牛乳パックで棒ずし
牛乳パックに詰めたまま持ち寄りパーティやピクニックに。切る前にもう一度押し付けて、そのつど包丁をふき取ると、きれいに切れます。
撮影：吉田 篤史
(2人分)
3〜4人分
・すし飯 米2合分
・いりごま（白） 大さじ2
・焼きのり 1/2枚
・卵 2個
A
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・砂糖 小さじ2
・塩 少々
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・サラダ油 適量
・きゅうり 1/2本分
・塩 少々
・かにかまぼこ 6〜8本
・甘酢しょうがのせん切り 30グラム
・しその葉 2〜3枚
基本のすし飯
材料（ご飯1合＝180ml分）
・温かいご飯…1合分
すし酢
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・米酢…大さじ１1/2
・塩…小さじ1/2
・砂糖…大さじ1
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1. すし酢の材料をすべて小さな器に入れ、塩、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
2. 温かいご飯をボウルに入れ、すし酢を回しかける。しゃもじで切るように全体を混ぜる。
1. 卵は割りほぐしてＡを良く混ぜ、サラダ油を熱したフライパンに入れて、箸で混ぜながら、中火で少し柔らかめの炒り卵を作る。
2. きゅうりはピーラーかスライサーで薄切りにし、塩少々ふってしんなりしたら、水洗いして水気を拭く。
3. シソは半分に切る。甘酢しょうがは汁を切って、細切りにし、さらに汁をきる。
4. すし飯にごまを混ぜる。
5. 牛乳パックにラップをしいて、4の半量をいれスプーン等で軽く押す。焼きのりをちぎりいれ、その上に、炒り卵、残りのすし飯を平らに広げ、かるく押す。
6. 5の上に、しそ、きゅうり、かにかまぼこを交互に並べ、甘酢しょうがを飾り、ラップ等で包んで軽く押す。食べる時たっぷりぬらした布巾で包丁を一回ずつ拭きながら、細かく動かしながら切ると良い。
