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うどん のレシピ一覧200

ツルツルっとした食感と喉ごしがたまらない、うどん。冷やしても温めても美味しくいただけるので、冷やしうどん、焼うどん、煮込みうどんと、いろいろな調理方法で一年中楽しめる麺類です。シンプルな味のうどんは、味つけや合わせる具材により表情が大きく変わるのも魅力。うどんを美味しくいただく人気のレシピをプロが伝授します。冷凍うどんのゆで方や冷やし方など、ためになる調理方法のコツも紹介しています。

うどんのおすすめレシピ

香川 政明 330 kcal 60分 (19工程)
中力粉 ぶっかけのつゆ

おいしいうどんを家庭で簡単につくる極意を伝授します。小麦の香りただよう打ちたての味は、また格別ですよ。

2013/08/22 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 181 〜200 品を表示 / 全200品
キムチヤンニョムうどん
コウ ケンテツ 560 kcal 20分 (4工程)
キムチヤンニョム うどん 牛切り落とし肉 大根 煮干しだし みつば

煮干しだしと牛肉のうまみを煮汁にした韓国風うどんです。じんわりとした辛さで体が温まります!

2014/11/25 きょうの料理レシピ |
18
たたき長芋つけ麺
小田 真規子 550 kcal 10分* (3工程)
そうめん 青じそ しょうが 青のり粉

細かくたたいた長芋は、シャリッとした食感が魅力。たれのベースは牛乳。やさしい味わいで和風味にもピッタリです。

2011/08/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
18
シーフードミックスの焼きうどん
高城 順子 340 kcal 15分 (3工程)
冷凍うどん シーフードミックス 小松菜 削り節 サラダ油 塩 こしょう 他

冷凍食品を使って、削り節としょうゆの香りが、たまらないスピーディーな一品です。

2009/03/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
18
刻みうどんの中国風炒め弁当
小田 真規子 670 kcal 15分* (3工程)
ゆでうどん 牛肩ロース肉 チンゲンサイ パプリカ ゆでたけのこ しょうが 他

焼きそば感覚の焼きうどん。牛肉に下味をつけ、仕上げはオイスターソースだけのあっさり味に仕上げました。

2010/11/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
17
そばかっけ
鈴木 登紀子 330 kcal 30分 (5工程)
そば粉 大根 絹ごし豆腐

そば粉を練った生地を大根や豆腐とともにゆで、ねぎみそなどをつけていただく南部地方の素朴な郷土料理。

2015/11/03 きょうの料理レシピ |
15
射込みなすそうめん
柳原 尚之 420 kcal 25分 (5工程)
そうめん なす 鶏ささ身 生しいたけ しょうゆ かたくり粉 揚げ油

“射込(いこ)み”は筒形の食材に、ほかの食材を詰めた料理。なすに鶏肉をはさみます。つゆは温、冷お好みで。アツアツの揚げ物を添えれば、コクもボリュームもアップ!

2013/08/29 きょうの料理レシピ |
15
ゴーヤーと大豆のピリ辛肉みそうどん
白井 操 560 kcal 15分 (4工程)
冷凍うどん とうもろこし ゴーヤー サラダ油

大豆入りの肉みそをからめてのせた、一皿で栄養満点の麺メニュー。肉みそは手軽につくれて、応用がききますよ。

2012/08/01 きょうの料理レシピ |
15
キャベツとさつま揚げの冷やしうどん
野崎 洋光 460 kcal 20分* (3工程)
うどん キャベツ 生しいたけ さつま揚げ ねぎ

めんつゆで煮たたっぷりの野菜と、さつま揚げのうまみで食べ応えのあるさっぱりうどんに。

2009/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
15
鶏のくず打ち椀
鈴木 登紀子 80 kcal 20分 (5工程)
鶏ささ身 生しいたけ みつば ししとうがらし そうめん くず粉 だし 他

