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野菜のおかず のレシピ一覧4807

栄養たっぷりの野菜やきのこは、毎日食べたい食材。一口に野菜と言っても、葉を食べるもの、実を食べるもの、根を食べるものといろいろな種類があり、それにより調理方法も変わってきます。ここでは、野菜やキノコの旨みを引き出すバラエティに富んだ料理を紹介します。肉や魚と合わせたボリューム満点のおかずから、それぞれの持ち味をいかしたおかずまで、野菜ときのこの旨みや栄養をあますところなくいただけます。下ごしらえはもちろん、プロの味付けや彩りや盛り付けなど、野菜ときのこに関する役立つ情報も満載です。

野菜のおかずのおすすめレシピ

片岡 護 530 kcal 15分 (4工程)
好みの野菜 トマト 塩 エクストラバージンオリーブ油

イタリアならではのアンチョビソースが、それぞれの野菜の個性を引き出します。どんな野菜でもおいしくたっぷり食べられますよ!

2012/06/19 きょうの料理レシピ | 1,372 View 
放送日順 人気順 2961 〜2980 品を表示 / 全4807品
ゴーヤーのえび詰め天ぷら
夏梅 美智子 400 kcal 20分 (4工程)
ゴーヤー レモン 揚げ油 塩

輪切りのゴーヤーにえびのすり身を詰めて揚げましょう。えびの甘みがゴーヤーの苦みをやわらげますよ。

2010/07/01 きょうの料理レシピ | 4,115 View 
45
えびときゅうりの黄身酢かけ
斉藤 辰夫 80 kcal 15分* (5工程)
えび きゅうり 塩

上品な甘みの黄身酢は、空気を含ませながら練り混ぜ、トロリふっくら、なめらかな口当たりに仕上げます。

2010/03/01 きょうの料理レシピ | 9,602 View 
45
ホワイトアスパラ サラダ
山本 麗子 180 kcal 10分 (2工程)
ホワイトアスパラガスの水煮 キャベツ かにかまぼこ

牛乳を使ったコクのあるドレッシングが、ホワイトアスパラガスによく合う!

2009/06/01 きょうの料理レシピ | 19,204 View 
45
鶏のマリネ カタルーニャ風
辰巳 芳子 620 kcal 20分* (4工程)
新たまねぎのスープの鶏手羽中 トマトジュース 米酢 塩 他

夏野菜たっぷりのカタルーニャ料理をヒントに生み出された一皿です。

2009/05/21 きょうの料理レシピ | 15,090 View 
45
かぼちゃと鶏肉の煮物
高城 順子 240 kcal 15分 (2工程)
かぼちゃ 鶏むね肉

鶏肉のうまみが、かぼちゃにしみ込んでおいしさアップ。だしをきかせた、うまみ満点の煮汁で。

2008/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ | 8,231 View 
45
レタスとのりのサラダ
高城 順子 100 kcal 5分 (2工程)
レタス 焼きのり 酢 サラダ油 しょうゆ ごま油 砂糖 塩

調理道具を使わないサラダです。手でちぎったレタスは、ドレッシングのなじみもアップ。

2008/03/05 きょうの料理ビギナーズレシピ | 4,115 View 
45
ホワイトアスパラガスのソテー
田中 健一郎 150 kcal 15分 (3工程)
ホワイトアスパラガス バター 塩 こしょう

ハンバーグのつけ合わせなどにおすすめな一品です。

2004/05/18 きょうの料理レシピ | 13,030 View 
45
たっぷり新たまねぎの甘みそカルビのせ
河村 みち子 390 kcal 20分 (5工程)
新たまねぎ みつば ジャンボピーマン 牛カルビ肉 塩 こしょう 酒 かたくり粉 他

アツアツの牛肉を、シャキシャキのオニオンスライスと混ぜてどうぞ。甘辛のパンチのある味でご飯がすすみますよ!

