ドングリをいっぱい食べた丹波鹿のマカロニサラダ
(4人分)
シカ肉 スライス 150g
マカロニ（乾）100g、
きゅうり 1本
人参 1/3本
たまねぎ 1/8コ
マヨネーズ 適量
こしょう 適宜
シカ肉はお肉屋さんでスライスしてもらい、熱湯に入れ20分間丁寧に灰汁をとりながら湯で、10分休ませる。
マカロニは熱湯で、表示どおりにゆでてざるにとる
1.きゅうりは薄い輪切りにし、たまねぎは薄切り、それぞれ塩少々を加えた水にさらす。人参は千切りにしさっとゆで、ざるに上げて水けをきっておく。
2.(1)と水けを絞ったきゅうり、たまねぎ、にんじんを合わせ、しか肉をほぐして加える。マヨネーズを合わせ、味見をしながら塩こしょう加え混ぜる。