涼やかな食感に仕立てた鶏ささ身を、柳に見立てたそうめんやしいたけとともに仕上げた、爽やかな椀(わん)です。

2015/06/30 きょうの料理レシピ |
14
かに風味かまぼこ入り炒めそば
高城 順子 320 kcal 10分 (3工程)
ゆで日本そば かに風味かまぼこ 細ねぎ 生しいたけ ごま油

日本そばの新しい食べ方発見!ごま油で炒めて、風味よく仕上げましょう。

2007/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
14
さつま揚げとシャキシャキ野菜のにゅうめん
高谷 亜由 360 kcal 15分 (5工程)
そうめん さつま揚げ トマト 細ねぎ レタス 青じそ みょうが 他

ホッとする味わいのスープに、野菜をたっぷりトッピングします。生で加えることで、食感も温度も夏らしくなり、温かい麺もスルスルおなかに入ります。

2016/08/31 きょうの料理レシピ |
13
梅みそそうめん
横山 タカ子 400 kcal 15分 (3工程)
そうめん オクラ 青じそ 梅のみそ漬け 梅みそ

【梅のみそ漬けで】酸っぱい甘みそのあえ麺です。いつものそうめんに飽きたらぜひ!

2016/05/30 きょうの料理レシピ |
11
ざるそば
大庭 英子 310 kcal 15分* (7工程)
そば 麺つゆ ねぎ 焼きのり 練りわさび

コシのあるおいしいそばに仕上げるコツは、最後に氷水でキリッと冷やすこと。かむほどに、そばの香りが広がりますよ。

2013/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
いかそうめん
野崎 洋光 90 kcal 3分 (1工程)
いか めんつゆ(濃いめ) 万能合わせ薬味

まろやかなめんつゆで、いかの甘みが際立ち、いつもと違ったおいしさに仕上がります!

2009/08/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
そばぜんざい
柳原 一成 150 kcal 10分 (3工程)
そば こしあん

こしあんにそばを合わせます。和菓子のような、素朴な味わいとおいしさです。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
9
かまぼこ、なめこ入りそば
高城 順子 320 kcal 15分 (3工程)
ゆで日本そば かまぼこ なめこ 細ねぎ かたくり粉 めんつゆ

なめこのトロトロの口当たりが絶妙。めんつゆでササッとつくりましょう。

2010/01/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
ヨーグルトそうめん
高城 順子 440 kcal 20分 (5工程)
そうめん 甘えび 帆立て貝柱 枝豆 塩 黒こしょう

ミルクが主張しすぎない、やさしい味の一品。ヨーグルトの爽やかな酸味で、食欲のないときでもツルツルッといけますよ。

2014/06/24 きょうの料理レシピ |
8
鶏手羽とキャベツのにゅうめん
小田 真規子 350 kcal 40分 (3工程)
鶏手羽先 キャベツ そうめん しょうゆ ごま油

そうめんを煮汁に直接入れるので、ゆでる手間が省けます。ツルツルのそうめんと、しんなりとしたキャベツにおいしい煮汁がよくからみます!

2013/01/17 きょうの料理ビギナーズレシピ |
8
柔らか芋煮カレーうどん
池田 百合子 1110 kcal 5分 (2工程)
柔らか芋煮鍋 カレールー ゆでうどん

【達人たちの鍋レシピ】~シニアもうれしい元気鍋~ 柔らか芋煮鍋にカレールーを加えてアレンジ。素材のうまみたっぷりの汁だから、やさしくまろやかな味に。ついつい食べ過ぎてしまうおいしさです。

2015/01/07 きょうの料理レシピ |
3
いかにんじん焼きそば
グッチ 裕三 490 kcal 15分 (3工程)
いかにんじん 中華麺 粉ざんしょう ブロッコリースプラウト サラダ油 酒

2014/06/26 きょうの料理レシピ |
3

NHK「きょうの料理」
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