ヤーコンのしょうゆ漬け
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。十勝の食ぢから】 出品レシピ
撮影：田中慶
(つくりやすい分量)
ヤーコン １ｋｇ
【Ａ】
しょうゆ １５０ｍｌ
みりん ５０ｍｌ
酢 ５０ｍｌ
砂糖 大さじ３〜４
こしょう 少々
なし
(1) ヤーコンの皮をむき、縦割りにし、水に５分位さらして、ざるにあげて水気を切る。
★大きいものは４つ切りにする。
(2) Ａを全部混ぜて、たれを作る。
(3) ヤーコンをたれに漬ける。フリーザーバッグ等に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で保存する。
★２〜３日で食べられる。
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※レシピ作者からのコメント
シャキシャキした食感が子どもたちは大好きです。
