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のレシピ一覧494

日本人は古代から貝を食料にしてきました。現在も日本人は貝類が大好き。あさり、しじみ、ハマグリ、牡蠣、帆立などの二枚貝やアワビ、サザエなどの巻貝は人気が高く好んで食べられています。汁物、酒蒸し、しょうが煮、パスタ、炊き込みご飯など、貝を使った人気レシピを紹介します。貝類の旨みをトコトン引き出すコツをプロが伝授。あさり、しじみ、ハマグリなどの塩抜きの方法や、生牡蠣の汚れを落とす方法など、美味しさをアップさせるための下処理もお伝えします。

貝のおすすめレシピ

大庭 英子 30kcal 10分
あさり 細ねぎ 塩 酒

加える水分は酒だけで。あさりのうまみが逃げず、濃厚な味わいに。口が開いたらすぐに火を止めると身が縮まず、ふっくらと。

2015/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 461 〜480 品を表示 / 全494品
かきぞうすい
野口 日出子 340 kcal 17分

かきのうまみをアツアツのぞうすいで味わえる一品。寒い季節にぴったりです。

2002/12/05 きょうの料理レシピ
160
かきのみそなべ風
久田 雅隆 110 kcal 10分

底が広く浅いフライパンでつくるので、水分がほどよくとんで、こっくりとした仕上がりに。

2002/12/02 きょうの料理レシピ
39
あさりのパエリア
新屋 信幸 780 kcal 30分

専用のなべがなくても大丈夫。いためた米に、あさりのうまみがたっぷり出た蒸し汁を吸わせれば、おいしいパエリアの出来上がりです。

2002/11/20 きょうの料理レシピ
251
かきとほうれんそうのビネグレット
真崎 敏子 150 kcal 15分

彩りの良いかきのサラダです。味も栄養もすぐれていて、パーティなどにもぴったり。

2002/10/29 きょうの料理レシピ
57
しじみ汁
本谷 滋子 25 kcal 10分

なべの中をさわらない独自の作り方をご紹介。殻からシジミの身が落ちないでつくれます。

2002/09/24 きょうの料理レシピ
71
あさりのスープ
長尾 和子 80 kcal 15分

あさりのだしを存分に味わえるスープです。あさりから出る塩分も考えて塩加減を調整してください。

2002/09/16 きょうの料理レシピ
153
あさりそうめん
奥村 彪生 370 kcal 10分

2002/07/15 きょうの料理レシピ
46
野菜たっぷりの酒蒸しあさり
小田 真規子 331 kcal 10分

かぼちゃといんげんの揚げびたしのアレンジで。

2002/07/04 きょうの料理レシピ
28
あさりのスパゲッティ

日本のあさりに甘みを補うはまぐり、自家製乾燥トマト。おいしくなる工夫がたくさんです。

2002/05/01 きょうの料理レシピ
236
豚肉とあさりのアレンテージョ風
玉村 豊男 370 kcal 20分

肉と魚介類をあわせるのはイベリア半島だけ。その街で見つけた一品です。

2002/04/29 きょうの料理レシピ
116
クラムチャウダー
大原 照子 410 kcal 25分

具沢山のクラムチャウダーをご紹介。ホワイトソースが口の中に広がり、余韻の残る一品です。

2002/04/23 きょうの料理レシピ
281
あさりのスープ
新屋 信幸 30 kcal 7分

あさりとミニトマトとワインだけで、調味料いらずのうまみたっぷりのスープが完成です。

2002/04/17 きょうの料理レシピ
133
ボイル帆立てベーコン風味
舘野 鏡子 190 kcal 10分

お弁当のもう一品にぴったりな一品です。ベーコンと帆立貝のうまみがベストマッチですよ。

2002/04/11 きょうの料理レシピ
136
かきなべ
斉 風瑞 210 kcal 10分

ピリッと辛く温まるなべは、かきがたっぷりはいって冬のごちそうです。

2002/02/28 きょうの料理レシピ
176
菜の花とあさりのみぞれあえ
森川 裕之 35 kcal 10分

あさりと大根おろしのしっとりとした食感がたまらないおいしさです。レモン酢のほのかな酸味がポイント。

2002/02/21 きょうの料理レシピ
74
ちぎりキャベツのあさりソース
森野 眞由美 70 kcal 10分

いためたあさりの予熱でしんなりしたキャベツがまたおいしい!あさりの汁をからめてどうぞ。

2002/02/07 きょうの料理レシピ
55
帆立て貝のウスターソース焼き 温野菜添え
森野 眞由美 201 kcal 20分

帆立てには血行をよくするタウリンが豊富!塩分控えめの高血圧症予防レシピです。

2002/02/04 きょうの料理レシピ
43
小松菜の帆立て貝柱卵あんかけ
加藤 奈弥 200 kcal 10分

フワフワでやさしい卵あんと、紹興酒の風味がおいしい一品です。

2002/01/24 きょうの料理レシピ
82
切り干し大根とあさりの煮物
堀江 泰子 80 kcal 20分

切り干し大根とあさりのうまみが相まった、しみじみとおいしいおかずです。

2002/01/08 きょうの料理レシピ
175
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