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野菜・きのこのおかず のレシピ一覧6639

栄養たっぷりの野菜やきのこは、毎日食べたい食材。一口に野菜と言っても、葉を食べるもの、実を食べるもの、根を食べるものといろいろな種類があり、それにより調理方法も変わってきます。ここでは、野菜やキノコの旨みを引き出すバラエティに富んだ料理を紹介します。肉や魚と合わせたボリューム満点のおかずから、それぞれの持ち味をいかしたおかずまで、野菜ときのこの旨みや栄養をあますところなくいただけます。下ごしらえはもちろん、プロの味付けや彩りや盛り付けなど、野菜ときのこに関する役立つ情報も満載です。

野菜・きのこのおかずのおすすめレシピ

片岡 護 530 kcal 15分 (4工程)
好みの野菜 トマト 塩 エクストラバージンオリーブ油

イタリアならではのアンチョビソースが、それぞれの野菜の個性を引き出します。どんな野菜でもおいしくたっぷり食べられますよ!

2012/06/19 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 2961 〜2980 品を表示 / 全6639品
枝豆のムース
奥村 彪生 80 kcal 20分* (2工程)
枝豆ソース 粉ゼラチン

枝豆のソースをゼラチンで固めた前菜にピッタリのムースです。エレガントな和洋融合の妙味!

2005/06/13 きょうの料理レシピ |
90
とうもろこしとひげのスープ
加藤 奈弥 156 kcal 30分 (4工程)
とうもろこし とうがん 重曹 かに みつば スープ 塩 サラダ油 こしょう

とうもろこしのひげまで食べる一品です。ひげには利尿作業があるので、水分のとりすぎなどでむくみがちなときにおすすめです。

2004/07/05 きょうの料理レシピ |
90
ひじきとれんこん、きゅうりのレモンクリームサラダ
平山 由香 100 kcal 15分 (5工程)
芽ひじき れんこん きゅうり 生クリーム レモン汁 塩 酢 オリーブ油

2004/06/22 きょうの料理レシピ |
90
牛肉とごぼうの混ぜご飯
城戸崎 愛 600 kcal 30分* (7工程)
米 牛薄切り肉 ごぼう にんじん 干ししいたけ 油揚げ ふき だし 白ごま 塩 他

すき焼きの残り汁をヒントに生まれた混ぜご飯です。各ご家庭のすき焼きの味に合わせて味つけしてください。

2004/03/15 きょうの料理レシピ |
90
焼きねぎみそ
河合 真理 240 kcal 15分 (1工程)
みそ ねぎ サラダ油

2003/12/02 きょうの料理レシピ |
90
春菊とじゃこのごまあえ
吉田 勝彦 120 kcal 10分 (5工程)
春菊 ちりめんじゃこ 塩 ごま油

生の春菊を中国風のごまあえにしました。苦みがなく食べやすいのでおすすめですよ。

2003/03/04 きょうの料理レシピ |
90
マッシュルームのスープ
長尾 和子 250 kcal 40分 (5工程)
マッシュルーム エリンギ レモン汁 じゃがいも たまねぎ にんにく 白ワイン 他

きのこの風味を生かした、コクのあるスープ。きのこは好みのものでも代用できます。

2002/09/16 きょうの料理レシピ |
90
ピーマンの詰め物
パンツェッタ・ジローラモ 360 kcal 90分 (7工程)
ジャンボピーマン なす 干しぶどう にんにく アンチョビ 松の実 黒オリーブ 他

イタリアではピーマンの酢づけでつくります。お祝いの日にマンマが必ずつくった南イタリアの味です。

2002/05/01 きょうの料理レシピ |
90
ちくわときゅうりのごま酢あえ
松本 忠子 70 kcal 10分 (2工程)
ちくわ きゅうり 塩

とりあえず一品、そんなときの助っ人小鉢です。特製の昆布酢がたまりませんよ。

2002/03/07 きょうの料理レシピ |
90
にんじんとレーズンのサラダ
北村 光世 90 kcal 6分 (2工程)
にんじん レーズン パセリ ホットペッパーソース 塩 酢 オリーブ油

