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定番の野菜 のレシピ一覧2652

にんじんや玉ねぎ、キャベツやナス、トマトなど一年を通して売られている通年野菜は、手に入りやすいこともあり食卓に登場する回数が多くなります。頻繁に食べる定番の野菜だからこそ、いつでも美味しくいただきたいもの。同じ野菜でも、味付けや料理方法に変化をつけるとガラリと表情が変わります。王道の使い方から、アッと驚くような使い方をしたレシピまで、定番野菜それぞれの個性をいかしたメニューを紹介します。みんなから「また、つくって!」とリクエストが来るような人気レシピ満載です。

定番の野菜のおすすめレシピ

白井 操 290 kcal 30分 (5工程)
里芋の含め煮 なす ししとうがらし だし 大根おろし 赤とうがらし 揚げ油 塩

なすは大ぶりに切って、煮汁をたっぷりと含ませるのがポイント。里芋の含め煮は一度揚げることで、おいしさがさらにアップします。

2013/10/08 きょうの料理レシピ | 13,030 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全2652品
パプリカのトマト煮
谷島 せい子 500 kcal 20分 (3工程)
パプリカ パプリカ パプリカ たまねぎ にんにく トマトの水煮 オリーブ油 塩 他

刻んで煮るだけで手軽につくれるトマト煮。甘さとコクがあり、そのまま食べてもおいしいですが、パンにのせたり、肉や魚、卵と合わせても。

2017/06/20 きょうの料理レシピ |  
95
なすとピーマンのパクチー肉詰め
荻野 恭子 360 kcal 50分 (6工程)
なす ピーマン トマト

細かく刻んだパクチーをたっぷりと混ぜ込んだスパイシーな肉詰め。トマトでじっくり、うまみたっぷりに煮込みます。トルコをはじめシルクロード周辺の国々でつくられている「ドルマ」という家庭料理です。

2017/05/31 きょうの料理レシピ |  
58
春キャベツと切り干し大根のザワークラウト風
小林 まさみ 193 kcal
キャベツ 切り干し大根 粗挽きソーセージ

切り干し大根は、水に戻さず洗うだけ。キャベツと一緒に弱火でじっくり蒸し煮にします。

2017/05/26 スペシャルレシピ |  
53
豚竜田と春キャベツのレモンマヨ和え
小林 まさみ 403 kcal
豚こま切れ肉 キャベツ いりごま かたくり粉 サラダ油

豚肉をしょうゆ味で焼いてキャベツに加え、レモン汁でさっぱりと。やわらかい春キャベツが生でたくさん食べられます。

2017/05/26 スペシャルレシピ |  
25
ポークトマト煮
坂田 阿希子 820 kcal 90分* (5工程)
豚バラ肉 たまねぎ セロリ にんじん ローリエ トマトジュース コーンスターチ 他

トマトジュースを加えた煮込みは、酸味のあるすっきりとした味わいです。豚肉と野菜を下ゆでして一晩おき、脂を取り除いているので、バラ肉でも重くないです。

2017/05/09 きょうの料理レシピ |  
76
ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース
河野 雅子 400 kcal 10分 (5工程)
春キャベツ 豚バラ肉 しょうが ごま油

生のキャベツにアツアツの豚肉炒めをかけて、混ぜて食べます。手でちぎったキャベツは断面がギザギザで、甘辛ソースがとてもよくからみます。

2017/05/01 きょうの料理ビギナーズレシピ | 8,915 View 
67
ピーマンの肉詰め
ほりえ さわこ 390 kcal 20分 (3工程)
ピーマン ピザ用チーズ

ピーマンは種もワタも取らないことで、粉を使わなくても肉ダネがはがれにくく、栄養もたっぷり!ピーマンを下にしてフライパンに並べ、ふたをして蒸し焼きにすれば、途中でひっくり返さなくてもOK。

2017/04/17 きょうの料理レシピ |  
226
漁師風トマト鍋
コウ ケンテツ 290 kcal 35分 (3工程)
さわら 生ざけ たまねぎ パプリカ パプリカ ピーマン にんにく ローリエ 他

