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粉もの のレシピ一覧159

小麦粉を使ってつくる料理は、お好み焼きにはじまり、餃子やチヂミ、ピザやパン、パスタやラーメンと多種多様。いろいろな形と味わいに変幻自在の小麦粉を使った「粉もの」レシピをメニュー別に紹介します。一口に小麦粉といっても、強力粉、中力粉、薄力粉、全粒粉、浮き粉、セモリナ粉、グラハム粉など様々な種類があり、味わいや香り性質が異なるので、使う料理によって使い分けが必要。レシピに合った小麦粉もお伝えします。

粉もののおすすめレシピ

アン チョンエ 210 kcal 20分 (4工程)
山芋 もやし わけぎ ベーコン キムチ 小麦粉 糸とうがらし 塩 サラダ油

しっとりふわふわな絶品チヂミです。ポイントは生地の山芋と小麦粉の割合は約4対1にすることです。

2003/01/16 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全159品
パリパリ焼きギョーザ
矢尾板 渉 50 kcal 40分* (10工程)
春キャベツ ギョーザの皮 豚ひき肉 たまねぎ にら にんにく しょうが 他

市販の皮を使って、パリパリに、失敗なく焼くテクニックを伝授します。

2010/03/08 きょうの料理レシピ |
2804
基本のギョーザ
加藤 美由紀 45 kcal 30分* (7工程)
ギョーザの皮 ごま油 サラダ油 かたくり粉 しょうゆ 酢 ラーユ

野菜たっぷりのヘルシーなギョーザ。肉のうまみもしっかりと味わえます。

2006/11/14 きょうの料理レシピ |
2471
豚肉の水ギョーザ
パン・ウェイ 60 kcal 40分* (5工程)
水ギョーザの皮 豚バラ肉 白菜 にら 塩

厚みのあるモチモチの皮に、スープを加えたジューシーなあんがたっぷり。

2008/02/11 きょうの料理レシピ |
2129
お好み焼き
土井 善晴 590 kcal 50分 (10工程)
豚ロース肉 レモン汁 お好み焼きソース 青のり粉 削り節 マヨネーズ 他

キャベツは山ほど、小麦粉は少なめのヘルシーなお好み焼きです。焼けるのを待つワクワク感、ひっくり返すときのドキドキ感をぜひご家族で楽しんでください。

2012/05/10 きょうの料理レシピ |
2064
豆腐のチヂミ
小林 まさみ 280 kcal 10分 (3工程)
絹ごし豆腐 白菜キムチ にら 卵 ピザ用チーズ すりごま ツナ ごま油

生地に豆腐を練り込んである、一風変わったチヂミです。

2008/08/07 きょうの料理レシピ |
1894
じゃがいもとベーコンのお好み焼き風
中村 正明 150 kcal 15分 (2工程)
じゃがいも ベーコン 豚カツソース 青のり 削り節 マヨネーズ サラダ油

小麦粉の代わりにすりおろしたシャリシャリのじゃがいもを使ったお好み焼きです。手軽に小さく焼いたら、ビールのおつまみに最適ですよ!

2005/11/28 きょうの料理レシピ |
1862
豚肉と野菜のギョーザ
栗原 はるみ 45 kcal 40分* (9工程)
キャベツ 白菜 にら にんにく 豚ひき肉 スープ 紹興酒 ギョーザの皮 薬味 他

にんにくは、炒めてからあんに加えるひと手間で、風味がアップ!羽根を付けてパリッと焼き上げました。

2015/01/15 きょうの料理レシピ |
1640
もっちり水ギョーザ
陳 啓明 60 kcal 50分* (7工程)
強力粉(打ち粉用)

手づくりの皮のモチモチ、ツルリンとした食感がたまらない水ギョーザです。

2009/02/04 きょうの料理レシピ |
1554
ピリ辛ギョーザ鍋
グッチ 裕三 650 kcal 15分 (2工程)
ギョーザ 厚揚げ キャベツ ねぎ にら もやし 顆粒チキンスープの素 他

