もやしの中華サラダ
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。十勝の食ぢから】 出品レシピ
撮影：馬場道浩
(つくりやすい分量)
もやし １袋（２００ｇ）
にんじん ４０ｇ
きゅうり １本
ベーコン（またはハム） ４枚
塩 少々
【Ａ】
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ２
ごま油 大さじ１
なし
(1) もやしはサッとゆでて冷まし、絞っておく。Ａは合わせておく。
(2) にんじん、きゅうり、ベーコンはせん切りにする。
(3) にんじんはレンジで１分弱加熱する。きゅうりは袋に入れて塩をまぶしてなじませ、水が出たら、袋の角を切って水気を切る。
(4) ボールにもやし、にんじん、きゅうり、ベーコンとＡを入れ、和える。
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※レシピ作者からのコメント
私が士幌の農業特別専攻科で習ったサラダをアレンジしています。本当は春雨で作るんですが、もやしの食感が好きです。
