秋田県の名物料理をお手本にした鍋物。せりとごぼうは香り高く、煮汁のしみただまこ（ご飯のだんご）も絶品です。
ご飯をつぶして丸めただんごを“だまこ”といい、「だまこ鍋」は秋田県の郷土料理です。本来はせりを入れますが、しらい流はもっと身近な豆苗で一年中楽しみます。煮汁がしみただまこが滋味深いおいしさです。余った汁はうどん、そばのかけつゆに！
クッキングコンテスト2011「わが家の自慢料理部門」グランプリ受賞レシピです。
つぶしてだんご状に丸めたご飯「だまこ」が主役の秋田の定番料理。鶏ガラでだしをとるのが特徴です。
