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秋の魚介 のレシピ一覧245

秋は脂の乗った旬の魚がたくさん出回る季節です。体にもよく、美味しい魚を、手軽に一工夫した人気レシピや本格レシピで是非!

秋の魚介のおすすめレシピ

小田 真規子 130 kcal 25分* (9工程)
あじ 塩 サラダ油 大根(すりおりす) レモン

皮はこんがり、身はふっくらなフライパンで焼いたあじ。じんわりと塩味がなじんだ上品なおいしいあじを、大根おろしでさっぱりいただきましょう。

2011/05/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全245品
あぶり香味さば
笠原 将弘 280 kcal 210分 (4工程)
大根おろし レモン 塩 サラダ油

脂がのったさばを、保存性の高いオイルサーディンならぬ、オイルさばにします。程よく塩けがまわって、あぶるだけで香りがたまらない旬のごちそうに。

2013/09/30 きょうの料理レシピ |
536
関東炊き
土井 善晴 550 kcal 180分* (10工程)
大根 じゃがいも 牛すじ ちくわ こんにゃく 厚揚げ ごぼう天 卵 練りがらし 他

下ごしらえを丁寧にすれば、あとは煮るだけ。みんなで鍋の中をのぞきながら、次は何を食べようと話し合うのも、楽しいものです。

2014/02/13 きょうの料理レシピ |
504
さんまの塩焼き-フライパンで
松田 美智子 310 kcal 15分* (8工程)
さんま 白ワイン 大根おろし しょうが すだち ポン酢 塩 小麦粉 オリーブ油

小麦粉で膜をつくって、フライパンでこんがりと焼きます!シンプルな塩焼きこそ、コツをつかめば極上の味わいになりますよ。

2013/09/03 きょうの料理レシピ |
483
さばの竜田揚げ
松田 美智子 252 kcal 15分 (5工程)
さば しょうが汁 大根 みょうが 豆瓣醤(トーバンジァン) 酒 しょうゆ 酢 他

ダイエット中でも揚げ物が食べたいときは、上質の油を使って短時間で揚げれば安心。付け合せの野菜もたっぷり添えて。

2002/07/02 きょうの料理レシピ |
462
さばのみそ煮
田村 隆 390 kcal 40分 (8工程)
さば ねぎ しょうが みそ

さばの切り身は煮込む前に、まず霜降りに。このひと手間でくせが抜け、濁りのない、まろやかな味わいが生まれます。

2004/09/20 きょうの料理レシピ |
440
サバのソテー 黒酢あん
田口 成子 310 kcal 30分 (8工程)
さば 水溶きかたくり粉 れんこん 小松菜 しょうが 赤とうがらし 塩 こしょう 他

さばに塩・コショーしてソテーするとそれだけでもおいしいですが、黒酢あんをからめて中国風に大変身!

2006/09/05 きょうの料理レシピ |
420
ごちそう白あえ
渡辺 あきこ 260 kcal 15分 (4工程)
きゅうり キャベツ アボカド スモークサーモン 塩

【火を使わない!夏のエコレシピ】火を使わない和食のテクニックです。白あえにスモークサーモンを加えて主役級のおかずに。

2011/07/25 きょうの料理レシピ |
409
さばの酢煮
高井 英克 250 kcal 25分 (5工程)
さば 生しいたけ ねぎ もやし しょうが 塩

さばの脂のうまみを残しつつ、さっぱりと食べられる酢煮。ご飯がすすむ和のおかずです。

2014/10/01 きょうの料理レシピ |
394
さばのおろし煮
土井 善晴 350 kcal 40分 (5工程)
さば 大根 青ねぎ 小麦粉 揚げ油

揚げたさばが熱いうちにサッと煮るのがコツ。うす味ながらも、しっかりとした味わいです。

2008/09/02 きょうの料理レシピ |
387
さばのふっくらみそ煮
野崎 洋光 280 kcal 20分* (3工程)
さば パプリカ パプリカ しょうが 水溶きかたくり粉 塩

ふっくらと煮上げるためには火を通しすぎないように。パプリカを加え、見た目も楽しげな一品に。

2011/05/26 きょうの料理レシピ |
384
さんまの花椒(ホワジャオ)煮
脇屋 友詞 380 kcal 30分 (4工程)
さんま 豚ひき肉 香菜 サラダ油

豚そぼろといっしょにさんまを甘辛く煮た一皿。中国のさんしょう、花椒の香りが食欲をそそります。

2008/09/04 きょうの料理レシピ |
379
さばの竜田揚げ
河野 雅子 190 kcal 5分 (3工程)
さば しょうゆ みりん かたくり粉 サラダ油

忙しい朝にぴったりな5分でできるクイックおかずです。お弁当にぴったりですよ。

2001/04/05 きょうの料理レシピ |
379
さばのトマト煮
高城 順子 270 kcal 30分 (5工程)
さば トマトの水煮 たまねぎ セロリ にんにく ローリエ オレガノ 白ワイン 他

2002/10/14 きょうの料理レシピ |
374
さばのソテーきのこソース
田口 成子 290 kcal 25分 (6工程)
さば トマト アンチョビ 白ワイン スープ イタリアンパセリ 塩 こしょう 他

簡単にできるきのこソースで、りっぱなディナーに!イタリア風のおしゃれな一皿です。

2001/10/15 きょうの料理レシピ |
339
さんまのかば焼きチャンプルー
鮫島 正樹 360 kcal 15分 (5工程)
さんま ゴーヤー 木綿豆腐 卵 レモン汁 ピーナツ サラダ油 塩 こしょう 他

濃いめの味つけを生かして調味料は最小限に抑え、たっぷりの野菜を組み合わせました。

2009/06/04 きょうの料理レシピ |
337
さんまのグリルレモンソース
塩田 ノア 340 kcal 25分 (4工程)
さんま パン粉 塩

さんまの塩焼きが、おしゃれな洋風料理に大変身。パン粉の香ばしさも食欲をそそります。

2008/09/03 きょうの料理レシピ |
327
さばの香味揚げ
田口 成子 350 kcal 25分 (6工程)
さば さつまいも 塩 揚げ油

さばの竜田揚げにカレー粉をプラスして、子どもも大好きな味にアレンジ。フワッと軽い食感!

2006/09/05 きょうの料理レシピ |
311
さんまのかば焼き
田口 成子 420 kcal 25分 (6工程)
さんま れんこん 黒ごま 塩 小麦粉 サラダ油

れんこんといっしょに甘辛いかば焼きに!ご飯にのせて丼にしてもおいしい一品です。

2010/10/04 きょうの料理レシピ |
305
さばのみそ煮
村田 吉弘 320 kcal 20分 (5工程)
さば しょうが 七味とうがらし サラダ油

さばは身を先に焼くと、皮が破れることなく、美しく仕上がります。塩分控えめの田舎みそや、好みで白みそを使って。

2009/05/07 きょうの料理レシピ |
300
さんまとトマトのソテー
落合 務 560 kcal 25分 (6工程)
さんま トマト にんにく バルサミコ酢 塩 こしょう オリーブ油 砂糖

トマトのうまみ、酸味とさんまのコンビネーションが秀逸な一品。内臓とバルサミコ酢を合わせたソースのほろ苦さがちょっと大人の味わいです。

2012/10/02 きょうの料理レシピ |
289

NHK「きょうの料理」
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