貝 のレシピ一覧523品

フリットは、メレンゲを混ぜ込んだ軽い衣をつけて揚げたもののこと。フランスではベニエともいいます。

かぶと帆立てのやさしい味には、香り高い柚子こしょうでアクセントを。

カリッと揚げたかきが香ばしく、ご飯がすすみます。春巻きも添えて食べごたえたっぷりですよ。

ニューイングランド風のクラムチャウダーです。あさりのだしがたまらなくおいしい！

衣はサクッ、中身はジュワーッとなるように、衣をしっかりつくってうまみを閉じ込めます。

土なべで炊いたかきごはん。かきは、別に煮て炊き込みません。だからふっくらした仕上がりに。

おしゃれな前菜に挑戦！マイルドな酸味が帆立て貝にマッチします。

カレー粉が隠し味。複雑な味と香りがかきのうまみとよく合います。

白と赤の合わせみその香ばしさとかきのうまみが相まって、なんともぜいたくなみそなべです。

かきのうまみをアツアツのぞうすいで味わえる一品。寒い季節にぴったりです。

底が広く浅いフライパンでつくるので、水分がほどよくとんで、こっくりとした仕上がりに。

専用のなべがなくても大丈夫。いためた米に、あさりのうまみがたっぷり出た蒸し汁を吸わせれば、おいしいパエリアの出来上がりです。

彩りの良いかきのサラダです。味も栄養もすぐれていて、パーティなどにもぴったり。

なべの中をさわらない独自の作り方をご紹介。殻からシジミの身が落ちないでつくれます。

あさりのだしを存分に味わえるスープです。あさりから出る塩分も考えて塩加減を調整してください。

かぼちゃといんげんの揚げびたしのアレンジで。

日本のあさりに甘みを補うはまぐり、自家製乾燥トマト。おいしくなる工夫がたくさんです。

肉と魚介類をあわせるのはイベリア半島だけ。その街で見つけた一品です。