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定番料理 のレシピ一覧564

鶏のから揚げ、カレーにシチュー、ハンバーグにソテーと、肉を使った定番料理は、みんなが大好きな人気メニュー。「つくって♪」というリクエストに応えて、食卓に並ぶ機会が多いのではないでしょうか。家庭の味、おふくろの味でもある定番料理。今よりさらに美味しくしてみませんか。料理のプロが、定番料理のコツをレクチャーします。忙しいときに助かる、短時間で手早くできて、しかも美味しい!時短お助けレシピも紹介しています。

定番料理のおすすめレシピ

小田 真規子 960 kcal 40分 (8工程)
豚肉 じゃがいも たまねぎ サラダ油 バター カレー粉 小麦粉 塩 こしょう 他

カレー粉と小麦粉を炒めてつくるシンプルなカレー。やさしい味わいがスパイスの香りを引き立てます。

2011/11/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全564品
ピーマンのえび肉詰め
土井 善晴 130 kcal 20分 (6工程)
ピーマン 米酢 溶きがらし 小麦粉 サラダ油 トマトケチャップ

【土井善晴の満足おかず】露地物のピーマンを主役にするおかずなら、えびをタネに加えた肉詰め。えびのプリプリした軽さに鶏ひき肉のうまみを重ねて、食べればみんなが満足。

2016/06/02 きょうの料理レシピ |
1466
やわらかポークソテー
脇 雅世 430 kcal 15分* (10工程)
豚ロース肉 キャベツ 青じそ 小麦粉 サラダ油

表面はカリッと、中は柔らかく仕上げます。豚肉の魅力が100%味わえる焼き方でいただきましょう。

2012/06/05 きょうの料理レシピ |
1364
たっぷりキャベツのカレー
牧野 直子 410 kcal 15分 (4工程)
冷凍キャベツ 冷凍炒めたまねぎ 豚ひき肉 にんにく しょうが カレー粉 ご飯 他

冷凍野菜をつかったラクラクカレーです!たっぷりのキャベツも、冷凍キャベツならすぐにしんなりするので、手早くできますよ。

2008/06/04 きょうの料理レシピ |
1360
有元風なすのドライカレー
有元 葉子 490 kcal 25分 (4工程)
なす 豚ひき肉 にんにく しょうが カレー粉 玄米ご飯 塩 オリーブ油 他

なすは塩水につけてもむだけ。シンプルなドライカレーには白米よりも玄米がよく合います。

2004/08/04 きょうの料理レシピ |
1288
クリームシチュー
山内 けい子 470 kcal 30分 (6工程)
鶏むね肉 たまねぎ じゃがいも にんじん ブロッコリ チキンスープ バター 塩 他

やさしい味わいがおいいしい定番のシチューです。白いきれいな色に仕上げるために、ホワイトソースはあとから加えます。

2005/12/19 きょうの料理レシピ |
1264
肉巻き豆腐のしょうが焼き
小林 まさみ 250 kcal 25分 (5工程)
木綿豆腐 豚もも肉 にら もやし 小麦粉 サラダ油 塩 こしょう

豆腐に豚肉を巻き、しょうがのたれで焼くだけ。豚のしょうが焼き以上の満足感!ボリュームもヘルシーもあきらめない、新・和風おかずです。

2016/05/10 きょうの料理レシピ |
1254
ゴーヤーの肉詰め焼き
渡辺 あきこ 260 kcal 20分 (6工程)
ゴーヤー 豚ひき肉 たまねぎ 練りがらし 小麦粉 サラダ油

ゴーヤーはうまみとコクのある食材と組み合わせるのがコツ。豚肉のうまみがきいた肉ダネを詰めて、香ばしく焼けば、ご飯のおかずにはもちろん、ビールのおつまみにもいけます!

2014/08/28 きょうの料理レシピ |
1192
鶏のから揚げ
舘野 鏡子 400 kcal 15分* (4工程)
鶏肉 小麦粉 揚げ油

外はカリッと、中はふっくらジューシーに。

2005/08/30 きょうの料理レシピ |
1156
野菜でトロリ! チキンカレー
本多 京子 580 kcal 25分 (7工程)
鶏もも肉 たまねぎ にんじん オクラ カレー粉 プレーンヨーグルト 他

骨つき肉でボリューム感を出します。カレールーではなくカレー粉を使うことで、エネルギーダウン。

2007/07/12 きょうの料理レシピ |
1144
みょうがの豚肉巻き
松田 美智子 280 kcal 25分* (4工程)
豚ロース肉 みょうが 白ごま 小麦粉 ごま油

