエスニックドレッシングをかけて。ノンオイルなので、あっさりしています。

2009/07/02 きょうの料理レシピ |
267
豚玉
木地 崇嚴 530 kcal 20分* (9工程)
キャベツ 豚バラ肉 青じそ ウスターソース お好み焼き用ソース 青のり 他

お好み焼きの定番中の定番。キャベツから水分が出るので、生地づくりは食べる直前に作ります。

2015/08/27 きょうの料理レシピ |
261
きのこギョーザ 黒酢だれ
本多 京子 280 kcal 25分 (5工程)
ギョーザの皮 豚ひき肉 生しいたけ えのきだけ 青のり

定番おかずでヘルシーダイエット!中身を少しかえれば、グンとエネルギーダウン。たれに黒酢を使えば、塩分が控えられ、後口もさわやかです。

2007/07/11 きょうの料理レシピ |
254
いか焼き
土井 善晴 220 kcal 30分 (4工程)
いか 卵 お好み焼きソース 青のり粉 サラダ油 塩 しょうゆ

家庭版の大阪の屋台の名物「いか焼き」です。押しつぶさずに焼くので、いかは柔らかいものを選んでつくるとおいしいですよ。

2012/05/10 きょうの料理レシピ |
248
じゃがいものピザ
渡辺 あきこ 280 kcal 45分 (4工程)
じゃがいも たまねぎ ピーマン ピーマン ベーコン チーズ バター 塩 他

2001/08/06 きょうの料理レシピ |
238
ギョーザ
西部 るみ 70 kcal 40分 (8工程)
ギョーザの皮 好みの葉野菜 酒 塩 かたくり粉 サラダ油

あんの材料や混ぜ方、包み方に気を配れば、市販の皮でつくったとは思えないほどうまみの詰まった、本格的な仕上がりに。あんと皮が一体化した絶妙の味わいは、感動ものですよ!

2012/02/08 きょうの料理レシピ |
233
水ギョーザ
加藤 美由紀 240 kcal 10分* (4工程)
ワンタンの皮 基本のギョーザのあん かたくり粉

ワンタンの皮でつくると、ツルリとのどごしよく仕上がります。

2006/11/14 きょうの料理レシピ |
219
パンでデザートピザ
マロン 560 kcal 25分 (5工程)
オリーブ油 はちみつ

ピザ生地をつくらなくても、身近な材料で簡単に、リッチな味わいの生地ができあがります。

2009/04/30 きょうの料理レシピ |
210
豚チヂミ風
舘野 鏡子 280 kcal 17分 (5工程)
豚ひき肉 たまねぎ にんじん にら 卵 サラダ油

これ以上は無理、というくらい野菜たっぷりです!大人は、好みでコチュジャンを添えても。

2014/09/02 きょうの料理レシピ |
209
ペリメニ(水ギョーザ)
高山 なおみ 60 kcal 40分* (6工程)
ペリメニの皮 サワークリーム ディル 細ねぎ レモン バター 塩 黒こしょう

ペリメニはロシアを代表する料理のひとつ。中身の具や包み方は家庭や地域によっていろいろですが、サワークリームやディルを添えて食べるのが一般的です。

2014/02/24 きょうの料理レシピ |
206
焼きギョーザ
張 千代 430 kcal 25分 (6工程)
ギョーザの皮 白菜 豚ひき肉 帆立て貝柱 塩 サラダ油

肉と野菜の風味を生かしたシンプルな味付け。皮のサックリ感と中のふんわり感を同時にいただきます。

2002/10/23 きょうの料理レシピ |
204
棒ギョーザ
加藤 美由紀 320 kcal 10分* (6工程)
春巻きの皮 基本のギョーザのあん 水溶き小麦粉 練りがらし 揚げ油 酢 他

皮をいっしょに冷凍しておき、揚げるときに、上からもう1枚巻くのがサクサクにするポイントです。

2006/11/14 きょうの料理レシピ |
202
りんごのデザートピザ
栗原 はるみ 440 kcal 20分 (5工程)
ピザ用シート りんご ゴルゴンゾーラチーズ はちみつ グラニュー糖 バター

りんごの甘酸っぱさとチーズの塩けはワインとの相性抜群!パリパリの食感が、おいしさを引き立てます。

2015/02/12 きょうの料理レシピ |
201
のせのせギョーザ
渡辺 あきこ 45 kcal 30分 (4工程)
塩 サラダ油 酢 しょうゆ

焼きギョーザをホットプレートで簡単にできるようにアレンジした1品です。皮で包むギョーザより手軽に楽しめ、子どもでも上手につくることができます。

2007/05/01 きょうの料理レシピ |
199
薄焼き
張 千代 310 kcal 10分 (4工程)
基本のお好み焼きの粉 キャベツ 揚げ玉 細ねぎ かつお節粉 サラダ油 しょうゆ

関西で人気のキャベツの薄焼き。しょうゆ味でいただきます。

2006/05/01 きょうの料理レシピ |
196
もやしと豚ひき肉のチヂミ
コウ 静子 210 kcal 15分 (4工程)
もやし 豚ひき肉 じゃがいも たまねぎ 小麦粉 ごま油

【1人分200円以下でおいしく乗り切る】チヂミは、すりおろしたじゃがいもを加えると、モチモチの食感に。

2010/11/30 きょうの料理レシピ |
188

NHK「きょうの料理」
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