銀だらとほうれんそうのピリ辛煮
動物性ビタミンA食材の銀だらと植物性ビタミンA食材のほうれんそうで1日に必要なビタミンAを摂取しましょう。
撮影：岡本真直
(2人分)
・銀だら（切り身） 2切れ（160g）
・ほうれんそう （小）1/2ワ（100g）
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【A】
・にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
・しょうが（みじん切り） 小さじ1/2
・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2
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【B】
・水 カップ1
・しょうゆ 大さじ1/2〜1
・酒・酢・砂糖 各大さじ1/2
・顆粒チキンスープの素（中国風） 小さじ1/2
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【水溶きかたくり粉】
・かたくり粉 大さじ1/2
・水 大さじ1
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・ねぎ（みじん切り） 大さじ2
（塩・こしょう・酒・サラダ油）
なし
1. 銀だらは塩・こしょう各少々、酒大さじ1/2をふって5〜6分間おき、水けをよくふき取る。ほうれんそうはゆでて水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、銀だらの両面を焼く。焼き色がついたらサラダ油大さじ1/2を足し、フライパンのあいているところで【A】を加えていため、香りがたったら【B】を入れて4〜5分間煮る。
3. ほうれんそうを加えてサッと煮（ほうれんそうはゆでてあるので、サッと煮るだけでOK）、水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛って、ねぎを散らす。
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コメント5件中 1 - 5件 を表示
- おたら さん
- ほうれん草を多めに使ってみました。
美味しかったです！ - 2010年4月12日
- きょうの さん
- さっぱりしたピリから。付け合せ ほうれん草、エノキ茸
- 2010年3月24日
- Tohru さん
- 作ってみました。
http://brown.ap.teacup.com/charmedlife/367.html - 2009年11月6日
- rika_ さん
- インフルエンザ予防によいらしい
- 2009年10月27日
- TOTORO さん
- 本多京子レシピ
ビタミンＡ、１日600〜700必要
カルテノイド１日 油、お湯に強い
ルッコラ 小松菜 ほうれん草のしゃぶしゃぶを、しょうゆにカチカチのバターを入れたタレとして
つけて食べる。 - 2009年10月26日