甘み、酸味、辛味が楽しめる簡単サラダ。少しおいてしんなりさせてもおいしいですよ。

2001/10/17 きょうの料理レシピ |
90
里芋の田楽
清水 信子
蒸した里芋 みそ 砂糖 すりごま 青柚子

秋野菜をおいしく、蒸した里芋でもう一品。 しみじみおいしいおかず。

2001/09/11 きょうの料理レシピ |
90
アスパラの卵炒め
河野 雅子 150 kcal 10分 (3工程)
グリーンアスパラガス 卵 塩 こしょう サラダ油

アスパラガスの甘みと卵のやさしいうまみとの相性抜群。彩りも鮮やかで春らしい一品。朝食にもおすすめです。

2016/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
89
かぶの柚子こしょうあえ
大原 千鶴 15 kcal 5分 (2工程)
かぶ 柚子(ゆず)こしょう 柚子の搾り汁

【シンプル京ごはん】つくりたてならば、生のかぶの食感が楽しめます。時間をおいて味がなじんでから食べてもおいしいですよ。

2015/02/23 きょうの料理レシピ |
89
れんこんのはさみ揚げ
大庭 英子 380 kcal 25分 (3工程)
れんこん 小麦粉 サラダ油

サクサクのれんこんの間から、ひき肉のうまみがジュワー。ビールのおつまみ、お弁当のおかずにもおすすめです。

2014/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
89
にんじんと鶏肉のレモン風味煮
大庭 英子 460 kcal 35分 (3工程)
にんじん 鶏もも肉 オリーブ油 しょうが ローリエ 白ワイン パセリ レモン汁 他

蒸し煮にすれば、にんじんが煮くずれせず、しっとりとして甘みも凝縮!鶏肉のうまみもしみ込みます。

2014/04/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
89
イタリアンぶり大根
落合 務 420 kcal 35分 (6工程)
ぶり 大根 ねぎ トマトの水煮 昆布 エストラゴンの酢漬け イタリアンパセリ 他

おなじみのぶり大根が、イタリアンに大変身!甘えびのうまみたっぷりのスープが、たまらないおいしさです。

2014/01/30 きょうの料理レシピ |
89
にんじんの重ね煮
村田 吉弘 360 kcal 20分* (4工程)
にんじん にんじんジュース 柚子(ゆず)の皮 うす口しょうゆ

冬の時季グンと甘みを増すにんじんを重ね煮に。幾重にも重なった層が美しく、お正月のおもてなしにもぴったりです。

2013/12/16 きょうの料理レシピ |
89
かぼちゃサラダの冷凍サンドイッチ
尾身 奈美枝 500 kcal 20分* (4工程)
食パン 塩 こしょう バター

定番のかぼちゃサラダが隠し味のカレー粉で、奥行きのある味わいになります。しっとりしたパンとの一体感で大満足!

2013/01/16 きょうの料理レシピ |
89
キャベツとアンチョビのパスタ
川上 文代 400 kcal 20分 (6工程)
スパゲッティーニ キャベツ にんにく オリーブ油 アンチョビ 白ワイン ゆで汁 他

キャベツの甘みにアンチョビの塩けがベストマッチ。仕上げに散らしたレモンの皮が、爽やか。

2012/06/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
89
大根の千枚漬風サラダ
高橋 拓児 160 kcal 30分 (5工程)
大根 わかめ スモークサーモン ポン酢しょうゆ 白ごま 塩

本来かぶでつくる千枚漬けを大根でアレンジ・さっぱり味の大根にスモークサーモンがコクを添えた、ごちそうサラダです。

2011/12/19 きょうの料理レシピ |
89

NHK「きょうの料理」
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