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うどん のレシピ一覧200

ツルツルっとした食感と喉ごしがたまらない、うどん。冷やしても温めても美味しくいただけるので、冷やしうどん、焼うどん、煮込みうどんと、いろいろな調理方法で一年中楽しめる麺類です。シンプルな味のうどんは、味つけや合わせる具材により表情が大きく変わるのも魅力。うどんを美味しくいただく人気のレシピをプロが伝授します。冷凍うどんのゆで方や冷やし方など、ためになる調理方法のコツも紹介しています。

うどんのおすすめレシピ

香川 政明 330 kcal 60分 (19工程)
中力粉 ぶっかけのつゆ

おいしいうどんを家庭で簡単につくる極意を伝授します。小麦の香りただよう打ちたての味は、また格別ですよ。

2013/08/22 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全200品
すき焼き
中村 正明 880 kcal 30分 (6工程)
牛肩ロース肉 牛脂 白菜 ねぎ 焼き豆腐 糸こんにゃく ごぼう 生しいたけ 他

子どもはもちろん、大人までもがウキウキしてしまう、ハレの日のメニューです。家族で食卓を囲めば、よりおいしさも増します。たっぷりの卵をからめてどうぞ召し上がれ。

2014/12/16 きょうの料理レシピ |
407
きのこ入り焼きうどん
山本 麗子 560 kcal 15分 (6工程)
冷凍うどん 生しいたけ・えのきだけ 豚バラ肉 キャベツ ジャンボピーマン 他

淡白なきのこと豚バラ肉がよく合います。お湯を多めに入れて、しっとりツルッとした口当たりにした焼きうどん。

2006/09/20 きょうの料理レシピ |
397
梅干しだしの冷やしうどん
平山 由香 270 kcal 10分* (5工程)
稲庭うどん 梅干し みょうが とろろ昆布 青柚子の皮 白ごま 酒 しょうゆ

口の中いっぱいに広がる梅の風味。のどごしよく、清涼感あふれる一品。

2008/08/18 きょうの料理レシピ |
391
オクラとろろなめこそば
本多 京子 397 kcal 15分 (3工程)
そば オクラ 長芋 なめこ うずらの卵 白ごま 塩

めん類が食べたかったら、食物繊維が豊富なそばがおすすめです。ゆずこしょうをきかせたつゆをかけて、召し上がれ。

2008/09/10 きょうの料理レシピ |
361
冷やしそうめんとそうめんつゆ
土井 善晴 410 kcal 20分* (9工程)
そうめん きゅうり

冷やしそうめんは日本の夏の代表的な食べ物。手づくりしたそうめんつゆでひんやりつるつる、のどごしの心地よさを楽しみます。

2015/08/18 きょうの料理レシピ |
330
ねぎたまきつねそば
舘野 鏡子 490 kcal 20分 (4工程)
そば 油揚げ とろろ昆布 しょうゆ ごま油

桜えびが香ばしい卵とじ「ねぎたま」、油揚げのカリッとした食感、仕上げのとろろ昆布。絶妙な組み合わせです。

2006/12/28 きょうの料理レシピ |
322
カレーうどん
戸川 貞一 500 kcal 15分* (14工程)
カレールー 牛乳 冷凍うどん さやいんげん

なめらかでまろやかなカレースープは、うどんとの相性抜群!

2015/11/26 きょうの料理レシピ |
321
鶏スープの煮込みうどん
金 裕美 520 kcal 30分* (7工程)
冷凍うどん 鶏もも肉 ねぎ たまねぎ にんじん ズッキーニ 白菜 干ししいたけ 他

鶏のうまみ、煮干しと昆布だし、野菜のうまみがたっぷり出たスープが絶品!体がじんわりと温まる韓国風煮込みうどんです。

2004/01/27 きょうの料理レシピ |
319
おそば屋さんのカレー丼
渡辺 あきこ 440 kcal 20分 (4工程)
豚こま切れ肉 たまねぎ にんじん かまぼこ カレー粉 ご飯 ねぎ かたくり粉 他