ポルトガルで「カタプラーナ」と呼ばれる、漁師風トマト風味の煮込み料理です。

2017/04/05 きょうの料理レシピ |  
123
春キャベツとハムのオープンサンド
渡辺 有子
山形パン バター 春キャベツ ハム 粗塩 白こしょう

パンはカリッと香ばしく、キャベツは蒸し焼きのようにやわらかく、口の中で、甘みと香りが広がる一品です。

2017/03/28 スペシャルレシピ |  
56
春キャベツと豚の蒸し煮
斉藤 辰夫 600 kcal 20分* (4工程)
春キャベツ 豚バラ肉 昆布茶 黒こしょう

春キャベツを丸ごと1コ。相性のよい豚肉と合わせます。やさしい味わいで、そのままでたっぷりいただけます。

2017/03/06 きょうの料理レシピ |  
884
きゅうりチャンプルー
きじま りゅうた
豚バラ肉 きゅうり 木綿豆腐 卵 サラダ油

調味料は無添加だしかつおとしょうゆだけ!少ない調味料でもしっかり味の決まったおかずにご飯が進みます。卵のふんわり感ときゅうりのサクサク感も楽しめる一品。お弁当にもいいですよ。

2017/03/01 スペシャルレシピ |  
63
しゃきしゃきキャベツのホイコーロー風
舘野 鏡子 440 kcal 15分* (5工程)
春キャベツ パプリカ 豚バラ肉 塩 砂糖 ごま油 黒こしょう

柔らかい春キャベツをフレッシュなままで。アツアツの油を回しかけて炒めた豚肉をのせれば、シャキッと炒めたような食感に。水っぽくならず、中国料理店にも負けない仕上がりです。

2017/02/27 きょうの料理レシピ |  
191
バジルトマトトッポギ
SHIORI
カップトッポギ ミニトマト ウインナー バジル 粉チーズ

2017/02/17 スペシャルレシピ |  
0
ロメインレタスのえごまサラダ
コウ 静子
ロメインレタス  トレビス トマト 紫たまねぎ マッシュルーム レモン汁 他

2017/02/16 スペシャルレシピ |  
1
たっぷりねぎのポークジンジャー
脇 雅世 380 kcal 15分* (5工程)
豚ロース肉 ねぎ 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

しょうが焼きは、ソースにまるまる1本分のねぎを加えたスペシャルバージョン。このソースだけでもご飯のおかわり必至です!

2017/02/06 きょうの料理レシピ |  
781
香味乳酸キャベツ
井澤 由美子 250 kcal 15分* (8工程)
キャベツ 粗塩 きび糖

乳酸発酵させた「酸っぱおいしい」キャベツの漬物。しょうがとみかんの香味で、より食べやすくしました。

2017/01/24 きょうの料理レシピ |  
184
キャベツと豚肉のみそ炒め
河野 雅子 330 kcal 15分 (7工程)
キャベツ 豚肩ロース肉 小麦粉 サラダ油

中国料理の定番、ホイコーローの簡単バージョンです。薄切り肉を使い、身近な調味料で手軽につくりましょう。炒める前に調味料を合わせておき、手早く仕上げるのがポイントです。

2017/01/17 きょうの料理ビギナーズレシピ | 30,860 View 
138
鶏のみそ漬け焼き&小松菜の蒸し焼き
飛田 和緒 330 kcal 20分* (4工程)
サラダ油

鶏もも肉に薄くみそを塗り、ラップに包むだけの気軽なみそ漬けです。小松菜を敷いて焼けば、焦げにくく、付け合せのおかずも同時に完成!

2016/12/19 きょうの料理レシピ |  
302
明太子と蛇腹きゅうりのはさみかまぼこ
中山 暢子
かまぼこ 明太子 きゅうり 塩

きゅうりのフレッシュ感でさわやかに。

2016/12/01 スペシャルレシピ | 22,632 View 
37
ねぎねぎ鶏から
堀江 ひろ子 390 kcal 25分 (4工程)
ねぎ 細ねぎ 鶏むね肉 紅しょうが しょうゆ 揚げ油

甘みや香りの強いねぎと、あっさりしたうまみの鶏肉は、相性抜群です!ねぎも鶏もコロコロに切って具入りの衣をからめれば味わいにぎやかなから揚げになります。

2016/11/30 きょうの料理レシピ |  
319

NHK「きょうの料理」
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