野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10746品

トマトの甘みと酸味をぎゅっと濃縮したとびきりのライス。

なすのうまみを引き出す一品です。

別名クットリタンと呼ばれる韓国風肉じゃがです。辛くて甘い味がご飯にぴったり。

好みにもよりますが、できたてよりも３～４日たったほうがおいしい。

酢の効果で赤キャベツが鮮やかに発色します。こういうさっぱり味は、暑いときにうれしい。

グレープフルーツの酸味とかすかな苦みを生かしたドレッシングは目からうろこのおしいさ。

揚げなすは水分が抜けて甘みも増します。

トマトソースを使ったなすのパスタ。なすの皮はソースの色を悪くするので、しま目にむいておきます。

タネにチーズとイタリアンパセリを使ってイタリア風に。

なすは油と相性よし。ズッキーニも加えて、サッパリとしたマリネに仕上げます。

なすは組み合わせる素材や味付けを選びません。の実力はイタリアンでも発揮されます。

サッと煮るだけでできる本格的なイタリアン。ジューシーな牛肉にチーズをのせてピザ風に。

水煮を煮詰めることで、トマトのうまみと香りを凝縮。トマトソースを使う料理によって水、油で堅さ（濃度）を調節。

トマトのうまみがくせになるカレー。仕上げに刻んだトマトを加えるのもおすすめです。

きのこと野菜のそぼろのアレンジで。

カラフルな夏野菜は、揚げることでカロテンの吸収もよくなります。味がなじんでからはもちろん、すぐ食べてもおいしい。

細いえのきだけがめんと一体化して、食べごたえがあります。

低エネルギーのなすだから、しょうゆとごま油少々で風味をつけます。

ところてんも、２～３種類の野菜を加えると、充実のおかずになります。

冷めてもおいしい。お弁当にも向く一品です。