豆腐のかにあんかけ
(2人分)
・豆腐（冷蔵） 1パック
・小麦粉
・油 大2/3
・紅ずわいがに 50g
・白菜（冷蔵） 150g
・葱（冷蔵） 1/2本
・刻み干椎茸 5g
・油 小1
ａ
・椎茸の戻し汁＋だし汁 170ml
・さとう 小2/3
・酒 大1/2
・しょうゆ 大1
・みりん 大1/2
・片栗粉 大1/2
ア．豆腐は1人2切当てに切り、充分に水気をきる。
イ．椎茸はぬるま湯につけて戻す（戻し汁はとっておく）。
1.白菜は太めのせん切り、葱は斜め切りにする。
2.ａを合わせておく。
3.フライパンに油を熱して小麦粉をまぶした豆腐を両面焼き、器に盛る。
4.油を足して1、椎茸、水気をきったかにを炒め、2を加えてさっと煮、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、3にかける。
〈電子レンジで簡単水切り〉
耐熱器の上に乾いたキッチンペーパー等を敷き、豆腐を重ならないように並べます。
〔1パックで2〜2分半（500ｗ）〕
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