長いものかばやき
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。十勝の食ぢから】 出品レシピ
撮影：田中慶
(つくりやすい分量)
長いも 中１本
片栗粉 適量
豚丼のたれ 大さじ３
白ごま 適量
揚げ油 適量
（豚丼のたれがない時）
しょうゆ 大さじ３
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
なし
(1) 長いもは皮をむき、５ｃｍ長さの拍子切りにする。
(2) 袋に片栗粉を入れ、(1)を入れ、軽くふって粉を均等にまぶす。
★１０分位おいておくと粉がよくなじむ。
(3) (2)を軽く火が通るまで、油で揚げる。
(4) 鍋に豚丼のたれを水（５０ｍｌ）で割り、ひと煮立ちさせたら(3)を入れてからめる。
★長いもが熱いうちの方がよい。
(5) 冷めてから器に盛り、白ごまをふりかける。
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※レシピ作者からのコメント
健康のため、長いもを食べさせたいのにあまり食べてくれない主人や子どもたちが、この料理なら喜んで食べてくれます。
