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定番料理 のレシピ一覧550

鶏のから揚げ、カレーにシチュー、ハンバーグにソテーと、肉を使った定番料理は、みんなが大好きな人気メニュー。「つくって♪」というリクエストに応えて、食卓に並ぶ機会が多いのではないでしょうか。家庭の味、おふくろの味でもある定番料理。今よりさらに美味しくしてみませんか。料理のプロが、定番料理のコツをレクチャーします。忙しいときに助かる、短時間で手早くできて、しかも美味しい!時短お助けレシピも紹介しています。

定番料理のおすすめレシピ

小田 真規子 960 kcal 40分 (8工程)
豚肉 じゃがいも たまねぎ サラダ油 バター カレー粉 小麦粉 塩 こしょう 他

カレー粉と小麦粉を炒めてつくるシンプルなカレー。やさしい味わいがスパイスの香りを引き立てます。

2011/11/10 きょうの料理ビギナーズレシピ | 2,743 View 
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全550品
肉巻き豆腐のしょうが焼き
小林 まさみ 250 kcal 25分 (5工程)
木綿豆腐 豚もも肉 にら もやし 小麦粉 サラダ油 塩 こしょう

豆腐に豚肉を巻き、しょうがのたれで焼くだけ。豚のしょうが焼き以上の満足感!ボリュームもヘルシーもあきらめない、新・和風おかずです。

2016/05/10 きょうの料理レシピ | 174,185 View 
1200
鶏のから揚げ
河野 雅子 460 kcal 15分* (5工程)
鶏もも肉 レモン ラディッシュ かたくり粉 小麦粉 サラダ油

しょうゆベースの下味をしっかりつけた人気のから揚げです。かたくり粉と小麦粉を混ぜてつけると衣がはがれにくく、カリッとした仕上がりに。

2016/05/09 きょうの料理ビギナーズレシピ | 8,230 View 
4
チキンカツ
河野 雅子 570 kcal 20分* (4工程)
鶏むね肉 溶き卵 生パン粉 キャベツ 豚カツソース 練りがらし 塩 こしょう 他

むね肉でつくるあっさりしたカツです。サクサクの衣が肉汁を閉じ込めるので、パサつかず、ジューシーな仕上がりに。

2016/05/09 きょうの料理ビギナーズレシピ | 686 View 
6
華麗(カレー)なのこり野菜
平野 レミ 800 kcal 45分 (6工程)
牛薄切り肉 にんにく カレー粉 ご飯 パセリ 好みのピクルス オリーブ油

余った野菜が華麗(カレー)に変身!全部炒めてペースト状にすれば、長時間煮込んだようなコクと、とろみが出ます。市販のルーに頼らないフレッシュな風味が魅力です。

2016/05/04 きょうの料理レシピ | 14,401 View 
178
チキンソテー
河野 雅子 360 kcal 15分* (3工程)
鶏もも肉 ベビーリーフ レモン 塩 こしょう サラダ油

皮をカリッときつね色に焼き上げるポイントは“ふた”です。焼き始めは小さめのふたを肉に押しつけて、肉を返したらアルミ箔をふんわりとかぶせて。

2016/05/02 きょうの料理ビギナーズレシピ | 3,429 View 
3
食べれば串カツ
平野 レミ 370 kcal 20分 (5工程)
豚もも肉 ねぎ パン粉 トマト キャベツ レモン 練りがらし 揚げ油

竹串に肉、ねぎ、肉って順に刺すのは面倒。でも、小さく丸めて揚げたらほら!大正解。1つずつ竹串に刺してソースやからしをつければ、串カツの味に。

2016/05/02 きょうの料理レシピ |  
5
骨付き鶏もも肉のから揚げ
大宮 勝雄 610 kcal 15分* (4工程)
鶏もも肉 揚げ油 塩

絶妙な配合でつくり上げた“魔法の粉”が味の決め手です。カリッとしてスパイシーで、ジューシーなおいしさがたまりません!

2016/04/28 きょうの料理レシピ | 2,058 View 
13
カリカリジューシー塩から揚げ
Mako 1280 kcal 20分 (4工程)
鶏もも肉 揚げ油

ソースも楽しみたいから、から揚げはうす味に仕上げます。丁寧な下準備で効率よく揚がり、意外にも後味はさっぱり!?

