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定番料理 のレシピ一覧564

鶏のから揚げ、カレーにシチュー、ハンバーグにソテーと、肉を使った定番料理は、みんなが大好きな人気メニュー。「つくって♪」というリクエストに応えて、食卓に並ぶ機会が多いのではないでしょうか。家庭の味、おふくろの味でもある定番料理。今よりさらに美味しくしてみませんか。料理のプロが、定番料理のコツをレクチャーします。忙しいときに助かる、短時間で手早くできて、しかも美味しい!時短お助けレシピも紹介しています。

定番料理のおすすめレシピ

小田 真規子 960 kcal 40分 (8工程)
豚肉 じゃがいも たまねぎ サラダ油 バター カレー粉 小麦粉 塩 こしょう 他

カレー粉と小麦粉を炒めてつくるシンプルなカレー。やさしい味わいがスパイスの香りを引き立てます。

2011/11/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全564品
チキンカレー
熊谷 喜八 550 kcal 70分* (7工程)
鶏もも肉 プレーンヨーグルト クミンシード 炒めたまねぎ にんにく しょうが 他

スパイスの香りが食欲をそそる本格的チキンカレー。炒めたまねぎは市販のものを使って手間を省きます。

2001/07/23 きょうの料理レシピ |
872
和風ハンバーグ きのこソース
小菅 陽子 340 kcal 30分 (10工程)
合いびき肉 絹ごし豆腐 スキムミルク 干ししいたけ しめじ ブロッコリー 他

きのこソースが香る和風ハンバーグ。かむ力の弱くなったお年よりも家族といっしょに食べることができます。

2006/09/19 きょうの料理レシピ |
857
トマトのカレー
落合 務 790 kcal 25分 (7工程)
トマトソース 豚バラ肉 たまねぎ にんにく ズッキーニ マッシュルーム 他

トマトのうまみがくせになるカレー。仕上げに刻んだトマトを加えるのもおすすめです。

2002/07/08 きょうの料理レシピ |
813
カレー炒めライス
脇 雅世 530 kcal 5分 (3工程)
豚こま切れ肉 ピーマン たまねぎ ご飯 サラダ油

【スピード5分ランチ】下ごしらえの楽な具を選ぶのがコツ。カレーケチャップ味で、食欲もアップ!

2011/08/09 きょうの料理レシピ |
801
パプリカの肉詰め マッシュポテト添え
栗原 はるみ 940 kcal 35分 (9工程)
パプリカ(赤) ピーマン たまねぎ 合いびき肉 卵 だし 赤とうがらし 他

大きなパプリカと小さなピーマンにギュッとお肉を詰めて、やさしい和風だしで煮込みます。マッシュポテトを添えて、和洋の組み合わせをお楽しみください。

2015/03/12 きょうの料理レシピ |
750
チキンカレーライス
門間 和子 590 kcal 100分 (6工程)
鶏ブツ切り肉 たまねぎ にんにく しょうが カレー粉 トマトの水煮 他

市販のルーを使わずに少しの手間で深いコクを生み出します。子どもから大人まで楽しめるマイルドな味わい。

2008/04/17 きょうの料理レシピ |
740
から揚げ
山本 麗子 2420 kcal 60分 (8工程)
鶏もも肉 鶏軟骨 五香粉(ウーシャンフェン) レモン 塩 かたくり粉 揚げ油

日本人の大好物、鶏のから揚げを最高においしくつくる方法をお教えします!家族や友人に自慢できること間違いなしですよ。

2012/01/30 きょうの料理レシピ |
725
鶏のから揚げ 南蛮風
久田 雅隆 370 kcal 15分 (5工程)
鶏もも肉 かたくり粉 揚げ油

酢が勝ちすぎないバランスの良い配合の南蛮だれをご紹介。揚げたての鶏肉をジュッとつけていただきます。

2002/07/30 きょうの料理レシピ |
707
スピードハンバーグ
村田 裕子 380 kcal 20分 (6工程)
ミニトマト オリーブ油 塩 こしょう サラダ油

簡単なのにふんわりジューシーなハンバーグです。ポイントはたまねぎをすりおろして入れること。お弁当にもぴったりですよ。

2006/03/14 きょうの料理レシピ |
706
菜の花の肉巻き焼き
松本 忠子 80 kcal 20分 (4工程)
菜の花 豚ロース肉 塩 こしょう バター