2003/04/09 きょうの料理レシピ | 1,372 View 
45
みかんと白菜のサラダ
堀江 ひろ子 110 kcal 5分 (2工程)
みかん 白菜 マヨネーズ 塩 こしょう

冬のサラダにみかんと白菜は好相性の食材です。白菜のしんの甘さと食感を楽しんでください。

2001/12/04 きょうの料理レシピ | 10,287 View 
45
ふきとえびのいため煮
後藤 加寿子 130 kcal 25分 (4工程)
ふき えび 酒 塩 サラダ油

2001/05/08 きょうの料理レシピ | 4,115 View 
45
ベーコンでベーコンと白菜の豆乳スープ
桑原 櫻子 310 kcal 15分 (3工程)
ベーコン 白菜 豆乳 パセリ サラダ油 塩 こしょう

2015/04/13 きょうの料理レシピ | 3,429 View 
44
白菜とたらの豆乳クリーム煮
杉本 節子 290 kcal 20分 (5工程)
白菜 たら たまねぎ 白いんげん豆 豆乳 塩 こしょう 酒 サラダ油

【冬野菜まるごと食べつくす!】冬に食べごろの白菜とたら。ほっくりした白いんげん豆を加えてクリーム煮にします。豆乳で、あっさりヘルシーに仕上げるので、どの年代の方にも、親しみやすいおいしさです。

2015/02/09 きょうの料理レシピ | 5,486 View 
44
れんこんの竜田揚げ
杵島 直美 90 kcal 20分 (3工程)
れんこん しょうゆ 酒 かたくり粉 揚げ油

しょうゆの香ばしさが食欲をそそる、おつまみ感覚の揚げ物です。

2014/11/26 きょうの料理レシピ | 2,744 View 
44
たらこと焼きしいたけ、細ねぎの混ぜご飯
大庭 英子 330 kcal 10分* (3工程)
ご飯 たらこ 生しいたけ 細ねぎ

たらこの塩けと焼いたしいたけの香ばしさがあとを引くおいしさです。たらこは塊が残るくらいに混ぜればOK。

2013/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ | 7,543 View 
44
きんぴらごぼう
鈴木 登紀子 460 kcal 20分 (2工程)
ごぼう 赤とうがらし 酢 ごま油

ごぼうの香りを生かしてシャキッと仕上げた、歯ごたえのよいきんぴら。細めに刻んだごぼうは食べやすく、おしゃれな一品になります。

2013/09/11 きょうの料理レシピ | 15,088 View 
44
あとひきなす
柳原 一成 230 kcal 20分 (5工程)
なす ししとうがらし あさつき しょうが 揚げ油

ツヤツヤとしたきれいな色は、それだけでごちそうの華やかさ。次の日、冷たくしてもおいしくいただけます。

2013/09/02 きょうの料理レシピ | 2,744 View 
44
ゴーヤーの冷しゃぶ
渡辺 あきこ 240 kcal 15分 (5工程)
ゴーヤー 豚ロース肉 青じそ 塩 こしょう

薄切りにしたゴーヤーをサッと湯にくぐらせると、しんなりしつつも食感はシャキッ!豚肉で巻いて食べると、苦みが程よくやわらぎます。青じそで香りを添えると爽やかさが増します。

2013/08/06 きょうの料理レシピ | 2,058 View 
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アスパラご飯
Mako 1460 kcal 50分 (3工程)

炊き上がったご飯に材料を加えるだけで洋風混ぜご飯に!アスパラガスは生のまま加え、その風味を楽しみましょう。彩り鮮やかで、目にも楽しい一品。

2013/04/29 きょうの料理レシピ | 4,801 View 
44
ほうれんそうのおひたし
後藤 加寿子 15 kcal 25分 (5工程)
ほうれんそう 塩

だしによって野菜の風味が引き立つ、おひたしです。 小松菜や春菊、水菜などの葉野菜や焼きアスパラガスなどでもおいしいです。

2013/04/16 きょうの料理レシピ | 7,544 View 
44
桜えびとねぎのお椀(わん)
河野 雅子 25 kcal 5分 (2工程)
桜えび ごま油 ねぎ しょうが うす口しょうゆ 熱湯

桜えびの濃厚なうまみで、簡単なのに高級感あふれる味に仕上がります。

2013/03/11 きょうの料理レシピ | 4,115 View 
44

NHK「きょうの料理」
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