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定番料理 のレシピ一覧491

鶏のから揚げ、カレーにシチュー、ハンバーグにソテーと、肉を使った定番料理は、みんなが大好きな人気メニュー。「つくって♪」というリクエストに応えて、食卓に並ぶ機会が多いのではないでしょうか。家庭の味、おふくろの味でもある定番料理。今よりさらに美味しくしてみませんか。料理のプロが、定番料理のコツをレクチャーします。忙しいときに助かる、短時間で手早くできて、しかも美味しい!時短お助けレシピも紹介しています。

定番料理のおすすめレシピ

小田 真規子 960kcal 40分(8工程)
豚肉 じゃがいも たまねぎ サラダ油 バター カレー粉 小麦粉 塩 こしょう 他

カレー粉と小麦粉を炒めてつくるシンプルなカレー。やさしい味わいがスパイスの香りを引き立てます。

2011/11/10 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全491品
レモンから揚げ
坂田 阿希子 540 kcal 15分
鶏もも肉 牛乳 レモン汁 溶き卵 レモンの皮 サラダ菜 レモン 小麦粉 揚げ油

お弁当のふたを開けたとたん、フワッと爽やかな香りが広がります。下ごしらえを前日にすませれば、朝は揚げるだけ。

2018/03/28 きょうの料理レシピ
705
和風ハンバーグ
栗原 はるみ 600 kcal 35分
大根おろし 七味とうがらし 塩 黒こしょう サラダ油

オーブンを使い、短時間でしっかり焼きあげることで、ふっくらジューシーに仕上がります!

2017/08/30 きょうの料理レシピ
2492
なすとピーマンのパクチー肉詰め
荻野 恭子 360 kcal 50分
なす ピーマン トマト

細かく刻んだパクチーをたっぷりと混ぜ込んだスパイシーな肉詰め。トマトでじっくり、うまみたっぷりに煮込みます。トルコをはじめシルクロード周辺の国々でつくられている「ドルマ」という家庭料理です。

2017/05/31 きょうの料理レシピ
110
ピーマンの肉詰め
ほりえ さわこ 390 kcal 20分
ピーマン ピザ用チーズ

ピーマンは種もワタも取らないことで、粉を使わなくても肉ダネがはがれにくく、栄養もたっぷり!ピーマンを下にしてフライパンに並べ、ふたをして蒸し焼きにすれば、途中でひっくり返さなくてもOK。

2017/04/17 きょうの料理レシピ
430
肉巻き揚げだし豆腐
コウ ケンテツ 430 kcal 20分
豚肩ロース肉 木綿豆腐 アボカド 大根おろし しょうが 木の芽 塩 こしょう 他

意外に子どもにも人気の「居酒屋めし」。薄切り肉で豆腐とアボカドを巻いて揚げ焼きにした一品は、大人も子どもも大満足です。

2017/04/04 きょうの料理レシピ
832
紅白のしっとり肉巻き
高橋 拓児 430 kcal 20分
にんじん 大根 牛薄切り肉 塩 サラダ油

盛りつけに華を添える端正な市松模様は、冬に甘みを増す大根とにんじんで作ります。味の決め手は、ソースの干し柿とにんじんの甘みで。ギュッとうまみを閉じ込め、濃厚なおいしさになりますよ。

2016/12/13 きょうの料理レシピ
31
簡単ロールキャベツ
河野 雅子 220 kcal 45分
キャベツ フランクフルトソーセージ ブロッコリー ミニトマト セロリ 他

人気のロールキャベツも、フランクフルトソーセージを芯にすれば手軽にできます。緑と赤の野菜を加えれば、クリスマスにピッタリの一皿になります。

2016/12/06 きょうの料理ビギナーズレシピ
15
ロールキャベツ
大宮 勝雄 610 kcal 50分
キャベツ トマトジュース 塩

ゆでたキャベツと肉ダネをボウルの中で何層にも重ねて、小さなキャベツ形にした、〝巻かないロールキャベツ〞です。トマトジュースで煮込むだけで簡単ですよ。

2016/11/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
20
ポークハンバーグ
大宮 勝雄 580 kcal 25分
豚ひき肉 たまねぎ 溶き卵 ポテトチップス ベビーリーフ 塩 こしょう 他

