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秋の魚介 のレシピ一覧243

秋は脂の乗った旬の魚がたくさん出回る季節です。体にもよく、美味しい魚を、手軽に一工夫した人気レシピや本格レシピで是非!

秋の魚介のおすすめレシピ

小田 真規子 130 kcal 25分* (9工程)
あじ 塩 サラダ油 大根(すりおりす) レモン

皮はこんがり、身はふっくらなフライパンで焼いたあじ。じんわりと塩味がなじんだ上品なおいしいあじを、大根おろしでさっぱりいただきましょう。

2011/05/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全243品
さんまの梅干し煮
杉本 節子 340 kcal 25分 (3工程)
さんま 梅干し しょうが

青背の魚は、梅干しの程よい酸味を加え、くせを取りつつすっきりした味わいに。古漬けの梅干しを最後までおいしくいただけるおかずです。

2016/10/10 きょうの料理レシピ |
19
さばのごま焼き
河野 雅子 460 kcal 35分 (3工程)
さば 溶き卵 白ごま レモン パセリ 小麦粉 サラダ油

たっぷりまぶしたごまは、香ばしさとカリッとした食感が魅力です。下味の練がらしの風味が、さばのうまみを引き立てます。

2016/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
8
さばのみそ煮
河野 雅子 310 kcal 25分 (7工程)
さば わかめ しょうが みそ

みそを加えるのは、しょうゆ味の煮汁である程度煮てからです。そうすることで、みその風味が際立ちます。

2016/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
15
揚げさばの染めおろし
河野 雅子 330 kcal 15分 (3工程)
さば 細ねぎ 大根 ポン酢しょうゆ しょうが 塩 小麦粉 サラダ油

カリッと揚げたさばを、ポン酢しょうゆを混ぜた大根おろしであえると完成。脂ののったさばをさっぱりと味わいましょう。

2016/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
24
さんまのフライパン塩焼き
河野 雅子 370 kcal 20分 (7工程)
さんま 大根 すだち 塩 小麦粉 サラダ油 しょうゆ

フライパンで皮をきれいに焼く秘けつは、小麦粉をまぶすことです。表面はこんがり、身はふっくらとして、おいしく焼くことができます。

2016/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
167
焼きさばの菊錦
田村 隆 230 kcal 25分 (6工程)
さば 春菊 すだち 塩 酢

塩焼きのさばに、2色の菊の甘酢づけをのせて華やかにします。甘酢にはすだちの搾り汁を使い、さらに輪切りのすだちも添えて、秋の色と香りを存分に楽しみましょう。

2016/10/03 きょうの料理レシピ |
1
さんまのしょうが煮
河野 雅子 340 kcal 20分 (3工程)
さんま しょうが

さんまを骨ごと切れば内臓を除くのも簡単です。これを筒切りといい、火も通りやすくなります。しょうがをたっぷり使って、すっきりとした味わいに。

2016/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
46
昆布じめさばのしょうがみそ煮
松本 忠子 320 kcal 25分* (4工程)
さば 昆布 塩 酒 サラダ油

いつものさばのみそ煮を、翌日までおいしく食べるためにひと工夫。昆布じめにしてうまみを移すだけでなく、一度焼くことでくせを取り、香ばしさを加えることが、おいしさが続く秘けつです。

2016/09/05 きょうの料理レシピ |
6
さば缶のさっぱり南蛮
斉藤 辰夫 290 kcal 10分 (3工程)
さばの水煮 青じそ みょうが 厚揚げ 赤とうがらし

青じそのさわやかさと赤とうがらしの辛みが絶妙な、夏にぴったりのおかず。大きめに切ったみょうがの食感も楽しめます。

2016/06/29 きょうの料理レシピ |
1655
新しょうがと青魚の昆布巻き
高橋 潤 420 kcal 20分* (4工程)
新しょうがの甘酢漬け 新しょうがを漬けた甘酢 白板昆布 好みの青魚 青じそ 他

【新しょうがの甘酢漬けを使って】新しょうがの味と食感が後を引く一品。お酒のお供にもぴったり。

2016/06/01 きょうの料理レシピ |
8
さばのみそ煮
栗原 はるみ 300 kcal 25分* (4工程)

脂ののったおいしいさばを、食べやすく切って煮込みます。

2016/02/22 きょうの料理レシピ |
1979
さばと大根の鍋
大庭 英子 260 kcal 30分* (3工程)
さば 大根 しょうが わけぎ 塩 酒

昆布だしでさばを煮ると、くせが抑えられてうまみが増します。大根としょうが、わけぎの風味でさっぱりといただけます。

2015/11/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
12
さばの竜田揚げ
大庭 英子 300 kcal 35分 (7工程)
さば すだち かたくり粉 サラダ油

竜田揚げは、しょうゆでしっかりと下味をつけてから揚げます。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめ。

2015/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
52
揚げさばとりんごのピリ辛
大庭 英子 640 kcal 15分 (4工程)
さば りんご サラダ油

さばとりんごに天ぷら衣をつけて揚げます。ピリ辛味のたれをからめて、衣に包まれたさばはふっくらと仕上がります。りんごの甘さがアクセントになります。

2015/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
さばのエスニック揚げ
大庭 英子 460 kcal 40分 (4工程)
さば さつまいも レモン サラダ油 かたくり粉

下味の調味料を変えるだけで、たちまちエスニック風の味わいになります。さつまいもは低温でじっくり揚げ、さばは中温でカリッと揚げます。

2015/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
8
さばの有馬煮
鈴木 登紀子 350 kcal 20分 (4工程)
さば ねぎ だし 実ざんしょうのつくだ煮 みそ

有馬といえばさんしょうが名物です。ピリッとした辛みと独特の香りは、青背の魚によく合います。旬のいきのよい魚は、サッと煮上げて、煮汁を含ませながらいただくのが何よりの味わい方です。

2015/10/06 きょうの料理レシピ |
12
さんまのピリ辛焼き
大庭 英子 370 kcal 35分 (3工程)
さんま きゅうり

下味をしっかりとつけてから、フライパンでこんがりと焼きます。ピリ辛のしょうゆ味がおいしい。

2015/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
27
さんまのにんにく風味焼き
大庭 英子 490 kcal 25分 (4工程)
さんま にんにく オリーブ油 パセリ じゃがいも 塩 こしょう サラダ油

さんまの切り目に、にんにくをはさんだ風味のよい一品。オリーブ油をからめるので焼き油は不要です。塩焼き同様に、動かさずに焼きます。

2015/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
48
さんまの塩焼き
大庭 英子 400 kcal 25分 (9工程)
さんま ピーマン レモン 塩 こしょう サラダ油

塩、こしょうで味つけし、レモンを搾りかけて、ちょっと洋風に味わう塩焼き。新鮮な旬のさんまは、内臓ごといただけます。

2015/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
さば缶とねぎのみそ煮
斉藤 辰夫 480 kcal 10分 (3工程)
さばの水煮 ねぎ しょうが

赤みそがさばのくせを抑え、さっぱりといただけます。骨ごと食べられるさば缶で手軽につくれる一品です。

2015/09/29 きょうの料理レシピ |
2508

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