甘辛く煮からめた豚肉の中に、みょうがのシャリシャリ感と独特のほろ苦さが際立ちます。

2008/06/09 きょうの料理レシピ |
1135
スパイス3種カレー
水野 仁輔 710 kcal 60分* (11工程)
鶏肉 たまねぎ にんにく しょうが トマト ココナツミルク ピーマン ご飯 塩 他

ターメリック、カイエンヌペッパー、コリアンダーの基本のスパイスを使ったカレーです。各工程で、きちんと水分をとばしてから次に進むのがコツ。

2011/09/12 きょうの料理レシピ |
1088
ハンバーグ
河野 雅子 380 kcal 30分 (6工程)
にんじん スナップえんどう バター 塩 サラダ油

中までしっかり焼こうとすると、パサついて堅くなってしまいがちなハンバーグ。片面を焼きつけたら、ふたをしてじっくり蒸し焼きにすれば驚くほどふっくら仕上がります。

2010/05/05 きょうの料理レシピ |
1067
鶏むねソテー
藤野 嘉子 480 kcal 25分 (5工程)
鶏むね肉 にんじん 新たまねぎ 塩 黒こしょう オリーブ油 こしょう バター

これぞ王道中の王道、チキンソテー。良質で小ぶりなむね肉を、切らずに焼くのがポイント。鶏肉のあっさりしたうまみに、にんじんとたまねぎの甘さがベストマッチ。ソース代わりにたっぷりのせます。

2015/04/28 きょうの料理レシピ |
1052
お母さんカレー
土井 善晴 1730 kcal 60分 (7工程)
牛切り落とし肉 たまねぎ じゃがいも にんじん にんにく しょうが カレー粉 他

お母さんが家族のためを思ってつくる、温かい家庭のカレーライス。つくり方一つ一つを「おいしそうな状態」に持っていけば市販のルーに頼らずとも、最高のカレーができ上がります。

2013/06/13 きょうの料理レシピ |
1036
メンチカツ
栗原 はるみ 200 kcal 30分 (5工程)
豚ひき肉 たまねぎ キャベツ ソース トマトケチャップ 和がらし レモン 他

ジューシーな肉汁とともに揚げたてをいただくのが、やはりいちばん。ソースのほかに、調味料をいくつか用意して、味にバリエーションを出しましょう。

2015/04/02 きょうの料理レシピ |
967
白菜のホワイトシチュー
井澤 由美子 420 kcal 15分 (3工程)
白菜 鶏もも肉 豆乳 白みそ くず粉 パセリ オリーブ油 塩 こしょう

白菜の甘みと鶏肉のうまみを、白みそと豆乳でまとめます。くず粉でとろみをつけるので、体を温める効果も抜群!

2012/01/09 きょうの料理レシピ |
964
野菜たっぷりドライカレー
中村 正明 640 kcal 60分 (5工程)
牛ひき肉 たまねぎ ピーマン にんじん にんにく しょうが レーズン バナナ 他

一皿で野菜もお肉もとれて栄養バランスもバッチリ。バナナで甘さとコクをプラスします。

2007/10/23 きょうの料理レシピ |
925
豚肉のソテーバルサミコ風味
高城 順子 160 kcal 15分 (4工程)
豚ヒレ肉 エリンギ バルサミコ酢 塩 こしょう 小麦粉 オリーブ油

バルサミコ酢の濃厚な味わいで、肉のうまみも倍増します。ご飯にあう、洋風仕立ての一品です。

2001/04/17 きょうの料理レシピ |
924
ピーマンの肉詰めオイスターソース味
河野 雅子 210 kcal 30分 (5工程)
ハンバーグの肉ダネ ピーマン 小麦粉 サラダ油

ピーマン一切れに肉ダネをたっぷり詰めるのが、おいしそうに焼けるコツ。最後まで下向きのまま蒸し焼きにします。

2010/05/05 きょうの料理レシピ |
898
鶏の和風から揚げ 香りあんかけ
笠原 将弘
鶏もも肉 みょうが ねぎ 青じそ 貝割れ菜 かたくり粉 揚げ油

笠原将弘さん直伝 【和食の生ビール サントリー 「和膳」】タイアップ企画レシピ。 柚子こしょうや和風の薬味をきかせたあっさりから揚げ。空気にふれさせるように混ぜながら揚げるとカラリとします。

2014/04/08 スペシャルレシピ |
881

NHK「きょうの料理」
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