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定番料理 のレシピ一覧564

鶏のから揚げ、カレーにシチュー、ハンバーグにソテーと、肉を使った定番料理は、みんなが大好きな人気メニュー。「つくって♪」というリクエストに応えて、食卓に並ぶ機会が多いのではないでしょうか。家庭の味、おふくろの味でもある定番料理。今よりさらに美味しくしてみませんか。料理のプロが、定番料理のコツをレクチャーします。忙しいときに助かる、短時間で手早くできて、しかも美味しい!時短お助けレシピも紹介しています。

定番料理のおすすめレシピ

小田 真規子 960 kcal 40分 (8工程)
豚肉 じゃがいも たまねぎ サラダ油 バター カレー粉 小麦粉 塩 こしょう 他

カレー粉と小麦粉を炒めてつくるシンプルなカレー。やさしい味わいがスパイスの香りを引き立てます。

2011/11/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 381 〜400 品を表示 / 全564品
いわしのひとくちハンバーグ
加藤 美由紀 380 kcal 40分 (6工程)
真いわし 新たまねぎ 新ごぼう ごま油 塩

たまねぎとみそでいわしのクセを抑えたいわしのひとくちハンバーグ。手開きに失敗した身を使っても、もちろん大丈夫です。

2013/04/24 きょうの料理レシピ |
40
豚薄切り肉のロールキャベツ
高橋 拓児 310 kcal 20分 (4工程)
キャベツの葉 豚ロース肉 ミニトマト しょうが にんにく だし 塩

ケチャップではなく、しょうゆベースであっさりとしたロールキャベツです。肉ダネを練る手間はなしなのでお手軽ですよ。具に加えたミニトマトが、スープにうまみを加えます。

2012/05/15 きょうの料理レシピ |
40
豆腐入りなすの肉詰め
荻野 恭子 230 kcal 40分 (3工程)
木綿豆腐 なす 豚ひき肉 たまねぎ トマト イタリアンパセリ クミンパウダー 他

本来は、野菜の中に米とひき肉を詰めて煮込む料理ですが、米の代わりに豆腐を入れて、うまみを含ませます。

2010/09/01 きょうの料理レシピ |
40
チキンきのこカレー
藤野 嘉子 530 kcal 60分 (7工程)
鶏ブツ切り肉 ターメリック たまねぎ エリンギ 生しいたけ キャベツ ご飯 塩 他

市販のルーとは比較にならない低エネルギーな手作りルーでヘルシーに。作りやすく本格的な味でうれしいとっておきのレシピですよ。

2003/02/06 きょうの料理レシピ |
40
チキンソテーのラタトゥイユがけ
大庭 英子 520 kcal 25分 (3工程)
ラタトゥイユ 鶏もも肉 塩 こしょう サラダ油

シンプルに焼いたチキンに、温めたラタトゥイユをソースのようにかけて、充実の一皿の完成。野菜たっぷりなので、付け合わせいらずです。

2014/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
39
きのこ入り煮込みハンバーグ
島本 薫 250 kcal 35分 (5工程)
牛ひき肉 しめじ たまねぎ にんじん さやいんげん 塩 こしょう サラダ油

ボリューム感はそのままに、コクのあるソースをからめたヘルシーハンバーグです。ひき肉を減らし、きのこで増量。

2014/07/07 きょうの料理レシピ |
39
串カツ
小田 真規子 840 kcal 30分 (4工程)
豚ロース肉 ねぎ 塩 こしょう 生パン粉 サラダ油 ウスターソース

衣に包まれた豚肉のうまみとねぎの甘みが絶品。2本1組にすると、作業も簡単で見た目もきれいです。

2011/09/28 きょうの料理ビギナーズレシピ |
38
春キャベツと豚肉のソテー にんにくバターソース
瀬田 金行 270 kcal 15分 (3工程)
春キャベツ 豚もも肉 しょうゆ サラダ油 塩 こしょう

サッと炒めた春キャベツの甘みと、にんにく風味のコクのあるソースが絶妙です。

2009/04/27 きょうの料理ビギナーズレシピ |
38
豚肉のソテー あんずソース
平山 由香 320 kcal 15分 (4工程)
豚ロース肉 グリーンアスパラガス 塩 こしょう サラダ油 バター