豚ひき肉だけでつくる、あっさり食べやすいハンバーグです。しょうがを効かせたソースで、ピリッと味を引き締めましょう。

2016/11/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
42
ハンバーグステーキ
大宮 勝雄 790 kcal 25分
豚ひき肉 牛ひき肉 たまねぎ レタス サラダ油 塩 こしょう

肉の食感がしっかり感じられる、まるでステーキのようなハンバーグです。にんにくが香る和風ソースは、ご飯にもよく合いますよ。

2016/11/08 きょうの料理ビギナーズレシピ
27
肉巻きエリンギのマスタードみそ
河野 雅子 520 kcal 15分
エリンギ 豚バラ肉 小麦粉 サラダ油

バラ肉のコクとうまみがエリンギにしみ込み、ご飯にもビールにもよく合う一品に!

2016/10/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
352
きのことたまねぎの豚肉ソテー
坂田 阿希子 340 kcal 10分
豚ロース肉 きのことたまねぎのマリネ きのことたまねぎのマリネ液 塩 こしょう 他

味のなじみやすい薄切り肉とサッと炒め合わせるだけのスピード料理。味つけはマリネ液で簡単に。

2016/09/19 きょうの料理レシピ
26
豚肉とひよこ豆のカレー
河野 雅子 620 kcal 30分
豚肉 ひよこ豆 たまねぎ にんにく しょうが カレー粉 ご飯 サラダ油 塩 他

ゴロっとした角切り肉と、ホクホクのひよこ豆のカレー。ルーを使わずに、カレー粉とトマト缶、ヨーグルトで煮込みます。

2016/09/14 きょうの料理ビギナーズレシピ
71
豚肉のソテー 和風きのこソース
河野 雅子 430 kcal 20分
豚ロース肉 しめじ えのきだけ みつば しょうが 塩 こしょう 小麦粉 他

小麦粉をまぶしてじっくり焼くことで、外はこんがり、中はジューシーに。肉を焼いたフライパンでソースをつくって、うまみを味わいましょう。

2016/09/12 きょうの料理ビギナーズレシピ
35
さつまいもとから揚げの中国風マリネ
高城 順子 260 kcal 25分
さつまいも 鶏ささ身 ししとうがらし 酒 しょうゆ かたくり粉 揚げ油

脂の少ないささ身のから揚げで、酸味と辛味がきいたマリネに。翌日は味がよくしみ込んださつまいもが楽しめます。

2016/09/07 きょうの料理レシピ
99
ドライカレー
塩田 ノア 520 kcal 20分
牛ひき肉 たまねぎ にんじん セロリ ピーマン カレー粉 ガラムマサラ ご飯 他

活用自在なドライカレー。ひき肉と野菜の水けをよくとばして炒めるのが、まとめづくりのポイント。ご飯、パン、麺類、何にでもよく合います。

2016/09/06 きょうの料理レシピ
804
ロース肉のカレーソテー
河野 雅子 330 kcal 15分
豚ロース肉 もやし にら 塩 こしょう サラダ油

カレー粉を混ぜた小麦粉をまぶすだけで、ワンランクアップです。もやしとにらの相性もバッチリ!

2016/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
25
こんにゃく肉巻きのしょうが焼き
河野 雅子 300 kcal 20分
豚肩ロース肉 こんにゃく トマト 小麦粉 サラダ油

ご飯がすすむしょうが焼き味です。薄切り肉をこんにゃくに巻きつけてボリュームアップ!プルンとしたこんにゃくの食感も魅力ですよ。

2016/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ
404
昔カレーごま風味
松本 忠子 360 kcal 40分
豚肩ロース肉 たまねぎ じゃがいも にんじん カレー粉 ウスターソース ご飯 他

オーソドックスな素材でつくる、昔懐かしいカレー。じゃがいものすりおろしとごまでとろみをつけるので、翌日になってもサラリとしたままです。

2016/09/05 きょうの料理レシピ
20
トマトとオクラの夏カレー
河野 雅子 580 kcal 20分
トマト オクラ 牛切り落とし肉 にんにく しょうが カレー粉 ご飯 塩 他

トマトを生かした夏向きのさっぱり味のカレー。煮込み時間が短めなので、手軽につくれますよ。

2016/08/09 きょうの料理ビギナーズレシピ
52

NHK「きょうの料理」
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