2016/04/28 きょうの料理レシピ | 62,405 View 
460
春野菜バターチキンカレー
本田 よう一 730 kcal 20分 (6工程)
新たまねぎ 新たけのこ 菜の花 鶏むね肉 トマトの水煮 ご飯 サラダ油 塩

菜の花のほろ苦さやたけのこの食感が春らしいカレー。たまねぎは、水を加えながら炒めることでコクが全体に広がります。

2016/04/25 きょうの料理レシピ | 35,661 View 
280
ホルト風“駅前”カレー
ホルトハウス 房子 680 kcal 50分 (4工程)
豚ロース肉 チキンスープストック じゃがいも にんじん ご飯 塩 こしょう 他

名前の由来は、「こんなにおいしいなら、駅前にお店を出せるわよ」という、ホルトさんのお友達からのひと言。チキンスープのクリアな味わいを生かし、カレー粉でサラリと仕上げます。

2016/04/20 きょうの料理レシピ |  
5
春野菜の肉巻き
飛田 和緒 220 kcal 15分 (4工程)
豚薄切り肉 グリーンアスパラガス 春にんじん 甘辛じょうゆ かたくり粉 他

2種類の野菜を市松模様に巻くのがポイントです。お弁当に入れれば、見栄えがよく、食べごたえのある主菜に。

2016/04/18 きょうの料理レシピ | 4,115 View 
33
甘酢しょうがの肉巻き弁当
飛田 和緒
甘酢しょうがの肉巻き 甘い卵焼き グリーンアスパラと春にんじんのおかかあえ 他

一食にいろいろな味が詰まっているのが、お弁当の楽しさ。主菜が甘辛味なら、副菜はさっぱり味にするなど、似たような味にならないように工夫しましょう。

2016/04/18 きょうの料理レシピ |  
3
甘酢しょうがの肉巻き
飛田 和緒 210 kcal 10分 (4工程)
豚薄切り肉 しょうがの甘酢漬け 甘辛じょうゆ かたくり粉 サラダ油

豚のしょうが焼きのような味で、家族に大好評間違いなし!甘酢しょうがと豚肉のうまみが想像以上によく合います。

2016/04/18 きょうの料理レシピ | 15,087 View 
124
これでもクリームシチュー
脇 雅世 390 kcal 15分 (4工程)
鶏ひき肉 たまねぎ 絹さや マッシュルーム 牛乳 塩 こしょう

ホワイトソースも生クリームも使わない、軽やかな味わいのシチューです。絹さや入りで、彩りも春らしく。

2016/04/12 きょうの料理レシピ | 126,865 View 
432
冷凍ポテトの肉巻きソテー
脇 雅世 430 kcal 15分 (3工程)
冷凍ポテト 豚ロース肉 黒こしょう

外側の肉が焼ける間に、冷凍ポテトもホックリと仕上がります。

2016/04/11 きょうの料理レシピ | 6,172 View 
15
まかないロールキャベツ
脇 雅世 440 kcal 20分 (3工程)
キャベツ 合いびき肉 たまねぎ トマトの水煮 イタリアンパセリ 塩 こしょう 他

肉ダネをキャベツで“巻かない”ロールキャベツ!スピーディーな、まかない料理です。

2016/04/11 きょうの料理レシピ | 2,057 View 
7
かぶと牛肉のソテー
河野 雅子 320 kcal 15分 (7工程)
かぶ 牛もも肉 塩 こしょう かたくり粉 サラダ油

焼いたかぶは味がギュッと凝縮して、牛肉のうまみに負けないおいしさ。マーマレードの甘みと酸味がしょうゆ味とあいます。

2016/04/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
1
味つき棒ビフカツ
堀江 ひろ子 410 kcal 15分 (3工程)
牛ステーキ肉 ウスターソース パン粉 葉野菜 レモン マヨネーズ かたくり粉 他

しっかり下味をつけたビフカツは、何もつけずにそのままどうぞ。冷めてもおいしいから、お弁当にもおすすめ。

2016/04/06 きょうの料理レシピ | 2,057 View 
4
アスパラの牛肉巻き
河野 雅子 210 kcal 15分 (7工程)
グリーンアスパラガス 牛もも肉 塩 かたくり粉 サラダ油

アスパラガスは下ゆでをして焼き時間を短縮!オイスターソースのうまみとコクを生かした中国風の甘辛味です。

2016/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ | 14,402 View 
171
野菜たっぷり肉巻き弁当
杉山 智美 600 kcal 15分 (6工程)
ご飯 黒ごま 塩 こしょう

彩りのよさと味の変化が楽しめる、お弁当です。野菜をグリルで焼くと、甘みもうまみも抜群に!

2016/03/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
3

NHK「きょうの料理」
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