ごま味に豆板醤、ラーユを加えたピリ辛鍋。冷凍ギョーザで手軽につくれる一品です。

2008/02/18 きょうの料理レシピ |
1548
山芋のふわふわチヂミ
アン・チョンエ 210 kcal 20分 (4工程)
山芋 もやし わけぎ ベーコン キムチ 小麦粉 糸とうがらし 塩 サラダ油

しっとりふわふわな絶品チヂミです。ポイントは生地の山芋と小麦粉の割合は約4対1にすることです。

2003/01/16 きょうの料理レシピ |
1521
焼きギョーザ
山本 麗子 480 kcal 40分* (7工程)
キャベツ 豚ひき肉 かたくり粉 塩 サラダ油

水けがなくなるまで焼き、仕上げに油をぐるっと加えると、パリッと焼き上がります。香ばしさが自慢です。

2002/04/30 きょうの料理レシピ |
1508
ギョーザ
菰田 欣也 350 kcal 35分* (6工程)
ギョーザの皮 ラーユ 塩 かたくり粉 サラダ油 酢 しょうゆ

皮をサクッとかむと、肉汁がジュワッとジューシー。蒸し焼きにするコツ、ぜひマスターしてください。

2010/11/03 きょうの料理レシピ |
1147
ピッツァ・マルゲリータ
パンツェッタ・ジローラモ 650 kcal 120分 (9工程)
トマトの水煮 ミニトマト バジル モッツァレラチーズ パルメザンチーズ 他

ナポリの名物といえば、このピッツァ。赤(トマト)、白(チーズ)、緑(バジル)でイタリア国旗の3色です。

2006/05/03 きょうの料理レシピ |
815
お好み焼き生地
佐竹 右季子
小麦粉 ベーキングパウダー だし 長芋

お好み焼きは、子どもも大人も大好きな定番の味。うまいの王道への5つのポイントをご紹介!

2002/10/21 きょうの料理レシピ |
813
大根ギョーザ
本多 京子 195 kcal 25分 (4工程)
大根 豚ひき肉 かたくり粉 香菜 ポンスじょうゆ ごま油

ギョーザの皮に大根の薄切りを使ってヘルシーに!アイデアひとつで低カロリー料理に早変わりです。

2001/07/03 きょうの料理レシピ |
749
じゃがいものチヂミ風
塩田 ノア 260 kcal 20分 (5工程)
じゃがいも 卵 小麦粉 塩 こしょう サラダ油 バター

2005/05/10 きょうの料理レシピ |
736
たっぷりれんこん水ギョーザ
今泉 久美 1130 kcal 25分 (6工程)
ギョーザの皮 れんこん ねぎ 香菜 豚ひき肉 かたくり粉

つるんとしたのどごしが食べやすい水ギョーザ。スタミナアップのにらだれと、消化によい大根おろしのたれでどうぞ。

2007/01/24 きょうの料理レシピ |
732
こんにゃくギョーザ
杵島 直美 250 kcal 30分* (5工程)
こんにゃく 豚ひき肉 キャベツ にら ギョーザの皮 塩 サラダ油

あんにこんにゃくを混ぜ込んだ、おもしろ食感のギョーザ。おいしいだけでなく、ヘルシーなのもうれしいところ。

2007/11/29 きょうの料理レシピ |
716
ギョーザ
藤野 嘉子 290 kcal 20分 (4工程)
ギョーザの皮 塩 小麦粉 サラダ油 ごま油

塩もみして水けを絞ったキャベツをたっぷりと使います。

2005/06/21 きょうの料理レシピ |
675
豚玉(お好み焼き)
佐竹 右季子 410 kcal 20分 (7工程)
豚バラ肉 キャベツ 紅しょうが てんかす 卵 青のり粉 マヨネーズ 他

おいしいお好み焼きは、外はカリッと中はふんわりの焼き上がり。

2002/10/21 きょうの料理レシピ |
673

NHK「きょうの料理」
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