鶏のごまだれ炒め
撮影：福岡 拓
(4人分)
鶏むね肉：1枚（170g）
┌サラダ油：大さじ1
A│かたくり粉：大さじ1
└こしょう：適宜
絹さや：70g
ピーナツ（皮なし）：20g
┌みそ：大さじ1
B｜みりん：大さじ1
└しゃぶしゃぶ用のたれ（ごま。市販）：大さじ3
うまみ調味料：少々
ローズペッパー：適宜
●サラダ油
E240kcal T10分
なし
1 鶏肉は一口大にそぎ切りにし、Aを順番にまぶして下味をつける。
2 絹さやは筋を取る。
3 ピーナツは紙タオルの上で粗く刻み、Bの調味料と混ぜる。
4 フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉をいためる。肉の色が変わったら絹さや、ピーナツの入ったBを加えていため合わせる。うまみ調味料をふり、火を止めて器に盛り、ローズペッパーを散らす。
