ぱりぱりチキン
やさしいお酢で漬け込んだ鶏もも肉を、パリッと焼き上げました。柔らかくなったジューシーな肉に、皮のパリパリ感のアクセントがたまりません。
(2人分)
鶏もも肉 １枚
おろしにんにく 小さじ１
塩こしょう 少々
■調味料
ミツカン やさしいお酢 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
片栗粉 適量
ごま油 大さじ１
レタス 適宜
なし
１．鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、フォークで数カ所穴をあけ、半分に切る。塩、こしょうを少々ふり、にんにくのすりおろしをすりこむ。
２．バットに＜調味料＞を入れ、[１]を加え途中返しながら、３０分漬ける。
３．[２]の汁気をきり、片栗粉をまぶす。
４．フライパンにごま油を熱し、[３]を皮目から中火で焼き、パリッと焼き色がついたら、ひっくり返し、両面焼く。焼き色がついたら、弱火にして、水（分量外）を大さじ１加えフタをして蒸し焼きにする。水分がなくなったら、フタをとり中火でさっと焼く。
５．[４]を食べやすい大きさに切って、器に盛り、レタスを添える。
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