うまみじょうゆがあれば、お店みたいな、おだしのきいたカレー丼も簡単に。もちろんカレーうどんにしても。

2008/09/29 きょうの料理レシピ |
308
ソース焼きそば
佐竹 右季子 470 kcal 10分* (6工程)
中華めん 豚バラ肉 キャベツ もやし 焼きそばソース 紅しょうが

おいしい焼きそばは、めんがべとつかずに、ソースの香りが高いもの。そんな焼きそばをつくります。

2002/10/22 きょうの料理レシピ |
284
スタミナ豚混ぜうどん
きじま りゅうた 840 kcal 20分 (4工程)
うどん 豚バラ肉 きゅうり 貝割れ菜 カレー粉 白ごま 揚げ玉 卵黄 ラーユ 他

つゆだくの豚バラ炒めがあればうまみたっぷりでつゆいらず。にんにくとしょうがの風味が食欲をそそりますよ。

2012/05/16 きょうの料理レシピ |
271
具だくさんのそばがき汁
野崎 洋光 130 kcal 15分 (5工程)
大根 にんじん ごぼう 生しいたけ ねぎ 油揚げ だし うす口しょうゆ 酒

根菜たっぷり。のそばがき汁です。寒い時期にもってこい。そば粉がなければ、かたくり粉を使ってすいとんにしても。

2004/02/17 きょうの料理レシピ |
267
ぶっかけそうめん
上田 淳子 370 kcal 10分 (3工程)
ひき肉だしそぼろ ひき肉だしそぼろの煮汁 ナムル風ゆでにんじん カットわかめ 他

2010/08/17 きょうの料理レシピ |
266
おろしそば
片岡 護 230 kcal 20分 (3工程)
そば オクラ フルーツトマト 生わさび 大根おろし あさつき 塩

甘めできれのいいそばつゆは、大根おろしと相性抜群です。オクラやフルーツトマトをあしらったいつもとはひと味違う一品です。

2003/04/28 きょうの料理レシピ |
263
アスパラと豚肉の塩焼きそば
牧野 直子 306 kcal 15分 (3工程)
豚もも肉 グリーンアスパラガス えのきだけ ジャンボピーマン 中華めん 塩 他

めんよりも野菜ときのこを多く使い、シンプルな塩味に。カロリーは普通のソース焼きそばのほぼ半分になります!

2009/04/15 きょうの料理レシピ |
251
七夕そうめん
柳原 一成 300 kcal 45分* (8工程)
そうめん 砂糖 サラダ油 塩

七夕の行事食の中心となるそうめん。平安のころの星祭では、織女のために供えられたという五色の糸を表した「五色の具」といただきます。

2008/07/03 きょうの料理レシピ |
249
ジャージャーうどん
谷島 せい子 600 kcal 20分 (6工程)
うどん ねぎ きゅうり もやし サラダ油 ごま油

2003/09/09 きょうの料理レシピ |
244
和風あえめん
枝元 なほみ 310 kcal 15分 (3工程)
そうめん 青じそ みょうが 細ねぎ 梅干し 昆布茶 削り節 サラダ油

あおじそとみょうがの風味がたまらない、和の薬味たっぷりのさっぱりあえめんです。細めのそうめんがよく合いますよ。

2012/07/04 きょうの料理レシピ |
241
基本のそうめん
柳原 尚之 540 kcal 20分* (5工程)
そうめん 鶏ささ身 生しいたけ きゅうり ねぎ 青じそ みょうが しょうが 他

そうめんのゆで方も、コツを知ると知らないとでは大違い。つゆを手づくりし、具や薬味も添えれば、グンと充実の一品に。

2011/08/03 きょうの料理レシピ |
233
大根そば レモンごまつゆ添え
舘野 鏡子 280 kcal 10分 (3工程)
大根 そば 貝割れ菜

大根入りで低エネルギーな冷たいめん。そばといっしょに大根をゆでて、手軽に野菜をプラスできます。

2005/08/30 きょうの料理レシピ |
233

NHK「きょうの料理」
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