ちょっと苦みのある菜の花も豚肉で巻いて焼き、甘辛いたれと合わせれば、誰でも食べやすいボリュームおかずに。お弁当にもぴったりです。

2014/03/11 きょうの料理レシピ |
684
焼き豆腐のハンバーグ
小林 まさみ 270 kcal 5分 (3工程)
焼き豆腐 芽ひじき 合いびき肉 みそ 砂糖 サラダ油

冷めても柔らかい、みそ風味のハンバーグ。乾物の芽ひじきは水戻し不要なので、すぐにつくれます。

2008/04/15 きょうの料理レシピ |
678
里芋肉巻き
脇 雅世 460 kcal 25分* (6工程)
里芋 豚バラ肉 塩 黒こしょう

里芋はホクホクに仕上げるために、電子レンジで下ごしらえするのがコツ!カリッと香ばしい豚肉との相性も抜群です。黒こしょうをたっぷりかけていただきます。

2015/10/15 きょうの料理レシピ |
665
鶏とエリンギのから揚げ
ほりえ さわこ 320 kcal 20分 (5工程)
鶏もも肉 エリンギ キャベツ しょうゆ 揚げ油

たっぷりのエリンギと合わせ、特製のボリューム衣をつければ、1枚のもも肉が4人分のから揚げに変身!レモンが香る爽やかなソースをかけて、さっぱり仕上げます。

2013/05/08 きょうの料理レシピ |
662
ポークソテー りんご風味
川上 文代 400 kcal 30分* (7工程)
豚ロース肉 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 バター

りんご1コをつけ汁とソースに利用。肉を柔らかくし、フルーティーな風味と甘みを添えます。

2007/09/12 きょうの料理レシピ |
655
ビーフシチュー
牧野 哲大 520 kcal 160分 (7工程)
牛すね肉 にんじん じゃがいも かぶ たまねぎ マッシュルーム 白みそ 塩 他

たまにはゆっくり時間をかけて、冬の日のごちそうを。すね肉はホロリとくずれるほどやわらかですよ。

2001/11/12 きょうの料理レシピ |
651
イタリア風カツレツ
北村 光世 350 kcal 12分 (5工程)
豚ロース肉 パン粉 パルメザンチーズ 卵 レモン パセリ 塩 こしょう 小麦粉 他

薄くたたくことで出る肉の柔らかさと、衣、オリーブ油の組合わせが絶妙な一品です。

2001/10/17 きょうの料理レシピ |
618
新たまねぎの豚肉巻き
牧野 直子 270 kcal 15分 (4工程)
新たまねぎ 豚もも肉 サラダ菜 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

たまねぎを豚肉で巻いて、甘辛い味でからめます。火が通って甘みが出た肉とたまねぎが抜群の相性。

2010/04/05 きょうの料理レシピ |
617
ドライカレー
塩田 ノア 520 kcal 20分 (5工程)
牛ひき肉 たまねぎ にんじん セロリ ピーマン カレー粉 ガラムマサラ ご飯 他

活用自在なドライカレー。ひき肉と野菜の水けをよくとばして炒めるのが、まとめづくりのポイント。ご飯、パン、麺類、何にでもよく合います。

2016/09/06 きょうの料理レシピ |
606
豆腐と鶏ひき肉のハンバーグ
金丸 絵里加 229 kcal
鶏ひき肉 木綿豆腐 パン粉 ねぎ ひじき おろしにんにく 卵 塩 こしょう 他

豆腐とひじきでカルシウムアップに。通常のハンバーグではとりにくい食物繊維も、ひじきを加えることで無理なくとりいれることができます。 NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます!大腸がん」で放送

2009/05/23 健康レシピ |
606
チキンカレー
ナイル 善己 670 kcal 35分 (4工程)
鶏もも肉 スパイスカレーの素 トマトピュレ 香菜(シャンツァイ) ご飯 塩 水

チキンのうまみ、トマトの味もしっかり感じられ、まさにワンランク上のごちそうカレーです。味の決め手となるカシューナッツペーストは焦げやすいので、火加減に注意しながら炒めます。

2012/05/03 きょうの料理レシピ |
590

NHK「きょうの料理」
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