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村田 吉弘 さん
ムラタ ヨシヒロ
 
撮影:鈴木雅也

プロフィール
老舗料理店三代目主人
「家庭料理は簡単でおいしいがいちばん!」をモットーに、つくりやすくて魅力的な和食レシピを提案している。

番組(2009年5月7日放送分)の内容はキッチンリポートへ


和食・日本料理 和食・日本料理


村田 吉弘 さんのおすすめ
万能和食の素
和食の基本調味料にだしの旨味を加えた、煮炊き物を中心にあらゆる和食のベースとしてお使いいただける便利な合わせ調味料です。

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京細雨
利尻産の昆布を山椒の実、醤油、食塩で味付けしました。お茶漬け、ふりかけ、おにぎりの具などアイデア次第で色々お使いいただけます。

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京漬物詰合せ
厳選した季節の国産素材を丁寧に漬け込み、素材の持つ香りや風味を大切に仕上げました。

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村田 吉弘 さんのお店・教室
京料理 菊乃井 本店
京都の街並みを千古の昔から眺める東山。その山懐980坪に「菊乃井」はあります。
料亭という和の空間に漂う、優雅の気配。
京都の季節に生かされてのこその京料理を、美酒と美風のもとで、ごゆるりと。
連絡先 〒605-0825 京都市東山区祇園円山真葛ヶ原 TEL: 075-561-0015 
ホームページ http://www.kikunoi.jp/honten.htm
営業時間 【昼】
正午〜午後2時まで入店
【夜】
午後5時〜8時まで入店
定休日 不定休(年末・年始休みあり)
料金 【昼】時雨めし弁当 4,200円
   時雨めし弁当(お造り付き)5,460円
   懐石 8,400円より (税込・サービス別)
【夜】懐石 15,750円、18,900円 、21,000円 、26,250円 (税込・サービス別)

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