ぱりぱりチキン
やさしいお酢で漬け込んだ鶏もも肉を、パリッと焼き上げました。柔らかくなったジューシーな肉に、皮のパリパリ感のアクセントがたまりません。
(2人分)
鶏もも肉 １枚
おろしにんにく 小さじ１
塩こしょう 少々
■調味料
ミツカン やさしいお酢 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
片栗粉 適量
ごま油 大さじ１
レタス 適宜
なし
１．鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、フォークで数カ所穴をあけ、半分に切る。塩、こしょうを少々ふり、にんにくのすりおろしをすりこむ。
２．バットに＜調味料＞を入れ、[１]を加え途中返しながら、３０分漬ける。
３．[２]の汁気をきり、片栗粉をまぶす。
４．フライパンにごま油を熱し、[３]を皮目から中火で焼き、パリッと焼き色がついたら、ひっくり返し、両面焼く。焼き色がついたら、弱火にして、水（分量外）を大さじ１加えフタをして蒸し焼きにする。水分がなくなったら、フタをとり中火でさっと焼く。
５．[４]を食べやすい大きさに切って、器に盛り、レタスを添える。
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コメント16件中 1 - 10件 を表示
- スナメリ さん
- スチームオーブンで１８分
パリパリではないけど味はさっぱりだけど、こくがありおいしかった◎ - 2011年7月2日
- ひでおパパ さん
- パリパリにならず残念！
煮汁を多く作り生姜焼き見たいにしたが美味しかったヨ〜ン - 2011年3月5日
- tamtam さん
- おいしくって家族に好評◎
- 2011年2月14日
- kawatomboo さん
- 蒸しているとき水がなくならず皮がよれよれになったが、肉はやわらかく蒸しあがって、味がさっぱりとしてまあまあのできだった。蒸し方にこつありや？
- 2010年8月4日
- akatyuumonn さん
- グリルで焼いたらおいしそ〜！
週末に作ってみますね。 - 2010年6月18日
- seiji さん
- あいにく冷蔵庫には豚バラしかなく、でもおいしかったです
- 2010年5月26日
- machi さん
- お酢の効果もあってやわらかくできたけど、パリッとはしなかった。（何かこつがいるのかな？）相方には「不思議な味」と言われてしまいました。私はさっぱりしてておいしいと思うんだけどなー
- 2010年5月24日
- かよちゃん さん
- やさしいお酢がなかったので、米酢半分と果物酢（夏みかん）を入れました。
お酢は肉を柔らかくするために入れるんですよね！
ほんともっとパリッとするといいんだけどな〜 - 2010年5月22日
- f さん
- 全然油こくなくてさっぱり味！
おいしくいただけました！ - 2010年5月22日
- misukuro さん
- 鳥
- 2010年5月22日
