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うどん・そば のレシピ一覧310

手軽で美味しく、簡単に作れるうどん、そば、そうめんなどを、人気のプロのレシピで美味しく楽しく健康的に工夫してみましょう。

うどん・そばのおすすめレシピ

柳原 一成 260 kcal 20分 (3工程)
そば ねぎ わさび

シンプルなもりそばで、特製の万能そばつゆの味を堪能しましょう。そば屋の味を家庭でも再現できますよ。

2004/04/08 きょうの料理レシピ | 32,232 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全310品
手打ちうどん
荻野 恭子 280 kcal 20分* (7工程)
強力粉 かたくり粉

休日や週末に、親子でポリ袋を使って粉料理をしてみませんか?モチモチの手打ちうどんをご家庭で。

2016/08/29 きょうの料理レシピ | 34,975 View 
494
豚しゃぶごまだれうどん
秋山 能久 640 kcal 15分 (4工程)
冷凍うどん 豚薄切り肉 厚揚げ ねぎ 一味とうがらし

豚肉をぬるめの湯でゆでると、驚くほど柔らかに。厚揚げで味と食感に変化を加え、ボリュームアップ!

2016/07/12 きょうの料理ビギナーズレシピ | 2,057 View 
2
すき焼き風うどん
秋山 能久 550 kcal 15分 (3工程)
冷凍うどん 牛薄切り肉 ねぎ 焼き豆腐 しらたき 割り下 だし

疲れたときは、こってり味の牛肉うどんでパワーチャージ!割り下は多めにつくっておいて、煮物や丼の煮汁にも使えます。

2016/07/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
5
汁なし坦々うどん
秋山 能久 520 kcal 20分 (6工程)
冷凍うどん 豚ひき肉 にんにく ねぎ 練りごま 細ねぎ サラダ油 みそ

ごまの香りと豆板醤の辛みが溶け合った濃厚な肉みそが絶品です!汁がないので、肉みそがしっかりうどんにからみます。

2016/07/12 きょうの料理ビギナーズレシピ | 8,230 View 
110
鶏ももとトマトのみそそうめん
秋山 能久 580 kcal 20分 (3工程)
そうめん 鶏もも肉 トマト にんにく めんつゆ 細ねぎ サラダ油 塩 こしょう

鶏肉、トマト、みそのうまみがギュッと詰まった、ごちそうそうめんです。にんにくの香りで、食欲もそそられます。

2016/07/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
5
まぐろのとろろそうめん
秋山 能久 410 kcal 15分 (6工程)
そうめん まぐろ 長芋 貝割れ菜 めんつゆ 一味とうがらし しょうゆ

まぐろと長芋を合わせた、スタミナ満点のそうめんです。なめらかなとろろの食感がたまりません!

2016/07/11 きょうの料理ビギナーズレシピ | 1,372 View 
5
大根のピリ辛うどん
秋山 能久 340 kcal 15分* (6工程)
冷凍うどん 大根 オクラ 豆板醤(トーバンジャン) ごま油 とろろ昆布 塩

せん切りの大根と冷たいうどんで、さっぱり感がさらにアップ!酸味と辛みが絶妙に調和したつゆが、おいしさの決め手です。

2016/07/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
0
じゃこうどん
秋山 能久 350 kcal 10分 (3工程)
冷凍うどん ちりめんじゃこ ごま油 絹さや めんつゆ 韓国のり 塩

カリッと炒めたじゃことコシのあるうどんが、相性抜群です。絹さやの歯触りと彩りが涼やか。

2016/07/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
3
浅漬けそうめん オリーブ油風味
秋山 能久 420 kcal 20分* (7工程)
そうめん キャベツ 青じそ みょうが オリーブ油 白ごま 鶏ささ身 塩

シャキシャキとした浅漬けの食感や、香味野菜の香りが夏にピッタリです!ポイントはオリーブ油の風味とコク。

2016/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ | 2,057 View 
36
焼きなすそうめん
秋山 能久 330 kcal 25分 (3工程)
そうめん なす めんつゆ 細ねぎ しょうが サラダ油

トロッとして口当たりのよい焼きなすとそうめんに、箸がすすみます。焼きなすは、そうめんにからみやすいように手で裂くのがポイントです。

2016/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
6
鶏ひき肉のさっぱりカレーそうめん
斉藤 辰夫 370 kcal 15分 (4工程)
青じそ みょうが 鶏ひき肉 そうめん サラダ油 砂糖 しょうゆ

青じそとみょうがの香りであっさりとした上品なカレー味。だしのかわりに昆布茶を使って手軽に!