あんずの甘酸っぱさが、豚肉料理によく合います。 焼いた肉にからめるだけで、おもてなしに向く味に。

2006/06/29 きょうの料理レシピ |
38
豚肉のソテー にんじんヨーグルト添え
広瀬 まり 330 kcal 25分 (6工程)
豚ヒレ肉 プレーンヨーグルト サラダ油 塩 こしょう 小麦粉 バター

2003/07/23 きょうの料理レシピ |
38
チキンソテー ジンジャーハニーソース
森野 眞由美 220 kcal 15分 (4工程)
鶏むね肉 ジンジャーハニー ブロッコリー カリフラワー 白ワイン サラダ油 塩 他

ジンジャーハニーをワインで溶いて肉のソテーに。

2011/01/04 きょうの料理レシピ |
37
チキンソテーのトマトソース
小田 真規子 350 kcal 20分* (6工程)
鶏もも肉 サラダ油

鶏肉を焼いた油で生のトマトを炒めた簡単トマトソースを、カリッと焼いたチキンにたっぷりとかけます。

2010/09/28 きょうの料理ビギナーズレシピ |
37
ハンバーグ夏野菜ソース
平山 由香 300 kcal 30分* (7工程)
合いびき肉 にんじん 生パン粉 炒めたまねぎ 溶き卵 グリーンアスパラガス 他

2005/07/07 きょうの料理レシピ |
37
びっくりハンバーグ
新屋 信幸 350 kcal 15分* (5工程)
パン粉 卵 合いびき肉 たまねぎ ナツメグ キャベツ 塩 こしょう サラダ油

洋食屋さんの味!ハンバーグの中から、ソースがトロ~リ出てきます。

2003/05/20 きょうの料理レシピ |
37
ねぎの肉巻き焼き
大庭 英子 340 kcal 15分 (3工程)
ねぎ 豚バラ肉 レモン サラダ油 塩 こしょう

フライパンでつくれる串焼き風のレシピ。豚バラ肉のコクとうまみがなじんだねぎのおいしさは格別です。お酒にピッタリ。

2016/01/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
36
豚肉のソテー マスタードソース
大庭 英子 410 kcal 20分* (3工程)
豚ロース肉 小麦粉 さやいんげん 牛乳 フレンチマスタード 塩 こしょう 他

焼き上がりに牛乳を加え、煮詰めてつくるソースは、豚肉のうまみがいっぱいです! マスタード風味が味を引き締めます。

2014/06/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
36
ビーフ&マッシュルームのスパイシーカレー
水野 仁輔 640 kcal 35分 (4工程)
牛肉 マッシュルーム ピーマン ピーマン にんにく 赤とうがらし たまねぎ 他

粗びきキーマカレーはコクとうまみたっぷり。バター、にんにく、とうがらし、砂糖で自分好みの味に。

2010/07/12 きょうの料理レシピ |
36
梨の肉巻き 梨ソース
藤井 恵
梨(なし) 豚ロース肉 梨 サラダ油 小麦粉 細ねぎ 赤とうがらし

梨のスッキリとした甘みは辛味と合います。 梨はカリウム を多く含み、ナトリウムを体外に出してくれます。 夏場の水分補給とむくみ防止に良いでしょう。  

2016/09/02 スペシャルレシピ |
35
かぼちゃと鶏むね肉のしそソテー
高城 順子 340 kcal 15分 (4工程)
かぼちゃ 鶏むね肉 にんにく 青じそ 白ワイン 塩 黒こしょう オリーブ油

味つけはごくシンプルに。青じその香りがかぼちゃのおいしさをさらに引き立ててくれます。

2015/08/12 きょうの料理レシピ |
35
野菜の豚肉巻き
大庭 英子 290 kcal 20分* (4工程)
豚もも肉 かたくり粉 にんじん 細ねぎ サラダ油 ポン酢しょうゆ

切り口の彩りが華やかな肉巻き。にんじんはせん切りにすることで火の通りがよくなり、下ゆでがいりません。食感も楽しんで。

2013/04/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
35

NHK「きょうの料理」
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