2016/06/06 きょうの料理レシピ |  
4
梅みそそうめん
横山 タカ子 400 kcal 15分 (3工程)
そうめん オクラ 青じそ 梅のみそ漬け 梅みそ

【梅のみそ漬けで】酸っぱい甘みそのあえ麺です。いつものそうめんに飽きたらぜひ!

2016/05/30 きょうの料理レシピ |  
1
野菜めんのあったか鍋
村田 吉弘 430 kcal 30分 (4工程)
大根 にんじん 長芋 たまねぎ はまぐり 稲庭うどん 柚子(ゆず) サラダ油

炒めたまねぎの甘さと、めん状にしたシャキシャキの野菜がマッチして、野菜がもりもり食べられる鍋物です。

2015/12/15 きょうの料理レシピ | 28,802 View 
162
油揚げとわけぎのうどん
大庭 英子 390 kcal 10分 (3工程)
油揚げ わけぎ 煮干しだし 冷凍うどん

煮汁がしみ込んだ油揚げは、うどんとの相性抜群です。たっぷり加えるわけぎの風味が煮干しのだしを引き立てます。

2015/11/05 きょうの料理ビギナーズレシピ | 6,858 View 
10
けんちんうどん
大庭 英子 510 kcal 40分 (3工程)
木綿豆腐 大根 にんじん さつまいも ごま油 煮干しだし 冷凍うどん しょうが

豆腐と根菜を炒めてから煮るので、コクが出ます。煮干しのうまみと重なって奥深い味わいになります。

2015/11/05 きょうの料理ビギナーズレシピ | 3,429 View 
15
干ししいたけの肉うどん
佐々木 浩 460 kcal 30分* (4工程)
干ししいたけ 合いびき肉 冷凍うどん 青ねぎ 七味とうがらし サラダ油

いつものうどんにアツアツあんをかければ、体の芯から温まる、冬にうれしい一品に!

2015/11/04 きょうの料理レシピ | 686 View 
6
そばかっけ
鈴木 登紀子 330 kcal 30分 (5工程)
そば粉 大根 絹ごし豆腐

そば粉を練った生地を大根や豆腐とともにゆで、ねぎみそなどをつけていただく南部地方の素朴な郷土料理。

2015/11/03 きょうの料理レシピ | 686 View 
7
さば缶のみそ煮うどん
斉藤 辰夫 740 kcal 15分 (3工程)
ゆでうどん さばの水煮 たまねぎ しょうが わけぎ

昼食にもおすすめのボリュームうどんです。

2015/09/08 きょうの料理レシピ | 2,743 View 
20
ごちそうそうめん
鈴木 登紀子 370 kcal 30分* (7工程)
そうめん きゅうり かまぼこ かまぼこ みょうが 細ねぎ えび なす ひさご卵 他

暑い時季のお昼には、おそうめんの出番が多くなります。栄養バランスのよくとれた具だくさんのおそうめんで、味わいも豊かに。

2015/09/01 きょうの料理レシピ | 10,288 View 
155
いりそうめん
鈴木 登紀子 770 kcal 25分* (5工程)
そうめん ベーコン にんじん 生しいたけ キャベツ オクラ ねぎ 卵 塩 他

堅めにゆでたそうめんを使って、和風のビーフンのように仕上げます。今回は生しいたけを使っていますが、干ししいたけを使ってもおいしいです!

2015/09/01 きょうの料理レシピ | 1,372 View 
16

NHK「きょうの料理」
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